چگونه به طبخ گوشت گاو زبان؟

زبان اشاره به با محصولات، و خمیری، اما نمی تواند گوشت آن می شود. Subrodukt که تنها از عضلات تشکیل شده و شامل گوشت کمی پایین تر برای ارزش غذایی آن است. و همه به خاطر آن بسیار پروتئین کمتر کامل از گوشت است، و بیشتر کلاژن اما خوش محصول جانبی بزرگ هستند! اما چگونه به طبخ گوشت گاو زبان، که نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار غیر معمول بود؟ دستور غذا برای آماده سازی آن چیست؟

من شخصا ترجیح می دهند به لطفا مهمانان و زبان خانه چرخکرده. گوشت گاو زبان چرخکرده من طبخ به طوری که این غذا همیشه کافی نیست - پس از آن معلوم خوشمزه است.

برای پر کردن از زبان من نیاز بسیار کمی از مواد تشکیل دهنده. به ازای هر کیلوگرم توسط محصول من را یک لیتر نیمی از سوپ، پیاز، هویج از اندازه متوسط، ریشه جعفری، دو تخم مرغ آب پز و سی گرم ژلاتین. خب، نمک فلفل به مزه.

اول، من ژلاتین در سرد آب جوش (فقط کمی) خیس، و اجازه دهید متورم چهل دقیقه. پس از تورم باید آن را در حمام آب به حل و اضافه کردن به براث. زبان من برس شستشو، ریختن آب جوش و طبخ حدود نیم ساعت. سپس، زبانی باید حذف شده و در آب سرد لازم برای پوست قرار داده به راحتی حذف شد. بعد از برداشتن پوست، دوباره من زبان من به براث قرار داده و طبخ تا در حال حاضر انجام می شود، و در حال حاضر اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و سبزیجات، و نمک، البته، لازم است.

در حال حاضر زبان است برش بسیار شسته و رفته برش داده شده و در یک ظرف گذاشته شد. اضافه کردن سبزی زیبا، سبزیجات و تخم مرغ برش به برش، پور براث با علاوه بر این از ژلاتین. پس از خنک کردن، من در یخچال قرار دهید (نه در فریزر!).

همه چیز! گوشت گاو زبان چرخکرده آماده! اما این ظرف دارای یک اشکال عمده: آن هرگز به اندازه کافی است. حتی اگر آماده برای یک هفته تمام، از آن خواهد شد در دو روز خورده می شود. برای سرعت را می توان بسیار ساده تر ساخته شده است. زبان آب پز برش را به قطعات، از به قالب گسترش و فقط پور ژله خود را.

زبان گوساله به طور کلی و کاملا شایسته برای اولین بار در میان تمام غذاهای سرپایی قرار دارد. طعم دانه های خیلی ریز و عطر از غذاهای تهیه شده از آن، و منجر به این واقعیت است که در خانواده من، آنها با نرخ باور نکردنی جذب می شود. ما این کار را محصول در حق بیمه، به طوری که حتی کوچک نادیا می داند که چگونه به طبخ گوشت گاو زبان، و شوهرش با شور و نشاط را هل می دهد دستور خود را از گوشت گاو زبان.

به طور کلی، که چگونه به طبخ گوشت گاو زبان، یک راز کوچک وجود دارد. این ساده است: قبل از پخت هر ظرف باید از گریس و انواع دیگر از مکان های ناخواسته تمیز (!) از استخوان لامی و یا سایر جدی پارچه "هضم". سپس جوش، اما فقط تا نرم، در آب سرد و پس از سرد قرار داده است (اما هنوز هم گرم!) پاک کردن پوست است. و می تواند نه تمیز شود، اما قطعات خشن در دهان می باشد.

چگونه به طبخ گوشت گاو زبان پخته، آن را به عنوان لذت بخش به شوهر من است؟ مورد نیاز به درستی شستشو زبان و در آب سرد برای چند ساعت خیس. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید، نم نم با سیر ریز خرد شده. برخی زنان خانه دار پلاستیک بیکن نازک خود پیچیده می شود. سپس در فویل پیچیده - در فر و گرم به دو صد درجه است. و در نیازهای فویل به داخل انجام چند سوراخ کوچک در بالا، به بخار. زبان آماده قطع و پخش کردن در یک ظرف، اما نه فقط این کار، و بر روی برگ کاهو.

برخی از قوانین اساسی که چگونه به طبخ گوشت گاو زبان وجود دارد. قبل از آماده کردن هر زبان ظرف باید کاملا شسته. بهتر است برای استفاده از این قلم مو. حتی می توانید به مدت یک ساعت و نیم در آب سرد خیس خوردن. حذف چربی و زباله های دیگر. سپس زبان نیاز به یک جوش کوچک - تا زمانی که نرم، اما پخته نیست. آب را می توان تخلیه، آن است که مورد نیاز نیست. حالا شما می توانید پوست حذف اگر برای برگزاری زبان در آب سرد است. بعد چه اتفاقی میافتد بستگی به دستور غذا.

خب، شاید که تمام است. وجود دارد، البته، و اسرار دیگر، اما آنها بعد از آن.