ماده به اندازه کافی ساده - کم نمک بیکن! دستور العمل را - برای آنچه که قرار بود تا؟

این یک دروغ بی شرمانه است که تنها چربی مانند اوکراین و بلاروس! هر کس دوست دارد بیکن. دلیل آن است که، البته، در محدوده طبیعی - محصول و مفید و خوشمزه است. نکته اصلی که آن را به درستی پخته شده بود. با سیر، فلفل، یک lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! خوشمزه!

که معلوم شد خوشمزه، نرم و معطر، آن را باید درک کرد که بیکن ترشی در خانه است، چندان دشوار نیست، اما این روند باید با جدیت تمام و درک درستی از مورد نزدیک شد.

در مرحله اول، آن را به انتخاب محصول اولیه با کیفیت عالی ضروری است. که چربی پس از کم نمک نرم، شما نمی توانید از خوک های قدیمی استفاده از چربی. و این است که به یک طعم و مزه ناخوشایند نیست، منع مصرف دارد آن را از گراز uncastrated یا با Borovkov، در که پس از اخته در کمتر از نیم سال است.

بعضی ممکن است تعجب: پس چگونه شما تعیین، چه مدت از زمان اخته منتقل می شود؟ گزینه نادرست نمی اعتراف، اگر آن را به فروش محصول با کیفیت پایین! کارشناسان نشان می دهد: یک قطعه کوچک از محصول گوشت و نور آن را با یک مسابقه و یا سبک تر است. بوی برشته کردن بر سایت باید لذت بخش باشد. به هر حال، نیز مشخص می شود و گوشت. اگر محصول از گراز - شما بلافاصله بوی تعریف آن است.

تقلب خریداران زرنگ و دانا با سن خوک فروشنده به چاقو نیز بسیار دشوار خواهد بود. سوراخ کارشناس با یک تکه چاقو در لایه ها و درک چقدر جوان یک جانور بود. اگر چاقو همراه با دشواری - اسلاید امن خود را به محصول، آن را از ما متناسب نیست. و در اینجا در این شمارنده تنها چیزی است که ما نیاز داریم: یک چاقو و وارد می شود، به عنوان اگر در روغن، و بوی آتش پس از یک رنگ فوق العاده و زیبا - سفید، با رنگ کمی مایل به رنگ صورتی.

به طور کلی، ارزش بیشتری را به خرید سیر بیشتر، فلفل و زمین سیاه و سفید، و نخود است، اما اگر شما می خواهید - و فلفل قرمز و یا از فلفل خشک شده است. پس از همه، نکته این است که جدی باشد - کم نمک بیکن! پخت و پز دستور العمل، هر چند مختلف، اما همه را شامل استفاده از این مواد تشکیل دهنده مهم است.

به هر حال، روش برداشت چربی با استفاده از نمک هستند بسیاری وجود دارد. این روش خشک، و بانک ها با آب شور و آب شور، و پوست پیاز، و خیلی بیشتر ...! هر میزبان ماهرانه را به شما ده راه چگونه شما می توانید بیکن شور است. نمک خشک دستور العمل یکی از ساده ترین است.

این را باید به قطعات برش دسی شروع مواد، به آماده سازی نمک بزرگ، سیر پوست کنده است از وسط برش درازا، برگ بو، فلفل. اول، در هر قطعه از چاقو به انجام سوراخ عرضی و قرار دادن قطعه سیر. سپس دست چپ باید از هم فاصله گرفته شود، و دست راست حرکت شبیه چمچه زنی نمک. آزادانه نمک مالیده یک قطعه، لازم است به مینای دندان در ظرف یا سطل، پاشیده با فلفل قرار داده است. بین ردیف قرار گرفته برگ سرخ مایل به قرمز.

آیا می شود ترس را بیش از حد، چرا که چربی نمک به اندازه او نیاز است. در یک کاسه در بالای یک صفحه و یا یک دایره با قطر کوچکتر قرار داده و به آرامی فشار پایین. همه از این هرم ظلم و ستم تاج: یک سنگ و یا یک شیشه با آب و در گرما به مدت سه روز نصب شده است.

معمولا، قبل از استفاده واقعی از محصول باید در یخچال یا در هوای سرد منجمد - این عمل بیکن کم نمک واقعی است. دستور العمل ممکن است بسیار متفاوت است، اما این لحظه در همه آنها لزوما موجود است.

بعضی از آنها سیر را دوست ندارم. لطفا، شما می توانید از آن استفاده کنید. همچنین می توانید حذف شود و فلفل در صورت دلخواه. و شما می توانید به اعمال روش زمانی که میزبان می کند قطعات با نمک مالش نیست و آماده سازی آب شور، که باعث کاهش و قطعات پخته شده است. این بیکن کم نمک مرطوب. دستور العمل های مانند ترشی مواد کمی متفاوت: کسی قرار می دهد فلفل و سیر، و برخی حتی گشنیز و هل را اضافه کنید. دیگر استفاده از تنها یک نمک. میزبان باید بدانید که آب نمک با استفاده کیلوگرم نمک در هر لیتر آب، تزریق چربی 5 روز آماده است، پس از آن گرفته و قرار داده شده، شما آن را حدس زده، سرد است.

اما خوشمزه ترین نظر گرفته می شود تقلید از بیکن دودی در استفاده از آن در پخت و پز پوست پیاز. این روش با ارزش تر به دیگر به طوری که حیوان پخته شده است، که در موارد کسب آن را در بازار مهم است.

راه حل از پیش آماده هستند قطعات قرار داده و هضم به مدت دو ساعت. پس از یک خنک کننده مختصری در هوا به نمک، ادویه جات ترشی جات مالیده مخلوط چربی و سیر و شب خرد در دمای اتاق نگهداری می شود. سپس، در تمام راه های دیگر، آن است که در هوای سرد گذاشته شد.

به راه حل، به طور معمول، در هر لیتر آب به قرار دادن کیلوگرم نمک. اضافه کردن ادویه و پوست پیاز، مایع به جوش آورده. این بسیار ساده است! و به همراه دیگری است که نیاز به زمان بسیار کمی پس از سلتنج بیکن. دستور العمل های مانند "sheluhovogo" کم نمک نیز از یکدیگر متفاوت است، اما در واقع بسیار شبیه.

به عنوان مثال، می توان از چربی در براث، سپس سرد و، تنها 10 دقیقه بدون از بین بردن آن را از آب نمک، کل ظرف را در یخچال و فریزر برای یک روز قرار جوش. پس از آن، چربی برداشته شود، و یک چهارم از یک vylozhivaetsya ساعت بر روی یک صفحه، به طوری که با مایع اضافی شیشه ای خود را. پس از آن نمک و سیر خرد شده daubed. چنین چربی سفت و سخت تر در مقایسه با بیکن تهیه شده توسط روش اول. اما طعم و مزه و رنگ، به آنها می گویند، هیچ دوستی!