چگونه به طبخ گوشت در کوره؟

در دوران باستان، اجداد ما پخته شده گوشت به طور انحصاری در آتش است. تا به امروز، این روش آماده سازی نظر گرفته می شود مفید ترین و رژیم غذایی. گوشت کبابی بدون روغن سرخ کرده، در حالی که آن را حفظ کاملا تمام ویتامین ها، گرفتن بوی فوق العاده از یک آتش سوزی، همیشه معلوم ترد و آبدار، کل چربی های اضافی از بین می رود، این است که ترد خوشمزه وجود دارد.

اسرار پخت و پز

احتمالا، آن را دشوار است برای پیدا کردن کسی که دوست گوشت در کوره پخته نیست. این کباب و کباب و گوشت خوک بو داده دنده ها. با وجود غذاهای داده خوش عالی، آن را بسیار آسان برای از بین بردن در طول پخت و پز. چگونه به طبخ گوشت در کوره به طوری که معلوم شد مفید، خوشمزه و معطر. در اینجا اسرار وجود دارد. دانستن برخی از پیچیدگی اجازه می دهد به طبخ غذاهای گوشت خوشمزه ترین.

من باید بگویم که در کوره شما می توانید هر نوع گوشت کاملا طبخ: گوشت خوک، گوشت گاو، گوشت بره، مرغ، جگر، زبان. کیفیت کالا بستگی به سلیقه و نرمی آن است. عطر تند زیبا از ظرف می ادویه جات ترشی جات، ترشی، سبزی اضافه کنید.

برای کباب کت و شلوار کاملا هر بخشی از گوشت خوک. هنگامی که خرید گوشت گاو باید فیله، کفل، کبد، قسمت پایین ران است. گوشت گوساله مناسب کشاله ران و گردن گوشت خوک، و گوشت گوسفند بهتر است به گردن خوک، پشت، دنده ها. مرغ همچنین مناسب برای کباب. می توان آن را بر روی سیخ کباب پخته شده، کبابی، کوره و یا تف.

بهترین کار این است که برای دریافت گوشت چربی در کوره. در طول پخت، لایه چربی و نشاسته و شربت شروع به ذوب شدن، غوطه ور شدن قطعه گوشت. به همین دلیل است ظرف معلوم آبدار. گوشت خشک شده طبخ بهتر، پیچیده شده در فویل و یا روغن. این حساسیت به لمس در صورت به پایان رسید به من بدهید. پخت و پز گوشت در کوره در فویل به شما تعجب باور نکردنی ارائه دهد. شما یک بشقاب، طعم و مزه و عطر یادآور گوشت از اجاق گاز روسیه است.

سرخ کن بهتر است به استفاده محصولات تازه است، گوشت منجمد خشک خواهد شد.

به درستی طبخ گوشت در کوره، باید آن را به قطعات با ساخت برش در چربی را کاهش دهد، این به حتی بیشتر بو دادن دانه های کمک خواهد کرد. اما گوشت گوساله، گوشت گاو، جگر، شما باید قبل از پخت و پز مبارزه کردن. در این روش ساده قادر به اشباع بافت با اکسیژن خواهد بود، آن را به تردی گوشت به پایان رسید و نرمی است.

اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند گوشت در کوره

صحبت کردن در مورد چگونه به کباب گوشت در کوره، مطمئن شوید که آن به ذکر است که لازم است برای پیش خوابانده شده در یک راه حل خاص است. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند را به طعم بخورید از حتی قطعه متوسط ترین ارائه. او ممکن است یک ساختار کاملا متفاوت است. به عنوان پایه ای برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند استفاده آبجو، کنیاک، شراب خشک، آب پرتقال و یا آب انار آب، روغن زیتون، سرکه، سس سویا، خردل. تند و تیزی را سس سس فلفلی تاباسکو، ماست، برش های کیوی، آب لیمو، سس مایونز، سس گوجه فرنگی، خامه ترش. همچنین در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند اضافه گیاهان، ادویه جات، پیاز و سیر. طعم ظریف نعناع، آویشن، برگ بو، فلفل، رزماری، ریحان، کاری و مریم گلی خوش کاملا اوتن از گوشت پخته شده در کوره است.

گوشت گاو، گوشت گوساله و مرغ بدون چربی شما می توانید شب را marinate، و برای مرغ، اردک، گوشت خوک، غاز و گوسفند به اندازه کافی برای چند ساعت. است یک راز کوچک وجود دارد - آن لازم است به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند برای قرار دادن بسیاری از نمک. هنوز یک گلدان آلومینیوم استفاده کنید، زیرا آن غنایم طعم و مزه گوشت.

گوشت کبابی

ی دستور غذاها و متنوعی دارد. این همه در چه نوع گوشت را ترجیح می دهید و که اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند استفاده خواهد کرد بستگی دارد. هنگامی که تمام محصولات تولید شده، می آید لحظه ای مهم ترین - باید به درستی کباب گوشت به طوری که آن را تبدیل خوشمزه و آبدار. شبکه باید قبل از روغن زده، و سپس ذخیره کردن آن را بر روی قطعات، و سرخ کردن برای تولید یک ترد. reshetochka بیشتر تبدیل به سرخ طرف دوم. در پخت و پز، گوشت نمی توانید لمس، بنابراین به عنوان به نقض تمامیت آن است. بهتر است به اضافه کردن نمک پس از ظهور قهوه ای طلایی، پس از آن سخت بود.

گوشت کبابی تزئین شده با الگوی مشبک، بسیار چشمگیر به نظر می رسد. می توان بر روی قطعات از کره قرار داده تا آن حساسیت به لمس است. غذا به پایان رسید با تازه سبزیجات، گیاهان دارویی، پنیر، قارچ و سبزی های خدمت کرده است. طعم گوشت را می توان تقویت سس کباب خاص است.

گوشت در تابه گریل

همیشه این فرصت را به طبخ مواد غذایی در طبیعت است. اختراع مدرن فوق العاده - اگر شما می خواهید را به گوشت در کوره، اما شما چنین فرصتی نیست، شما به کمک یک ظرف الدخان آمده است.

برای آماده سازی او را به بهتر نه گوشت بدون چربی. تابه باید به طور کامل گرم است. این یک نکته بسیار مهم است. اگر به اندازه کافی گرم نیست، برخی از قطعات در روند پخت و پز مایع به جریان، ساخت خشک گوشت باشد. خوک نیاز به سرخ را در یک ظرف الدخان در هر طرف از متوسط 4 دقیقه. با این حال، تمرکز بهتر در زمان نیست، و به ظاهر از گوشت. قطعات آماده ساخته شده باید یک ترد گلگون است.

خوک در کوره در فر

هنگامی که آن را در خارج سرد است، شما می توانید گوشت در کوره در فر طبخ می شود. برای انجام این کار، البته، شما نیاز به اجاق گاز خود دارای عملکرد "کوره".

شما می توانید، برای مثال، طبخ گوشت خوک در لبه. برای این کار شما نیاز به قرار دادن در فر به تنظیمات کوره (حدود 240 درجه) را انجام دهید، آن را گرم تا در حالی که شما گوشت را آماده کند. شما می توانید یک خمیر تمیز (گردن گوشت خوک) را، به عنوان گوشت می تواند بر روی لبه باشد. هر قطعه به دقت صورت با نمک و ادویه جات ترشی جات از همه طرف مالش. ادویه جات ترشی جات را انتخاب نمایید به سلیقه خود، شما می توانید فلفل، گشنیز، فلفل قرمز، رزماری، آویشن، گشنیز استفاده کنید.

در مرحله بعد، گوشت در کوره گسترش یافته است. بر اساس پایین باهم پان، آن را به عنوان جریان و آب قطره، چربی است. میله باید در سطح بالا نصب شود. لازم است برای نظارت بر آماده سازی و لحظه ای را از دست ندهید زمانی که گوشت باید تبدیل شده است. قطعات در هر طرف پنیر آب شود. زمان پخت بستگی به پارامترهای و صفحه از گوشت. قطعات می تواند معکوس شود، به طوری که آنها به خوبی چند بار بو داده است.

استیک در کوره

برای آماده سازی یک استیک خوشمزه در کوره شما نیاز به یاد داشته باشید این ترفندهای کوچک:

1. گوشت باید سرد باشد.
2. فلفل و نمک گوشت درست قبل از پخت و پز پردازش، در غیر این صورت ممکن است آب از دست بدهند.
3. تلنگر انبرک استیک بهتر است.
4. جادوگران بیش از قطعات به نوبه خود یک بار، بنابراین به عنوان مزاحم الگوی زیبا نیست.
5. وقتی گوشت آماده است، باید آن را ترک کرد تا برای چند دقیقه از صفحه خیس، سپس آن را آبدارتر باشد.
6. استیک تمایل ممکن است متفاوت است، یک ماده از سلیقه وجود دارد. اگر شما مانند گوشت قرمز، و سپس سرخ آن باید بسیار طولانی باشد. بررسی آمادگی ممکن است با برش یک قطعه، به دیدن رنگ. گوشت Neprozharennoe است رنگ قرمز خون. با درمان به طور متوسط - صورتی. گوشت قرمز به خوبی انجام خاکستری است.

خوک در کوره در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند قره قاط

برای آماده سازی شما خواهد گوشت نیاز، زغال اخته (می تواند یخ زده یا تازه)، فلفل و نمک.

بز برش را به قطعات. قره قاط می یخ و مخلوط کن izmelchatsya، اضافه کردن نمک و فلفل. این مخلوط ریخته گوشت و خوب مخلوط کنید، ترک کیکه به مدت دو ساعت. گوشت آماده کبابی.

دنده گوشت خوک در کوره در سس حاد و ترش

مواد تشکیل دهنده:

1. دنده خوک - 3 کیلوگرم است.
2. بزرگ نمک.
3. سیر ریز خرد شده.
4. شکر قهوه ای.
5. آویشن تازه.
6. فلفل قرمز.
7. سیب - سه لیوان.
8. خردل دیژون - 2 قاشق غذاخوری. L.
9. سس - 3 قاشق چایخوری ..
10. سس Worcestershire را - 3 قاشق چایخوری ..

دنده لازم نیست برای به اشتراک گذاشتن، لازم است تنها به کاهش بین آنها. در کاسه، ترکیب شکر قهوه ای، یک قاشق مربا خوری نمک، آویشن، سیر، فلفل قرمز. این مخلوط باید دنده مالش، آنها را در کوره، و ارسال در یخچال و فریزر برای یک شب.

مخلوط را در یک کاسه سس Worcestershire را، سس گوجه فرنگی، سیب و جوش به مدت نیم ساعت است. ترشی کباب دنده در کوره، تا زمانی که آنها نرم، پس از آن، ریختن سس dogotavlivat نیم ساعت دیگر، تبدیل آنها گاهی اوقات.

به جای یک خاتمه

است که احتمالا هیچ چیز خوشمزه تر از گوشت پخته شده در کوره وجود دارد. در میان بسیاری از دستور العمل های شما می توانید چیزی را به سلیقه خود را انتخاب نمایید. همه بیشتر از آن با تغییر ادویه جات ترشی جات و ترشیجات، هر زمانی که شما یک نام تجاری ظرف طعم جدید دریافت کنید. استفاده از راهنمایی های ما - و شما هنر آشپزی گوشت در کوره یاد بگیرند.