بیسکوییت، که همیشه معلوم: دستور غذا با عکس

بیسکویت، از یک سو، بسیار به سرعت آماده و نیاز نیست آلیاژها خمیر و پخت کیک فردی است. اما از سوی دیگر، اغلب آنها سپرده و آشپز پر غصه دیدگاه ناخوشایند. بنابراین، احتمالا، هر زن می خواهم به قادر به طبخ بیسکویت، که همیشه معلوم. دو راه برای حل این مسئله وجود دارد:

• یادگیری اسرار که مملو از روند پخت و پز است.
• و یا استفاده از یک دستور که حاوی "مشکل" از مواد تشکیل دهنده، درمان اشتباه که منجر به پخت فرونشست است.

بیایید سعی کنید به اولین یاد بگیرند که چگونه به طبخ بیسکویت، که همیشه رسد، با توجه به دستور العمل های سنتی.

آنچه شما نیاز دارید که در مورد مواد تشکیل دهنده می دانید؟

تقریبا همیشه شامل یک تخم مرغ در خمیر. اگر دستور غذا نیاز به تقسیم آنها را به سفید پوستان و زرده، قبل از شلاق پروتئین قطعا سرد - در غیر این صورت آنها نمی خواهند تراکم مورد نظر از فوم است. اگر در این مورد کشش مورد نظر را نمی توان در توده پروتئین به دست آمده به ریختن یک چند دانه نمک بریزید و دو یا سه قطره سرکه لازم است.

آرد در نظر گرفته شده برای بیسکویت، قطعا باید از طریق غربال کردن، و آن مطلوب است - چند بار. و آن را نه از ویژگی های محبوب: نیاز به چنین یک روش است و یک توضیح علمی - آرد غنی شده با اکسیژن و نتایج در یک پوسته ضخیم.

کره اگر نسخه مورد نیاز باید ملایم تر، و در داخل بدن شود. که مایکروویو و حرارت بر روی اجاق گاز را انجام خواهد داد است - آن را در پیش لازم است به آن را خارج از یخچال و فریزر. و نفت باید با حروف درشت، نه پایین تر از 72 درصد باشد.

و از همه مهمتر - همه محصولات باید از تازه ترین و بالاترین کیفیت می باشد.

آزمون اسرار

مرد، استاد بیسکویت، که همیشه معلوم به حفظ و صادقانه رعایت قوانین زیر است:

1. پلو پز اوتوماتیک برای شلاق پروتئین نه تنها باید تمیز، بلکه کاملا خشک - در مرطوب، آنها فقط به صورت ظاهر رقت انگیز از الاستیک فوم مورد نظر تشکیل می دهد.
2. کار سخت کوش بیش از حد با پروتئین منجر به نتیجه مخالف - آنها را خمیر حل و فصل. ترین کیک با شکوه به دست آمده است که همیشه کسی بود که زمان متوقف می شود، بدون آوردن ضرب و شتم تا حباب سطح. معمولا پنج دقیقه مخلوط کن به اندازه کافی.
3. پودر زرده تخم مرغ را با شکر در یک کاسه، و از سوی دیگر متصل به پروتئین به vsypaniya آرد.
4. خمیر را در یک جهت ورزیده شد. در اغلب موارد از پایین به بالا توصیه، اما آن است که اساسا نمی، نکته اصلی - آن را به طور تصادفی نیست.
5. پر کردن فرم باید بیش از دو سوم از خمیر کند خارج شدن از آن نمی شود، زمانی که شروع به افزایش است.
6. کیک آماده است که لازم نیست را به سرعت از فر حذف - باید آن را تعطیل و درب به محصولات پخته شده خود را باز بر روی تغییر ناگهانی حرارت برای خنک حل و فصل نیست.
7. برش کیک تنها پس از خنک کننده به ارزش کامل است. بسیاری از آنها به طور کلی توصیه می شود آن پس از بازنشستگی از کوره حداقل چهار ساعت را لمس کنید.

اگر شما به دنبال این قوانین ساده، شما یک بیسکویت به طور مداوم بزرگ خواهد داشت.

بیسکویت های کلاسیک

برای پنج تخم مرغ اول خود (قبل از خرید بزرگتر) تقسیم می شوند - دقت، به طوری که این پروتئین است و حتی یک قطره از زرده برخورد کند - و سنجاب ها را در یخچال پنهان برای ده دقیقه. در سفید پوستان سرد پور یک فنجان شکر و وانیل کمی، و شروع به ضرب و شتم - در ابتدا با سرعت کم، به تدریج بالا بردن سرعت کار از مخلوط کن. بعد از حدود پنج دقیقه، هنگامی که قلههای جرمی به نظر می رسد با ثبات، مخلوط کن به تعویق افتاد چنگال گرفته و یکی مداخله زرده گرم است. قبل از اضافه کردن قبلی بعدی که در حال حاضر به آرامی و به طور کامل vymeshen. سپس کم کم ریخته آرد (به عنوان شما را به یاد داشته باشید، غربال). در اطراف آن یک شیشه نیاز دارید، اما ممکن است بیشتر یا کمتر را - بسته به اندازه تخم مرغ است. وقتی خمیر بر تراکم به عنوان خامه ترش شوند، آن را داخل قالب که در آن پایین و یا آغشته شود و یا prosteleno ریخت. پخت به مدت حدود نیم ساعت آن را - در حالی که دوباره با ویژگی ها و ابعاد صفحه قالب تعیین می شود. مشخص است که بازی ممکن است اگر پس از سوراخ کردن آن بر روی درخت به خمیر گیر کرده است - را می توان خاموش.

اگر شما دقت تمام دستورالعمل ها و بدست آوردن نتایج مورد نظر، تبریک میگوییم: شما یادگیری به پخت بیسکویت است که همیشه دست آمده است. در حال حاضر، هر زمان که شما می خواهید روش شیرین و یا تعطیلات، شما می توانید مطمئن باشید که شما به امید خانواده اش را گول بزنند.

بیسکوییت، که همیشه کار

حال در نظر بگیرید، این دستور، که از مطالعه حذف مرحله تحریک آمیز ترین - جدایی از تخم مرغ و جداگانه پروتئین شلاق. این به دلیل شکست در این مرحله معمولا حل و فصل و شیرینی. برای جلوگیری از این مشکلات، شما می توانید این بیانیه استفاده کنید:

1. در یک کاسه بزرگ آرد، دو قاشق غذاخوری نشاسته و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر الک.
2. چهار به اندازه تخم مرغ "غول" شلاق با چهار قاشق آب داغ به شکل گیری بزرگ، حباب های نسبتا پایدار است.
3. پور نصف فنجان شکر و کار هنوز در جریان است با یک مخلوط کن پنج دقیقه، تا زمانی که حجم توده نمی خواهد در حداقل دو بار رشد می کنند.
4. آرامی، با دقت جلوگیری از یک قاشق، آرد را اضافه با مواد افزودنی. قانون باید به دقت به هم زده فوم حل نشد.

که در آن است! خمیر برای کیک اسفنجی، که همیشه تبدیل می شود، آماده شده است. فر از آن متکی فقط به عنوان به عنوان دیگر. آمادگی است در همان شیوه ای تعریف شده است. و همیشه فوق العاده طعم.

کیک نفت، که نمی تواند رخ دهد

این محبوب به همین دلیل به عنوان دستور قبلی است - هیچ messing اطراف با تخم مرغ و جدایی ضربه زدن آنها. گام های باقیمانده بسیار ساده می باشد.

1. یک سوم از یک کیلوگرم کره نرم، همان مقدار شکر و کمی کمی از نمک تا روح ضرب و شتم.
2. بدون خاموش کردن مخلوط کن، اضافه کردن تخم مرغ شش در یک زمان. هر باید با یک جرم به یکنواختی به دولت های بعدی ساییده.
3. یک سوم از یک کیلو آرد الک دقت و فنجان نیم نشاسته و یک کیسه از بکینگ پودر.
4. نصف فنجان شیر کمی گرم می شود.
5. جرم چرب نوبت به ریختن یک کمی شیر، پس از آن پور خشک مخلوط کمی، هر یک بار در vymeshivaya.

با استفاده از این دستور غذا، شما هرگز شخص احمق و کودن - آن است که واقعا یک بیسکویت است که همیشه دست آمده است. او همچنین در مورد مراقبت از نیم ساعت برای خنک و، دوباره، باید در فر باشد.

دستور ثابت هند

یک اسلاید شیشه ای را با آرد الک مخلوط با سه قاشق disintegrant (دو یا نوشابه). شیشه ای ماست، نصف لیوان از یک قند یا پودر قاشق نیمه وانیلین و نصف فنجان روغن نباتی شلاق تا یکنواختی فوم، و سپس به آرد با یک لیوان شیر تزریق با هم. مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده. این جرم کاملا ضخیم، که باید به گریس و فرم floured ریخته شود. با توجه به عدم وجود تخم مرغ ما یک بیسکویت، که همیشه معلوم (عکس). 25-30 دقیقه را صرف در فر در 190 درجه - و کیک آماده است. شما می توانید فقط می خواهم که با مربا غذا خوردن، و یا برش را به بیسکویت نازک و کیک برای ساخت.

شیرینی کفیر

یکی دیگر از دستور برای کیک اسفنجی، که همیشه معلوم است، با وجود حضور تخم مرغ در آزمون. 100 گرم کره نرم ساییده با فنجان شکر نیم گرم، تخم مرغ اجرا، وانیل و نمک، آرد دو فنجان و ماست پاینت. خمیر مخلوط شده است، آن را در یک نوشابه قاشق طبقه اضافه شده است، در صورت دلخواه - کشمش. هنگامی که آن را به اندازه کافی صاف - برای قرار دادن در فر به مدت حدود چهل دقیقه.

دستور قابل اعتماد برای Multivarki

چه خوب است - همان عدم سر و صدا با تخم مرغ است. دستور مشابه برای فر ما را در بالا توضیح داده شد. بر این اساس آن را توسعه و بیسکویت، که همیشه در multivarka تبدیل می شود. تخم مرغ (چهار قطعه) به یک فوم را با یک لیوان قند، و سپس با آرد (جام حذفی) را با هم ترکیب را با بکینگ پودر (قاشق چای خوری) الک. جریان توده ای از سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و آب جوش. او بلافاصله به سرعت ورزیده. Multivarki روغن کاسه کره نرم، ریخت و به آن خمیر، و پخت برای حالت فعال یک ساعت. 10 دقیقه - پس از زمان اختصاص داده شده کنترل به حرارت و تایمر روشن باشد. هنگامی که سرد - را می توان به کیک یا غذا خوردن را کاهش دهد.

در حال حاضر شما چند راه برای مطمئن شوید که چگونه به طبخ یک کیک، آن است که همیشه دست آمده است. با توجه به سلیقه خود - دستور غذا با عکس، به میل خود چه promazyvat انتخاب کنید، اما.