چگونه به ماست در خانه

رژیم های غذایی اغلب ماست اشاره شده است. از این محصولات در قفسه های مغازه ها بسیار ما است، اما اگر ما را بسته و خواندن ترکیب، ما می توانید ببینید که وجود دارد مفید برای بدن ما نسبتا کوچک است، امولسیفایر، رنگ، مواد نگهدارنده و جایگزین طعم، "نزدیک به طبیعی است." بنابراین، بسیاری از مردم تعجب که چگونه به ماست خودتان. به خصوص که گاهی اوقات ما نیاز به یک محصول طبیعی بدون میوه یا توت مکمل (مانند سس سالاد).

هنوز هیچ چیزی ماست فرض کنیم که شما نمی شود. این دستگاه راحت تر است، چرا که آن را ذخیره و درجه حرارت مورد نظر برای یک مدت طولانی حفظ می کند. بسیاری از مارک های یک تایمر که خاموش می شود حرارت، به طوری که شما لازم نیست برای تنظیم زنگ هشدار برای متوقف کردن فرآیند تخمیر. اما این دستگاه این است غیر قابل تعویض است. چگونه به طبخ ماست بدون او؟ به اندازه کافی فلاسک خوب یا یک پتو گرم است.

برای آماده سازی محصول با کیفیت بالا، ما نیاز به حداقل یک ایده کلی از آنچه در آن ماست تشکیل شده، و باعث میشود که خیلی برای سلامتی ما مفید است. ساختار اساسی - است شیر کامل. اما راز اصلی این محصول است در آن نیست، و این دو شکل باکتری های مفید - لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوک لاکتیک گرما. این است که این موجودات کوچک را از بین ببرد فلور بیماری زا و فاسد کننده و تحریک جذب ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. بنابراین ما نیاز به دریافت این باکتری است. آنها در داروخانه ها فروخته شده و به نام "خمیر مایه برای ماست." آنها ممکن است مایع و به صورت پودر.

این باکتری خمیر ترش "خواب" است، اما گرفتن در یک محیط حمایتی - طیف دمای شیر از 40 C - شروع به سرعت در حال تکثیر. بنابراین فرآیند تخمیر رخ می دهد. برای متوقف کردن آن، شما فقط باید قرار دادن شیشه در یخچال و فریزر. تنظیم یک هدف به شکل از چگونه به ماست، شما نیاز به مسئولیت برای انتخاب شیر. این محصول سترون است ذخیره سازی طولانی مدت مناسب نیست! این شامل نمک و تثبیت کننده که مخل به باکتریهای آغازگر است. شما می توانید 10٪ -s: کرم را، و شیر پخته خواهد محصول نهایی طعم ظریف کارامل است.

بنابراین، شیر و خمیر مایه ما خریداری شده است. چگونه به ماست در خانه؟ دردل یک لیتر شیر، سرد آن به 45 C. چگونه برای بررسی دمای - در واقع بیش از حد باکتری شیر داغ به سادگی می میرند و نه چندان سرد نژاد؟ انگشت تلاش - آموزش کدهای داخل است میکروبهای مفید است. فشار گلدان با شیر به گونه اگر پوست احساس گرم است، اما قابل تحمل است، بنابراین این چیزی است که شما نیاز دارید. پور استارت. اگر شما این کار پودر، پور برخی از شیر را در یک لیوان، نم نم به خمیر مایه، خوب مخلوط کنید به حل توده و مخلوط با بقیه شیر.

اگر شما - صاحب خوشحال از ماست، پور محصول در شیشه، درب را ببندید و تنظیم تایمر برای 5-8 ساعت است. چگونه به ماست بدون این دستگاه مفید است؟ خوب، شما باید یک فلاسک در اقتصاد وجود دارد؟ پور شیر با مخمر در آن، درب را ببندید و ترک برای اسیدی کردن همان. بدون فلاسک؟ مهم نیست: قرار دادن گلدان پتو گرم و یا توسط بالش تکیه داده به حفظ درجه حرارت مورد نظر طولانی تر است.

فکر نمی کنم که دیگر ما ایستادن محصول تخمیر شیر، بهتر است آن منتشر خواهد شد. بیش از حد بودن باکتری به ما نیز به هر چیزی. بنابراین، پس از یک دوره مشخص شده باید فرآیند و محصول رسیدن به پور در بانک خاتمه. اجتناب از ظروف پلاستیکی - آن را به شیر ترشح رزین، فنل فرمالدئید، که حاوی مواد سرطان زا. شما می توانید نتیجه انواع توت ها ماست، میوه، مربا اضافه کنید.