کیک شکلات "Sacher"، هر دو از شیرینی فروشی وینی

عاشقان از دسر شکلات آگاه هستند که ده ها یا حتی صدها نفر از دستور العمل های مختلف از کیک با شکلات وجود دارد. تقریبا هر زن حداقل یک بار، اما پخته شده یک ظرافت خوشمزه مانند کیک شکلاتی، با استفاده از یک دستور شناخته شده، و یا "اختراع" چیزی منحصر به فرد.

باید گفت که شیرینی ها را با شکلات، که واقعا برنده شهرت جهانی دارد. به عنوان مثال، اتریشی بر این باورند که شکلات خوشمزه ترین کیک - دسر شناخته شده به عنوان "Sacher" است. این کیک اولین بار در 1832 Frantsem Zaherom، که پس از یک شاگرد صرف در شیرینی وینی بود فرموله شد. آن را برای ولیعهد مترنیخ، که می خواست به سعی کنید چیزی غیر معمول در نظر گرفته شده بود. کیک پخته شده درست مثل حضرت، که ظرافت های مورد علاقه او بود. و بعد، طعم و مزه این دسر دندان شیرین و سراسر جهان قدردانی است.

باید گفت که "Sacher" دستور کیک حاضر به بسیاری از شناخته شده است، اما برای برخی از این دلیل، این دسر است همیشه معلوم نیست که در شیرینی سازی اتریشی خوب است. چرا این اتفاق میافتد؟ واقعیت این است که به منظور پختن کیک شکلاتی واقعا خوشمزه، دستور العمل که در زیر آورده شده است، لازم است به انتخاب محصولات به درستی.

در مرحله اول، ما نیاز به آرد با محتوای فیبر بالا است. مرحله دوم، لازم است برای استفاده از شکلات "حق"، باید آن را بدون شیر، و نسخه تلخ از موضوعات با بالاترین محتوای احتمالی کاکائو باشد. سوم، شما نیاز به یک فر کیک در یک دمای خاص، و تحت هیچ شرایطی درب کابینت قبل از پایان پخت باز نمی شود. به هر حال، این است که پخته کیک شکلاتی برای یک مدت طولانی، حدود نیم ساعت. با این حال، زمان دقیق بستگی به ویژگی های از فر.

اساس این کیک - کیک اسفنجی، قرار نیست به استفاده از بکینگ پودر، شکوه و جلال کیک است که صرفا از طریق تخم مرغ مورد ضرب و شتم در دستور اصلی به دست آورد، تا این مرحله آماده سازی باید با توجه به توجه خاص است.

و آخرین وضعیت موفقیت - استفاده از مارمالاد زردآلو طبیعی، به طور انحصاری زردآلو رسیده و شکر دم، بدون استفاده از ژل عوامل، طعم دهنده و رنگ.

بنابراین، دستور العمل واقعی. برای آماده سازی شکلات بیسکویت، گرفتن 10 تخم مرغ از اندازه متوسط، که فقط از یخچال و فریزر را حذف کرده بود، 350 گرم پودر شکر، که می تواند از قند معمولی ساخته شده، با استفاده از چرخ. بعد شما نیاز به خرید یک نوار از stogrammovuyu شکلات، کیفیت که در بالا گفته شد. همچنین نیاز 160 گرم آرد، براندی کمی و 50 گرم کره (آسان نیست!).

در ابتدا شما نیاز به ذوب شدن شکلات، برای این که شما باید یک حمام آب استفاده کنید. در حال حاضر ما را به یک کاسه شکستن تخم مرغ و شروع به ضرب و شتم. در اغلب دستور العمل های آن پیشنهاد شده است به تقسیم زرده و سفیده، اما برای دریافت یک کیک واقعا با شکوه، ماهوت پاک کن زدن با هم بهتر است. دستگاه های همزن را به زمان طولانی، حداقل 20 دقیقه است. سپس شما می توانید مواد باقی مانده تا زمانی که از بین بردن آرد اضافه کنید. ترکیبی از همه، در ادامه به ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن جرم است. حالا شما می توانید آرد اضافه کنید، اما میکسر استفاده طولانی تر لازم نیست. آیا آن را اغلب، هر بار تکان دهنده با یک قاشق، یک حرکت از پایین به بالا.

فر به گرم می شود تا، درجه حرارت در مرحله اولیه پخت - 200 درجه است. ما تغییر خمیر را به قالب و در فر قرار دهید. پس از 15 دقیقه از پخت نیاز نخواهد بود به کاهش درجه حرارت تا 160 درجه و ادامه روند.

بیسکویت آماده باید در دمای اتاق برای یک روز ترک کنند. سپس کیک اسفنجی را به نصف کاهش سوراخ. هر دو نیمه با شربت، شکر پخته شده، آب و کنیاک اشباع شده است. سپس لایه پایین تر از کیک آغشته مارمالاد زردآلو، که در بالای آن کیک بالا گذاشته شد.

در بالای کیک شکلات با شکر و تخم مرغ، که از آن ساخته شده ریخته شکلات (تلخ)، کرم چربی بالا و کره.

کیک خدمت "Sacher" با خامه، که بر روی یک صفحه به یک تکه از این ظرافت انباشته بعدی.