گام به گام دستور غذا برای bouillabaisse اردک ماهی

مغازه ها به طور عمده به فروش می رسد ماهی های آب شیرین از استخر مزرعه. اما گاهی اوقات اتفاق می افتد که شوهر را از یک سفر ماهیگیری با یک جایزه غیر معمول بازگشت - تیز دندانه دار اردک ماهی درنده. او، البته، شادی: او با طعمه خود عکس گرفته شده، ترومپت در مورد آن را به تمام دوستان ما، هر زمان اغراق به اندازه ماهی. و شما در آن زمان در اندیشه ایستاده در آشپزخانه است که از اردک ماهی آماده شده است؟ ما سعی می کنیم به شما برخی از توصیه های عملی است.

هرگز تا به حال اگر شما برای مقابله با یک یا نوع دیگری از ماهی ها، بهترین راه برای طبخ سوپ خارج از آن. برخی از انواع ساکنان رودخانه ها و دریاچه بیش از حد چربی، دیگران بیش از حد آبکی، به طوری که سقوط از هم جدا در تابه، و دیگران پر از استخوان کوچک هستند. گوش ماهی - یک موقعیت برنده: براث بیش از حد چربی ممکن است با آب رقیق، مکمل بیش از حد لاغر سبزیجات و جوش استخوان ها و نخواهد شد "شنیده" در سوپ. بنابراین، انتخاب کردن برای یک سوپ ساخته شده است، اقدام به آماده سازی است.

دستور روسیه سوپ از هر چیز نوک تیز: مرحله 1

این پودینگ کهربا در زمان با پای خدمت یاروسلاوا Mudrogo. در مرحله اول، فانتزی چیزی انتظار نمی رود. ماهی باید شسته شود، تمیز از فلس، حذف آبشش، چشم و باله. دقت روده لاشه و در داخل و خارج دوباره بشویید. اگر شما در اختیار هر چیز نوک تیز بزرگ چند، سوپ ماهی را می توان تنها از سر و دم پخته شده، در حالی که بقیه بچه ماهی و یا پخت در فر - از آن خواهد شد بسیار خوشمزه است!

باستان دستور غذا برای سوپ ماهی از هر چیز نوک تیز: مرحله 2

در یک قابلمه بزرگ بریزید، سه یا کمی بیش از یک لیتر آب سرد است. آن را در سر و یا برش را به قطعات زیادی از لاشه از ماهی، یک لامپ شسته در پوست، یک هویج و جعفری به عنوان یک کل، یک زن و شوهر از برگ سرخ مایل به قرمز و یک قطعه از زنجبیل خار. ما در یک گاز کوچک قرار داده. پس از جوش، جوش برای یک ساعت یا یک ساعت و بیست دقیقه، به صورت دوره از بین بردن قاشق فوم.

سوپ دستور العمل از هر چیز نوک تیز: مرحله 3

پس از این دوره ما را یکی دیگر از قابلمه بزرگ، پوشش آن را صافی بریزید و آبگوشت از یک ظرف به ظرف دیگر. لامپ و غده حذف شده و لاشه ماهی ما را از استخوان بزرگ است. گوشت دوباره به براث قرار داده است. اگر بیش از حد تیره و گل آلود است، شما می توانید پروتئین های تخم مرغ روشن. برای انجام این کار، آنها نیاز به یک کمی از یک سوپ ماهی سرد مخلوط شود. ظرف نمک، فلفل و قرار دادن بر روی آتش است. پس از زمان جوش کاهش گاز و نیم ساعت دیگر صبر کنید. صفحه در واحد دوز برای قرار دادن قطعه از کره بریزید و سوپ. در همان زمان ارائه پای یا کیک را با تخم مرغ و پیاز سبز.

سوپ دستور العمل از هر چیز نوک تیز بدون کیک

اگر ما به یک ظرف غذا با خمیر و کیک پخت تمایلی هستند، یک سوپ غنی است. هویج و پیاز در محیط مایع قرار نیست به عنوان خوب، آنها را برش ریز، در روغن سرخ. پایک است بعد از 10 دقیقه از پخت و پز گرفته و پیاده کردن فیله و استخوان با باله. این کشتی آخرین به جوش به مدت یک ساعت. به ضمیمه پیاز و هویج 4-5 سیب زمینی را به تکه های خرد شده. سرخ تا قهوه ای طلایی (سیب زمینی باید آماده به نصف می شود). فشار براث، دوباره آن را به طبخ، اما این بار ما را در آن قرار سبزیجات سرخ شده و 2 قاشق سوپ پودرهای سوخاری. فصل را با نمک. وقتی که جوش به مدت 10 دقیقه دیگر، غیر روحانی فیله ماهی و بلافاصله از روی حرارت در یک مکان گرم را حذف کنید. شما می توانید خرج کردن از جوز هندی رنده شده و چند قطره آب لیمو اضافه کنید. گوش باید در زیر درب به مدت 15 دقیقه، اصرار دارند. این سوپ ماهی را می توان با کرم تغذیه می کند.