چگونه به شور راه گرم بیکن - دستور غذا. نمک در بیکن آب نمک در خانه

شما مطمئنا می تواند خرید یک بیکن شور در یک فروشگاه یا در بازار است. اما در جایی که تضمین این است که محصول تازه است، و طعم و مزه - دیدار با تنظیمات وابسته به غذا و پخت و پز خود را؟ این است که بازار در اوکراین می تواند چربی از تولید کنندگان مختلف طعم و انتخاب خوبی است. و شما در پخت و پز دستور غذا خانه از محصول به اشتراک بگذارید. بلافاصله به نوسان از چیزهایی معرفی: چربی و shponder در اوکراین وجود دارد. اول - این یک قطعه جامد از چربی گوشت خوک است. از آن دامن زده cracklings یا یک برش نازک در نان چاودار، و هنوز هم zavyvantsi انجام دهید - ظرف گوشت. گوشت خوک پوسته پوسته: Shponder می تواند به عنوان مشخص می شود. این زمانی است که چربی لایه از گوشت نووا. این نیز بیکن، بیکن، podcherevinoy نامیده می شود. Shponder خیلی شور و دودی. اما از آن است - خود استارت. بیکن خوب و تخم مرغ، و bigos. بیکن شور راه گرم ممکن است و در خانه است. و بسیاری از زنان خانه دار آن را خودتان طبخ. چگونه؟ خوانده شده در مورد آن در این مقاله است.

سود

در مقایسه با گوشت، چربی - محصول بودجه. و نه کمتر مفید است. چربی (اگر شما آن را می خورند در حد اعتدال) است، منجر به توسعه از چربی بدن و افزایش وزن نمی شود. اما سود حاصل از آن غیر قابل انکار. این شامل اسید آراشیدونیک، که به پشتیبانی از تعادل چربی پوست، تغذیه، تنظیم تن هورمونی و تحریک سوخت و ساز بدن. برخلاف باور عموم در مورد کلسترول، چربی پاک عروق خونی است. این است - یک محصول منحصر به فرد. نمک به روش گرم گوشت خوک را ممکن می سازد برای به دست آوردن یک عنصر است که غذاهای گوشت آبدار را، به عنوان یک ترق و تروق کوفته دلچسب و پودینگ گیاهی بسیار ملایم است. اما بسیاری از مردم عاشق این محصول و فقط. با یک چاقوی تیز قطع نازک، برش شفاف از بیکن و آن را در hlebushek بورودینو. پیاز سبز و یک لیوان ودکا ... چه چیز دیگری برای غذا صمیمی مورد نیاز است؟

روش های کم نمک بیکن. یک چند به اسرار

برای تهیه خوراک های شما باید اول کالا خام را انتخاب کنید. چربی جوان و خوب باید به رنگ سفید خالص، با رنگ ته رنگ صورتی است. چاقو در آن به راحتی می تواند ثبت شود، به عنوان در روغن است. چربی باید به اندازه کافی انعطاف پذیر باشد - هنگامی که فشرده باید برای برخی از زمان باقی بماند. میزبان بررسی کیفیت بوی محصول می باشد. چربی خوب و لذت بخش، عطر و طعم کمی شیرین. shponder کیفی تعیین شده توسط لایه هایی از گوشت. بر روی پوست باید هیچ اثری از ته ریش داشته باشد. سه راه اصلی سلتنج بیکن وجود دارد. اولین - خشک است. یک تکه از بیکن فقط نمک با ادویه جات ترشی جات ریخته می شود و به طوری است که زیر یوغ را ترک کرد. روش دوم - مرطوب، بدون عملیات حرارتی. نمک بیکن در آب نمک در خانه - روند طولانی و پر زحمت است. علاوه بر این، نه اولین و نه روش دوم مناسب برای shpondera است. این بسیار سخت است. و در نهایت، راه سوم - گرم است. بر روی آن خواهد شد در زیر بحث شده است.

Shponder در پوست پیاز

حدود کیلوگرم podcherevka (بیکن) برش را به چهار قسمت مساوی، همراه با پوست است. در یک ماهی تابه گسترده ای، جوش یک لیتر آب است. نمک بریزید و هم بزنید بشر از کریستال به طور کامل حل می شود. ما نیاز به پوست پنج کیلوگرم پیاز. نیمی از آن را به گلدان قرار داده است. بالا قرار دادن چهار قطعه از گوشت خوک. بین آنها، بیش از حد میان لایه پوسته. بالا باید لباس پیاز باشد. کمی آب Prisolit. Primnogo پوسته فوقانی است. را به جوش و جوش برای ده تا پانزده دقیقه. بعد از برداشتن تابه از گرما، آن را بسته بندی در یک پتو و غیره در دمای اتاق را ترک برای دوازده ساعت. پاک shponder از پوسته. سر سیر تمیز. دندان درشت قطع خواهد شد. قطعات shpondera Nashpiguem سیر و مالش فلفل سیاه. در اصل، راه گرم نمک بیکن در پوست پیاز به پایان رسید. آنچه باقی می ماند لمس اتمام است. استقرار بسته بندی های پلاستیکی. با هر قطعه از shpondera را با هم بر روی یک برگ سرخ مایل به قرمز و میخک با دو نخود فرنگی فلفل شیرین. بسته بندی و ترک برای یک روز در یخچال است.

بیکن طعم دار

نمک طولانی مواد غذایی عمر مفید محصولات. اما کیفیت وابسته به غذا و پخت و پز خود تا حد زیادی وابسته ادویه جات ترشی جات است. روش نمک گرم چربی ممکن است بدون ادویه. اما اگر آن را به طور انحصاری برای زره ساق استفاده می شود. و اگر ما می خواهید برای دریافت بیکن خوشمزه و طعم، آماده سازی مخلوط ادویه جات ترشی جات. آن را باید از پودر فلفل قرمز (سوزش و درشت)، زردچوبه، شوید خشک، سه یا چهار میخک، برگ بو (به مالش دست به عنوان ریز که ممکن است)، دارچین و جوز بویا است. همه ادویه را می توان در چشم، خرج کردن قرار داده است. در صورت تمایل، اضافه کردن سایر ادویه جات مورد علاقه - هاپ لیمو، گشنیز، فلفل سفید. کیلوگرم از چربی ما باید به تکه های بزرگ را کاهش دهد. اضافه کردن آنها را به گلدان و پر کردن با آب. پس از جوش، جوش به مدت سه دقیقه و اضافه کردن قاشق غذاخوری چهار و نیم از نمک. ترک آن را به مدت نصف روز. پاک کردن با یک قطعه حوله و مالش آنها را با سیر. قرار دادن در بسته بندی های پلاستیکی و در فریزر برای یک روز قرار داده است.

سریعترین راه برای راه گرم نمک بیکن

گاهی اوقات غیر قابل تحمل به سعی کنید این محصول! یا به دیدار دوستان فرود آمد. و آنچه می تواند بهتر از ودکا، اما نازک، برش کمی صورتی از بیکن، قرار داده و در قرص نان چاودار. و اگر یخچال تکه ای از چربی گوشت خوک تازه نادیده گرفته شد، سپس بعد از نیم ساعت شما می توانید یک جشن شروع می شود. آماده کردن یک شیشه تمیز با یک درب، قرار دادن کتری در آتش. در حالی که آب جوش است، آن را به برش های نازک برش، دو صد گرم چربی است. در یک کاسه جداگانه مخلوط سه قاشق بزرگ نمک در هر قاشق مرباخوری - فلفل، چهار حبه سیر ریز خرد شده، برگ بو، دو شکسته. شما می توانید ادویه جات ترشی جات به طعم اضافه کنید - فلفل قرمز یا فلفل قرمز، گشنیز و زردچوبه. قرار دادن چربی را در یک شیشه، متناوب نمک آن با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات. و آن را با تمام آب جوش پر کنید. سطح آب باید یک سانتی متر بالا چربی باشد. مسدود شیشه با یک پوشش پلاستیکی. هنگامی که مایع سرد شده است، کم نمک بیکن در آب نمک در خانه تکمیل شده است. اما محصول خواهد بود خوشمزه تر آن است که اگر برای نگهداری در فریزر دقیقه حداقل ده است.

در multivarka

نمک می تواند به دستگاه های آشپزخانه گرم چربی و با استفاده از. برای مثال، برای استفاده از روش فوق با پوست پیاز مناسب برای پخت و پز در multivarka است. یک کیلو برش بیکن به طوری که چربی متناسب را در کاسه. دو مشت پوسته از پیاز شسته. قرار دادن در نیمه پایین Multivarki. در پیاز odezhku را قرار دادن قطعات از چربی و زد در دست او پنج برگ سرخ مایل به قرمز. ما به خواب رفتن در بالای پوسته باقی مانده است. جوش در یک لیتر ماهی تابه از آب است. محلول در آن دو صد گرم نمک و دو قاشق غذاخوری شکر. پور جوش بیکن آب با پوست پیاز. پوشش با درب قرار داده و "رفع" حالت به مدت یک ساعت. پس از فارغ التحصیلی از این برنامه ترشی چربی در طول شب آب نمک است. بعد از این، ما بیرون بکشد shpondera قطعات، مالش آن را از طریق سیر مطبوعات و ادویه جات ترشی جات منتقل می شود. قرار دادن در بسته بندی های پلاستیکی و آنها را در یخچال و فریزر.

با خردل و پیاز پوست

نخست ما انجام می دهند مخلوط ادویه. این از یک نمک (5 پنجم L.)، خردل دیژون دانه و فلفل سیاه و سفید (دو قاشق غذاخوری)، شامل چهار اکسترود از طریق مطبوعات سیر فرورفتگی سه gvozdichek. جوش دو لیتر آب. پور به ادویه جات ترشی جات مخلوط، ترک مقدار مشخصی برای مالش پس از آن. کیلوگرم من از بیکن، برش را به میله های زندان. در آب جوش اضافه کردن دو صد گرم از پوست پیاز و هفت برگ سرخ مایل به قرمز. قرار دادن بیکن. طبخ دو ساعت خود را روی حرارت کم. بیکن شور گرم مفید نیز به دلیل آن افزایش عمر مفید، چرا که تمام میکروب ها از جمله یک قالب عملیات حرارتی طولانی است. سپس ما بیرون بکشد چوب از آب شور، obsushivayut و مالش ادویه جات ترشی جات باقی مانده است. ما بسته هر قطعه در فویل و یا بسته بندی های پلاستیکی. قرار دادن برای یک روز در فریزر.

روش نمک سود در adzhika چربی داغ

با پنج کیلوگرم محصول باید قبل از برش پوست. چربی اوکان در آب و جوش جوش به مدت حدود پانزده دقیقه تا زمانی که فوم به نظر می رسد. کاسه آماده سازی مخلوط از 500G. نمک دریا درشت و 50 گرم. فلفل سیاه و سفید. گوشت گوسفند چربی را به قطعات بزرگ را کاهش دهد. آزادانه ما باید آنها را با ادویه جات ترشی جات مالش. آیا می شود ترس بیش از حد و یا به ظرف بیش از حد تند. چربی جذب نمک بسیار و فلفل به عنوان مورد نیاز است. درشت خواهد چهار یا پنج حبه سیر را کاهش دهد. Nashpiguem آنها چوب از بیکن. در یک کاسه، مخلوط چهار قاشق غذا خوری خردل با دانه و دو - adzhika. Obmazh این جرم توده چربی است. قرار دادن میله در ظرف بسیار تنگ است. بین آنها، شما می توانید انواع توت ها زغال اخته یا زغال اخته اضافه کنید. ایمن بسته درب و در یخچال قرار دهید به مدت پنج روز. این دستور غذا برای سلتنج بیکن روش گرم است مناسب برای بیکن است.

اشتها آور طعم را با سیر

این دستور غذا را ارائه می دهد محصول به قطعات کوچک خرد. قرار دادن آنها را در تابه و آب فیلتر شده را پر کنید در دمای اتاق. این مایع را چربی به دو سانتی متر را پوشش میدهد. این نامه تا آب جوش بیاید در یک ماهی تابه، و سپس طبخ حتی بیش از حرارت کم به مدت پنج دقیقه. حذف گلدان از اجاق گاز است. اضافه کردن پنج قاشق غذاخوری نمک را با یک اسلاید. مناسب تا انحلال کامل به هم بزنید. ما رزرو بنابراین برای دوازده ساعت. بنابراین بیکن در (روش گرم) آب نمک پخته شده آن را نرم و مناسب برای تمام دندان خواهد شد. پس از نیم روز ما بیرون بکشد قطعات obsushivayut حوله آشپزخانه خود. پنج دندان از سیر خرد شده و ساییده با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات. شما می توانید چاشنی ترکیب حاضر و آماده "برای شور بیکن" استفاده کنید، اما هیچ چیز ما مانع به خودتان آن را طبخ می شود. مهم به مخلوط در حال حاضر در گشنیز، برگ سرخ مایل به سیاه و فلفل قرمز. ادویه جات ترشی جات تبدیل به یک کمی خیس از مالش را با سیر. این مخلوط و آن را به لام هر قطعه لازم است. پس از آن، ما اضافه کردن بیکن در یک ظرف در بسته و یا داخل فویل بپیچید و یا بسته بندی های پلاستیکی. پس از سه ساعت در یخچال و فریزر برای یک میان وعده آماده شده است.

Shponder در فر

تا کنون، ما تحت پوشش ام چگونه به گوشت خوک در راه داغ آب نمک. اما این تخیل آشپزی از مردم به اینجا ختم نمی شود. بیکن، این است که چربی، که دارای یک لایه از گوشت بسیار خوشمزه است، اگر یک پخت کمی. برای این کیلوگرم نوار برش به برش 2.1 سانتی متر ضخامت، اما به طور کامل نیست، اما تنها تا به پوست است. ما چیزی شبیه به یک کتاب با صفحات کردم. ما پاک و ریز برش چهار دندان سیر. صد گرم نمک به ترکیب ادویه جات ترشی جات مورد علاقه. سخاوتمندانه مالش "صفحات" از مخلوط. قرار دادن در نوار فویل - نزدیک به نفت به بیرون درز نکرده. پاکت آلومینیوم در یک ورق پخت قرار داده و ارسال در فر. با سه ماهه از یک پخت ساعت shponder در 170-180 درجه است. سپس فویل را کاهش دهد، گسترش لبه و به سرخ برای حدود پنج تا ده دقیقه.

یکی دیگر از روش های سریع

نمک سود چربی در گرم بسته یک میان وعده خوشمزه را بعد از تنها چند ساعت پس از پخت و پز فراهم می کند. برای این کار ما نیاز به یک متراکم، نفوذ ناپذیر کیسه هوا پلاستیکی. بیکن برش را به مکعب کوچک است. مالش هر ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه و سفید و برگ بو خرد مورد نیاز). جوش یک لیتر آب است. نمک محلول در شیشه ای خود را. هم بزنید تا حل شدن کامل. شما می توانید یک حبه کم اضافه کنید. داغ، اما جوش آب نمک نیست به بسته ریخت. باند الاستیک و ترک سرد. هنگامی که مایع در دمای اتاق می رسد، حذف کیسه در یخچال و فریزر.