چگونه به خیس کباب از گوشت خوک. سیخ گرجستان.

برای آشنایی با نحوه خیس کباب از گوشت خوک درست، ما برای اولین بار به دست، گرجستان سفر کرده بود. باید اعتراف کرد که گرجی ها - از Aces واقعی در این زمینه. و زادگاه کباب نظر گرفته می شود قفقاز. گاهی اوقات تلاش کباب در ارمنی. اما آنها این اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند استفاده نمی کند، و اعتقاد داشتند که آن غنایم گوشت. استفاده تنها با نمک و ادویه. همچنین از آن می رسد بسیار بد، اما گرجستان "mtsvadi"، خدمت در یکشنبه استقبال از گرجستان، مانند خیلی بیشتر.

در حال حاضر ما در حال آماده سازی یک کباب کردن برای خودتان، حتی توجه به بسته بندی زیبا از سوپر مارکت با کلمات "گوشت خوک کباب در سرکه و سس مایونز." هیچ مقایسه وجود دارد!

اغلب برای بره کباب کردن و یا گوسفند انتخاب شده است. برای بازار ما، این محصول نادر است، و در نتیجه در این زمان به پخت و پز گوشت خوک.

به طور کلی، زمانی که ما خواسته، به عنوان یک سیخ کباب خیس از بز (یا گوسفند)، پاسخ: شروع با یک شرکت خوب، خلق و خوی، تازه ترین گوشت و درختان میوه.

در واقع، کباب خوشمزه ترین و معطر است که بر روی مو و یا از چوب درختان میوه آماده شده است. کاج و صنوبر به طور کلی مناسب نیست. بوی خیلی قوی و بسیاری از زمینهای. و آن بهره مند نیست.

کباب سرخ شده گرما. گوشت را از بالا باید با یک پوسته تحت پوشش، نگه داشتن داخل حساسیت به لمس و آبدار بودن. هنوز گوشت بجوش و خروش آمدن نیست. و تبدیل آن اغلب به طور مساوی بو داده.

ایده آل برای گردن کباب از گوشت خوک. تناسب و برش، اما آن را به سخت تر و خشک تر از گردن خوک باشد. شما می توانید گوشت منجمد استفاده نکنید. چنین گوشت (حتی گردن از بز) با کیفیت خود را از دست داده است و نمی غنی، خوشمزه و معطر. آیا دنده مناسب و گوشت سینه. اما بعد از آن بهتر است به استفاده کباب و گریل است.

حالا یک سوال خاص "چگونه به خیس خوردن کباب گوشت خوک" خاص ... این سوال که چه دقیقا می خواهید برای رسیدن به؟

دو گزینه وجود دارد: برای نرم کردن گوشت و گوشت با کیفیت خوشمزه؟ در هدف و روش بسیار ترد بستگی دارد.

کیفیت گوشت تازه است که معمولا برای حدود یک ساعت خوابانده، بیش از دو. پیاز و ادویه جات ترشی جات گرجی پشیمان نیستم. چقدر گوشت، بنابراین به همان، و پیاز. به علاوه ادویه جات و گیاهان. کیت اولیه شامل گوشت خوک زمین فلفل سیاه، گشنیز، جعفری، ریحان، ترخون، و البته، پیاز و نمک. گوشت گوسفند اضافه کردن جعفری، رزماری، ریحان.

سبزها لازم نیست به قطع، بعد از پخت آن را به سادگی حذف می شود. گوشت را به قطعات برش نیست، و قطعاتی که قادر به حفظ آبدار بودن پس از آتش سوزی. تکه های کوچکی از فقط خشک کردن و تبدیل، عفو مسخره از زبان روسی، بستگان کراکر. آماده مرد کباب. که سفارشی است. زنان تنها در خدمت گوشت آماده ساخته شده است.

به عنوان یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند همچنین می توانید شراب استفاده کنید. سفید خشک. به جای سرکه. به طور مشابه، اضافه کردن پیاز، فلفل، ادویه جات ترشی جات، نمک، سبزی. تمام شب - در این تجسم، گوشت به مدت پنج ساعت، و بهتر خوابانده. سپس شما می توانید و نجابت و تحرک.

یکی دیگر از گزینه. گوشت برش برای 5-7 ساعت در یک آب معدنی بسیار گازدار خیس. سپس پیاز، ادویه جات ترشی جات و نمک و سالمندان ساعت و نیم دیگر اضافه کنید.

آخرین گزینه برای غذاهای گرجستان مربوط نیست، اما معلوم کباب واقعا عالی.

دستور العمل گوشت خوک کباب کردن، و یا پیچیدگی های خاص توجه داشته باشید.

نامطلوب به استفاده از یک سس مایونز اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند است. اگر فقط به این دلیل که خود او سس مایونز حرارتی درمان نامطلوب، و نرمی و آبدار بودن گوشت او نمی دهد.

هنگامی که ترشی آن مطلوب به اضافه کردن کمی روغن (گیاهی) است، به خصوص اگر شما استفاده از ادویه جات ترشی جات خشک است. نفت عطر ادویه جات ترشی جات افزایش و گوشت خود خواهد بود گلگون تر است.

به جای ریحان تازه بهترین استفاده از خشک است. گوشت تازه می دهد تلخی و خشک - تنها عطر و طعم.

اما به کباب مناسب برای سس شراب گرجستان معروف "تکمالی" و هر گونه سالاد است.

در حال حاضر شما می دانید که چگونه به خیس خوردن کباب گوشت خوک و طبخ آن را به درستی.

آماده و لذت ببرید!