چگونه به یخ میوه ها و سبزیجات. شمش داخلی

انجماد یکی از انواع قطعه است. در سال های اخیر، آن را به معشوقه بیشتر که درک تفاوت بین هر یک از مواد غذایی کنسرو شده و محصولات گیاهی تقریبا تازه وصل شده است. کیفیت مفید و تغذیه ای میوه ها و سبزیجات منجمد بسیار بالاتر نسبت به هر گونه موجود از قطعات حفظ شده است. باید حساب هر زن خانه دار را، انتخاب روش ذخیره سازی محصولات.

شما می توانید از سبزیجات یخ و میوه ها، انواع توت ها و سبزی ها، آب میوه و سبزیجات پوره، محصولات نیمه تمام خانه ساخته شده و مخلوط های مختلف. این نوع از ذخیره سازی نیز به آماده به خوردن غذاهای اعمال می شود. در مدرسه، همه می دانند که در دمای زیر صفر است از انجماد آب وجود دارد. آن را از مایع عبور می کند به خوب یخ، به عنوان مثال، داشتن یک ساختار کریستالی. میوه ها و سبزیجات به طور عمده از آب تشکیل شده است. در این راستا، آنها به راحتی به انجماد قرار گرفته است. این روش باید به منظور جلوگیری از زوال آنها انجام شود.

سبزیجات یخ، میوه ها و سایر مواد غذایی به منظور جلوگیری از توابع حیاتی از باکتری ها، آنزیم ها و میکرو ارگانیسم ها که به پوسیدگی مواد غذایی ما کمک مورد نیاز است. این امر مستلزم پریفرم های ساخته شده به منظور کاهش درجه حرارت ذخیره سازی از هجده درجه زیر صفر. این مقدار در فریزر یخچال و فریزر داشت.

سبزیجات یخ، میوه ها، و غیره مهم در یک سرعت خاص. فقط قطعه کار به نوبه خود در بلوک از یخ کافی نیست حفظ خواص تغذیه ای آن است. فرآیند انجماد سازگار است. آن را از بیرونی به لایه های درونی می آید. در این راستا، انجماد نرخ برداشت محصول با ضخامت آن افزایش می یابد. برای مثال، اگر شما تصمیم به در اتاق یخچال و فریزر طیف کدو تنبل قرار داده است، این فرایند برای چند روز به طول انجامد. این انجماد آهسته ترویج تشکیل یک بافت سلولی از بلورهای یخ، که آنها را شکست. به هنگام غذا خوردن محصولات مانند از دست دادن ظاهر و سلیقه خود را. هنگامی که یخ چیزی را اب زیر از آنها آب است. آنها "لنگی". در نتیجه، سبزیجات و میوه جات منجمد بهتر است در یک زمان کوتاه است. هنگامی که این عملا به طور همزمان در فرآیند تبدیل آب به یخ در سراسر عمق بافت رخ می دهد. این را می توان با استفاده از جمله به دست آورد:

• با کاهش ضخامت لایه از محصولات گیاهی-میوه های یخ زده، مقدار بهینه که باید چهار سانتی متر تجاوز نمی کند.
• هنگامی که درجه حرارت قطره به ارزش بیست و چهار درجه زیر صفر است که می تواند در خانه امروز و نصب یخچال های صنعتی.

باید برای انجماد میوه ها و سبزیجات، بدون آسیب مکانیکی، علائم بیماری، و حضور پوسیدگی در آفات میوه گرفته شده است. سفید کردن سبزیجات اجازه می دهد تا شما را به کم کردن سرعت از دست دادن روند ویتامین در طول ذخیره سازی طولانی مدت. این عملیات حرارتی کمک می کند تا برای حفظ رنگ طبیعی از محصولات و تا حد زیادی زمان آماده سازی خود را کاهش می دهد.

میوه ها و سبزیجات منجمد باید به درستی بسته بندی شده و در ذخیره سازی گذاشته شد. عنوان استفاده می شود ظروف مخصوص بسته بندی، بسته بندی مواد غذایی، پلاستیک، بسته های مقوا، که در آن شیر فروخته شده است، ورقه، و غیره

میوه و سبزیجات، منجمد برای استفاده در آینده، باید در یک بسته مهر و موم شده ذخیره می شود. این کالا را از خشک شدن جلوگیری و پیشگیری از آنها جذب بو خارجی است.