چرا سیب زمینی سیاه و سفید پس از پخت و پز و چگونگی اجتناب از آن است.

سیب زمینی به مدت طولانی به یک رهبر در امور روزمره و میز جشن بوده است. آن را به عنوان یک ظرف جداگانه عمل می کند و به عنوان یک عنصر استفاده می شود. برای چاشنی زدن ظاهر اشتها آور بود، لازم است بدانید که چرا سیب زمینی سیاه پس از پخت و پز و شما نیاز به اجتناب از آن.

چگونه به طبخ سیب زمینی؟

محصول قبل از پخت و پز باید شسته و تمیز. سیب زمینی بهتر در آب گرم و نمک را در سرد قرار داده، و نه. بنابراین محصول خواهد ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری را نجات دهد. این مایع که در آن سیب زمینی پخته شده ممکن است برای پخت و پز سوپ گیاهی و دوباره محیطهای مایع استفاده می شود.

اگر آشپز "در لباس"، ظرف بسیار مفید تر خواهد بود. اما در نظر داشته باشید که در سطح غده و در پوست سولانین گلیکوزید - یک ماده سمی و تلخ است. اگر سیب زمینی جوانه زده می شود، باید آن را کاملا تمیز. در مورد زمانی که کالا به خاک بارور پس از تمیز کردن آن را باید در آب سرد به مدت نیم ساعت نگه رشد می کند.

چرا سیب زمینی تاریک؟

احتمالا هر زن در مورد اینکه چرا فکر سیب زمینی آب پز را روشن سیاه و سفید. دلیل این کار این است که ماهیت شیمیایی. غده حاوی اسید آمینه تیروزین، که شروع به اکسید و فرم ملانین رنگدانه. او بود که سیب زمینی رنگ در یک رنگ تیره.

در مقیاس صنعتی این مشکل با استفاده از گاز دی اکسید گوگرد (دی اکسید گوگرد) است، که کالا تحت درمان حل شده است. این مواد باعث کاهش خواص. سیب زمینی سرخ کرده خانه را می توان در آب جوش غوطه ور و پوشش درب ظرف به اکسیژن وارد نمی کند.

چگونه برای جلوگیری از نرمی بیش از حد از سیب زمینی؟

هنگام پخت و پز سیب زمینی با توجه به این واقعیت است که مولکول های پلیمر هستند protopectin در پکتین و مولکول های در حال حرکت را شکسته است، که محلول نرم می شود. بنابراین از غده کاتیونهای کلسیم و منیزیم مشتق شده است. اگر آب سخت است، پس از آن این عمل بسیار کندتر است. بنابراین، لازم است برای ذخیره کردن غذاهای سیب زمینی قبل از چاشنی های اسیدی و مواد غذایی است، در غیر این صورت از آن خواهد شد نپخته و دشوار است.

چگونه به تعیین که سیب زمینی سیاه و سفید تبدیل خواهد شد؟

در تلاش برای پاسخ به این سوال که چرا سیب زمینی سیاه پس از پخت، شما نیاز به یک ایده در مورد علت این پدیده است. تیره پس از پخت متفاوت از تشکیل بر روی محصول نفت خام است. یک روش که اجازه می دهد تا شما را به شناسایی که غده سیاه و سفید خواهد وجود دارد. برای این کار به درمان سیب زمینی با محلول نیتریت سدیم، که به اسید هیدروکلریک رقیق اضافه شده است، و چربی نوشابه تند تند سپس لازم است. در عرض چند دقیقه ناحیه تحت درمان شروع به سرخ شدن.

هنوز سیب زمینی خطرناک تاریک؟

زنان خانه دار علاقه مند به نه تنها به همین دلیل در هنگام پخت سیب زمینی سیاه، بلکه آن است که آیا برای سلامتی مضر است. کارشناسان می گویند که چنین محصول را می توان با خیال راحت خورده می شوند.

باغبان توصیه به رعایت نسبت های صحیح از کود. سنتز ممکن است مختل اگر یک مقدار زیادی از نیتروژن، اما پتاسیم کمی وجود دارد. این در تجمع پروتئین ها و اسیدهای آمینه می شود. بنابراین آن را به مراقبت از یک مقدار کافی از پتاسیم لازم است.

برای جلوگیری از قهوه، شما نیاز به نگه داشتن سیب زمینی قبل از یخ زدگی در یک محل خشک و خنک است. سپس، غده زمان به خشک و خنک داشته باشد. اگر این محصول بلافاصله به انبار قرار داده، پس از آن وجود خواهد داشت تغییرات فیزیولوژیکی و غده تیره هنگامی که پخته شده. در این صورت، وقتی این کار را برای برخی از دلیل آن غیر ممکن است، لازم است برای نگهداری سیب زمینی قبل از پخت و پز برای در حالی که در آب سرد است.

ذخیره سازی و تهویه

برای درک دلیل این که سیب زمینی سیاه پس از پخت، آن مفید خواهد بود به دانستن قوانین ذخیره سازی. تیره می توان نه تنها توسط فشردگی خاک ایجاد می شود، بلکه از تهویه در طول ذخیره سازی ندارند. این امر منجر به این واقعیت است که سیب زمینی است هوا به اندازه کافی نیست، و او شروع به "خفه". برای جلوگیری از این، شما نیاز به طور منظم تهویه اتاق و به دقت بازرسی سبزیجات است که در خارج وجود دارد. هرگز محصولات که شروع به پوسیدگی یا آسیب دیده هستند را ذخیره کنید.

دما و رطوبت نیز مهم هستند. عرق می توانید رشد سریع قالب، که جذب اکسیژن شود. همه غده مرطوب باید به طور کامل خشک شده است.

برداشت و حمل و نقل

پاسخ به این سوال که چرا سیب زمینی سیاه پس از پخت می تواند یک عدم تطابق با قوانین برداشت و حمل و نقل. جمع آوری سیب زمینی، شما می توانید آن را پرتاب نمی و جلوگیری از که آن لطمه می زند. زمانی که ذخیره سازی بسیار مهم است که اطمینان حاصل شود که شرایط همیشه مطلوب است.

چگونه به طبخ سیب زمینی منجمد؟

اگر محصول podmerz، باید آن را در آب سرد ذوب شود. هنگامی که پوسته یخی خواهد شد در اطراف سیب زمینی تشکیل، شما نیاز به آن را تغییر دهید و اضافه کردن مقدار کمی نمک.

به آن را آسان تر به پوست سیب زمینی "در لباس" پس از جوش به ریختن آب سرد لازم است.

اسرار پخت و پز پخته سیب زمینی

آشپز با تجربه در طول پخت و پز سیب زمینی اضافه کردن آب کمی سرکه توصیه می شود. این نه تنها به جلوگیری از تیره شدن، بلکه به اطمینان حاصل شود که کالا جوشیدن نیست کمک خواهد کرد.

سیب زمینی "در لباس" است آب پز نرم، اگر شما نمک آب کمی بزرگتر از آن مورد نیاز در پخت و پز معمولی است.

این گونه از سیب زمینی، که در نظر گرفته جوش اردی اغلب بسیار نرم، به طوری که آب باید اضافه شود به شور خیار یا کلم، و سرکه سپس کمی بیشتر است. دردل این محصول بهتر روی حرارت کم به متورم شدن نشاسته به طور مساوی.

یک توضیح برای سیب زمینی چرا سیاه پخته، می تواند که او "قدیمی است." در این مورد، در هنگام پخت، شما می توانید مقدار کمی از شیر اضافه کنید.

اگر سیب زمینی آماده نیست بلافاصله پس از تصفیه، بهتر است تا آن را در آب سرد که با افزودن سرکه قطره. نمک باید در آغاز پخت و پز می شود، بنابراین حفظ ویتامین ها و اجزای معدنی.

که در آن برای نگه داشتن سیب زمینی پاک؟

ما در حال حاضر نمیفهمد است، چرا سیب زمینی سیاه و سفید پس از تمیز کردن است. این به خاطر این واقعیت است که ترکیبات موجود در این محصول به تعامل با هوا، و این به نوبه خود باعث فرآیند اکسیداسیون. این می تواند اجتناب شود اگر ریشه را با آب و سرکه بریزید.