کمر گوشت خوک در فر

بز - گوشت، لاشه، عمیق گوشت خوک حک شده در امتداد ستون فقرات. این ممکن است حفره دار یا استخوان، زمانی که چنین برش لازم است که هر قطعه بر روی پشته باقی مانده است. کمر می تواند سرخ، پخت و یا طبخ می شود. لغو احکام صادره ی، کباب، کباب گوشت خوک کمر در فر، کبابی در یک ماهی تابه یا کباب: بسیار خوشمزه و گوشت است که مناسب برای تهیه غذاهای مختلف است. پستان بسیار محبوب با سرآشپزها و زنان خانه دار است. از آن جدا لغو احکام صادره ی (با استخوان) و یا استیک (بدون استخوان).

ظرف را با نام "کمر گوشت خوک در فر" را می توان با توجه به دستور محاسبه تنها 8/10 وعده از زیر مجموعه ای از محصولات آماده:

• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• کره 2 قاشق غذا خوری؛
• 2 طیف فیله گوشت خوک (هر 500 گرم).
• ½ فنجان خرد شده کرفس؛
• ½ فنجان خرد شده هویج؛
• 1 سر خرد شده پیاز؛
• ½ فنجان قطعه قطعه قارچ؛
• 2 قاشق غذا خوری شراب سفید خشک.
• گوشت گاو 1 فنجان یا سوپ مرغ؛
• آرد 2 قاشق غذا خوری؛
• نمک و فلفل؛
• جعفری.

فر را با 325 درجه است. در یک تابه سنگین و یا ماهی تابه، ذوب شدن کره. هنگامی که آن را گرم می شود، گوشت و سرخ پخش کردن تا قهوه ای در همه طرف. نگاهی از گوشت، و سپس اضافه کردن کرفس، هویج، پیاز و قارچ. سرخ شده همه چیز و شراب ریخته، طبخ حدود 5 دقیقه، آرد را اضافه، تکان دهنده، ادامه پخت و پز برای 2-3 دقیقه. سس باید ضخیم شدن، پس از آن فصل خود را با فلفل و نمک. پخت گریس ظرف را با روغن های گیاهی. گوشت قرار داده و به شکل، سس را روی آن را با سبزیجات و قارچ، ریخت. پوشش و در فر به مدت 1 و نیم ساعت یا تا زمانی که مناقصه قرار داده شده. پس از کمر گوشت خوک در فر آماده است، از آن بیرون، گسترش بر روی صفحه گرامافون، با nerezanyh جعفری بپاشید.

هنگامی که هوا مثل آتش است پستان در فر می رسد مناقصه و طعم، اگر آن را در کالوادوس پخته شده است. برای این کار، طبخ سس از قوی (40 درجه) از براندی سیب، کالوادوس، اما آن است که همیشه در دسترس نیست. به جای براندی سیب، شما می توانید مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری از هر لیکور پرتقال و 1 قاشق غذا خوری لیمو ناهار خوری آب استفاده کنید، این ترکیب را تغییر طعم و مزه از ظرف، اما معلوم است یک گزینه جالب. کمر گوشت خوک در حال حاضر آسان برای خرید در سوپر مارکت های بزرگ. با این حال، در این دستور آن (اختیاری) را می توان با مرغ یا جایگزین سینه بوقلمون. سینه به نصف تقسیم شده است، اگر آنها بسیار ضخیم هستند، و یا طبخ. بوقلمون تکه و یا مرغ و همچنین گوشت خوک. برای آماده سازی 4 نفر شما نیاز دارید:

گوشت:

• 750 گرم فیله گوشت خوک، آن را به 2 سانتی متر پلاستیکی ضخیم را کاهش دهد.
• نمک.
• فلفل.
• 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی.

برای سس:

• 1 قاشق غذا خوری کره.
• 170 گرم قارچ ورقه شده.
• 3 قاشق از براندی کالوادوس رو میزی یا دیگر براندی سیب.
• نصف فنجان سوپ مرغ.
• نصف فنجان خامه.
• 2 قاشق غذا خوری آرد ذرت چای.

برای دکوراسیون:

• 1-2 قاشق غذاخوری خرد شده چای آویشن تازه.
• 1/3 فنجان درشت خرد شده و تست فندق.
• 1 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده تازه.

آون 350 درجه گرم می شود. قطعات گوشت خوک نم نم با نمک و فلفل. ذوب 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره را در یک کتری روی حرارت متوسط. برش گسترش گوشت خوک تا زمانی که گوشت طلایی و تغییر در 2 لیتر frypot سرخ شده. برای یک ظرف سس، اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری کره، پس از گرم نفت، گسترش قارچ، بیش از یک حرارت متوسط سرخ شده برای 2-3 دقیقه. پور در براندی قارچ، سوپ، چاشنی با فلفل و نمک، مخلوط دقیقه جوشانده شد 2. پور سس با قارچ طیف گوشت خوک بسته فویل frypot یا درب. را در یک فر تفت دهید به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که گوشت نرم است. در یک کرم کاسه کوچک و نشاسته مخلوط می شوند، مخلوط را در یک کوره از بیکن ریخته می شد. طبخ 5-10 دقیقه و یا تا زمانی که سس غلیظ. وقتی کمر گوشت خوک در فر آماده است، فندق مخلوط با آویشن و جعفری، نم نم گوشت را با این مخلوط.

گوشت خوک پخته شده را می توان با سس گیلاس، که معلوم است گچ بری بسیار خوشمزه بر روی استخوان. در فر آن است که در یک درجه حرارت از 325 درجه آماده شده است. برای این ظرف شما نیاز دارید:

گوشت:

• 2 کیلوگرم گوشت خوک کمر با استخوان، قطع به طوری که هر قطعه دنده بود.
• قاشق نیم قاشق چای خوری نمک.
• قاشق ½ قاشق چای خوری فلفل.
• آویشن.

برای سس گیلاس:

• 1 فنجان مربای آلبالو.
• ¼ فنجان سرکه (قرمز).
• 2 قاشق غذا خوری شربت ذرت نور است.
• قاشق ¼ قاشق چای خوری جوز هندی زمین.
• قاشق ¼ قاشق چای خوری دارچین.
• قاشق ¼ قاشق چای خوری میخک زمین.
• ¼ فنجان تکه (اختیاری) بادام.
• قاشق ¼ قاشق چای خوری نمک.

کتری سرخ شده در هر قطعه از گوشت خوک کمر با استخوان، سپس با یک مخلوطی از نمک، فلفل و آویشن مالیده. شیفت منقل، پوش و در یک اجاق 325 درجه پیش گرم برای 2 ½ ساعت قرار داده است. مخلوط را در یک ماهی تابه تمام مواد لازم برای سس (به جز بادام). حرارت به نقطه جوش و جوش دقیقه 2. اضافه کردن بادام، سس چپ به بجوش و خروش آمدن دقیقه پان در 20. این سس به تدریج آبیاری (کمتر از یک بار در هر 30 دقیقه) کباب. وقتی گوشت آماده است، از آن بیرون، سس به طور جداگانه از گوشت خدمت کرده است.