چگونه به ترشی کلم. چند دستور العمل های

کلم کم نمک یک سنت در بسیاری از خانواده ها تبدیل شد. این سنت ها را از نسلی به نسل دیگر منتقل، به عنوان دستور العمل هستند. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار می دانند که چگونه به ترشی کلم و اسرار و ویژگی های این فرایند ساده خود را دارند. دستور العمل های بسیاری برای ترشی و هر یک در خود آن. اجازه دهید در مورد تعداد کمی از آنها صحبت کنید.

کلم شور است که نه تنها به عنوان یک ظرف جداگانه، بلکه به عنوان ماده اولیه در دیگر خلق آشپزی استفاده می شود. حاوی مقادیر زیادی از ویتامین C و B. اما گروه باید بداند که چگونه ترشی کلم. فقط در این صورت آن را تبدیل خوشمزه، ترد و آبدار است.

در اینجا یک دستور است. نگاهی حدود 6 کلم با اندازه متوسط. برش نوار و ذخیره کردن آنها کلم ظرفیت های بزرگ، به عنوان مثال، لگن است. هویج نیاز به پوست کندن و رنده. هویج شماره در اراده است. در حال حاضر مقدار از کلم خرد شده نیاز به حدود یک مشت نمک. پور آن را به یک کاسه و خوب مخلوط کنید. فقط در آن هویج رنده شده اضافه کنید. در حال حاضر ما نیاز به تغییر کلم با هویج و نمک را در هر بشکه رسید. اگر هیچ بشکه وجود دارد، استفاده از یک پان مینای دندان و یا سطل. ما اصرار هر بار بالا. کلم به مدت دو روز شور. دوره، شما نیاز به آن را سوراخ با چاقو یا دیگر اشیاء راحت است. لازم است به حذف گازهای تولید شده در طی تخمیر. پس از این زمان، حرکت کلم شور در جای خنک. بسیاری از مردم تعجب که چگونه به ترشی کلم در گلدان. در راه همان است، فقط حجم کم نمک بسیار کمتر است.

و در حال حاضر چند کلمه در مورد چگونه به ترشی کلم قطعات بزرگتر، و حتی سر از کلم. معمولا برای کلم ترشی را ارقام دیررس، که مناسب برای این منظور بهتر است از هر گونه دیگر است. حذف برگ های فوقانی سبز تیره رنگ. برای ترشی کلم کلم بهتر را به یک بشکه کوچک است. گذاشته شده در کلم آماده شده است. برگ های سبز، که ما حذف، دور انداخته است. آنها پایین هر بشکه آشغال و کمی ترک به پوشش بالای کلم. وقتی که تمام کلم گذاشته، به آنها پوشش را با یک دستمال، قرار دادن یک دایره یا یک پوشش بزرگ از تابه و ظلم و ستم لازم است. نگاهی 400 گرم نمک در هر یک سطل آب. پر کلم پخته شده و آب نمک solitsya ذخیره. روند حذف فوم بالا و پوشش، اگر آنها به نظر می رسد لازم است. 10 کیلوگرم کلم در اطراف یک سطل آب نمک برگ.

برای دوستداران از دستور العمل های غیر معمول من پیشنهاد می کنم دستور زیر برای کلم تند. این دو سر از اندازه متوسط طول می کشد. آنها را پاک از برگ های فوقانی و برش هر یک را به چهار قطعه است. ما آنها را در یک ماهی تابه قرار داده است. ما آماده آب نمک است. 4 لیتر آب حدود یک فنجان نمک. پر آب نمک کلم و ترک به مدت سه روز در دمای اتاق. کلم باید نرم باشد. اگر نه، پس آن را ترک در آب نمک به مدت یک روز دیگر.

حالا یک کیلوگرم هویج و سه خود را در یک پنجره اهنی درشت است. اضافه کردن به دو گرم فلفل قرمز او، که به عنوان ریز که ممکن است کاهش دهد. به طور مشابه، ما با 5 حبه سیر گزارش شده است. تمام مواد تشکیل دهنده کاملا مخلوط. ما کلم از آب شور و فشار کم است. ماساژ کلم تند مخلوط. همچنین آن را بین برگ دراز. ماساژ بسیار فراوان است. قرار دادن کلم در ماهی تابه. جوش آب نمک باقی مانده و پور بیش از کلم خرد شده. ما آن را در جای خنک به مدت دو روز قرار داده است. کلم تند آماده است.

و در نهایت، چند کلمه در مورد چگونه به شور گل کلم. برای این کار، آن را خنثی به گلچه و جوش در آب به آرامی شور به مدت 4 دقیقه. سپس ما آن را خنک در آب سرد. ما به گسترش و تابه با آب نمک پر کنید. شور را یک لیتر آب و 50 گرم نمک. در بالای کلم قرار یوغ. هنگامی که فرآیند تخمیر آغاز می شود، آب نمک ابری می شود و بالای شکوفه خواهد شد، آن را در یک جای خنک.

حالا که شما بدانید که چگونه برای ترشی کلم، و شما می توانید خودتان لطفا و عزیزان ظرف خوشمزه و سالم است.