ژلاتینه قند: شرح و خواص محصول غیر معمول

در دستور العمل قند ژل زده در میان لیستی از محصولات کاملا رایج است. آن چیست و چه راز است؟ این لازم است به درک.

محصول جدید

در مواد غذایی قفسه های فروشگاه دوره محصولات، که قبل از شناخته شده نیست به نظر می رسد. یکی از این نوآوری است قند ژل زده. آنچه در آن است و به همین دلیل بسیار محبوب با این محصول؟ برای شروع، باید توجه داشت که این ماده جدید ناهمگن است و شامل سه بخش است:

• شکر،
• ژل عامل در قالب آگار، کاراژینان یا پکتین،
• اسید سیتریک به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی است.

کاملا ترکیب غیر معمول می دهد که این محصول یک ویژگی خاص است که توانایی برای مدت کوتاهی به صورت یک توده ژل مانند ثبات است. عمل می گیرد در عرض چند دقیقه. تولید چنین محصولی چند جزء از قند و میوه در سه غلظت مختلف: 1: 1، 1: 2، 1: 3. اولین عدد نشان دهنده تعداد مستقیم ساکارز، در حالی که دوم نشان می دهد که محتوای میوه. این کنوانسیون کمک به تعریف کیفی ترکیب محصول. اولین نسبت (1: 1) نشان می دهد که غلظت قند در آن را به عنوان بالا که ممکن است، و در دومی (1: 3)، به ترتیب، در مقابل. بسته به نیازهای خاص یک دکمه و یا دیگر قند ژل زده.

حوزه نرم افزار

قابلیت منحصر به فرد این محصول جدید به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. در عمل، شکر ژلاتینه استفاده برای تهیه انواع دسته بندی از غذاهای: مربا، مارمالاد، دسر، ژله و سس متعدد است. کالا غیر معمول اجازه می دهد تا شما آنها را با سرعت بسیار بیشتری.

اما صرفه جویی در زمان - این است که تنها کیفیت مثبت از محصول نیست. علاوه بر این، اجزای ترکیبی آن را ممکن است برای تنظیم مقدار قند در محصول نهایی. برای مثال، برای سس ها، که در آن شیرینی نامطلوب قابل اجرا غلظت مواد تشکیل دهنده ژل زده از 1: 3 است. این باعث می شود آن را ممکن است برای رسیدن به طعم و مزه مورد نظر و در همان زمان رژیم غذایی ادویه. و کیفیت در این مورد رنج می برند نیست.

مصرف کنندگان این محصول جدید را دوست داشت. او به طور فزاینده شروع به استفاده از نه تنها شرکت های صنعتی برای اهداف تولید، بلکه زن خانه دار معمولی در خانه. فرآیند کنسرو با چنین یک محصول بسیار ساده تر.

موضوعات کنسرو

بسیار آسان برای آماده سازی جام جم با قند جلنج. در اوایل تابستان، هنگامی که در اوج از انواع توت ها فصل باغ، توت فرنگی بسیار محبوب است. به کار نیاز هر سه مولفه: 5 کیلوگرم توت تازه 1 ½ کیلوگرم ژل زده و 1 کیلوگرم شکر معمولی است.

این همه با پردازش مواد خام شروع می شود:

1. توت فرنگی نیاز به مرتب کردن، و سپس به طور کامل شستشو داده شد. پس از آن، هر توت سبز برای جدا دم.
2. تمام قطعات را در یک کاسه عمیق بارگذاری شده و قرار دادن بر روی یک بشقاب است. گرمایش بهتر است بر روی حرارت کم انجام می شود، تکان دهنده به طور مداوم.
3. به محض این که وزن می آید به جوش، دقیقه صبر کنید 4/5، و پس از آن بلافاصله تابه را از روی اجاق گاز را حذف کنید. مربا آماده است.

در حال حاضر تنها باقی می ماند به آن بریزید و در یک ظرف شیشه ای سترون و چوب پنبه محکم. بهترین از همه، مانند یک رول کالا با درب های فلزی. سپس در یک محل به اندازه کافی سرد می توان آن را برای حداقل یک سال ذخیره می شود. این بار به اندازه کافی برای برداشت بعدی صبر خواهد بود.

دسر میوه

به تازگی، به جای زنان خانه دار مربای اغلب مربا پخته شده است. همچنین نیاز قند جلنج برای او. دستور العمل از غذاهای بسیار مشابه و متفاوت تنها در قالب انواع توت ها یا میوه استفاده می شود. مربا محبوب ترین از سیب. از تمام انواع بهترین برای پخت و پز ها Antonovka مناسب است. برای تهیه این غذا شما نیاز دارید: 1.25 کیلوگرم سیب تازه، 0.5 کیلوگرم شکر معمولی و 20 گرم ژلاتینه.

آماده سازی:

1. برای شروع شما نیاز به شستن میوه، و سپس به آرامی از پوست خود را کاهش دهد.
2. این محصول به چهار قطعه برش داده شده و حذف دانه با هسته. اگر سیب بسیار بزرگ است، می توان آن را به هشت یا بیشتر قطعات را کاهش دهد.
3. تر و تمیز به پرتاب نمی کند، و ترکیب را در یک کیسه گاز و کراوات محکم.
4. همه محصولات ترکیب در یک ماهی تابه و آن را به آتش.
5. به آرامی گرم محتویات، به طور مداوم آن را تکان دهنده است.
6. پس از 15 دقیقه از جام جم آماده است. پس از آن باید به شیشه گسترش یافته و رول بلافاصله در زیر درب.

قوام محصول نهایی شبیه سیب زمینی له شده. تنها تفاوت این است که مربای شامل تکه های کوچک میوه. سرد می رسد بسیار خوشمزه.