چه قارچ آنها در خواص و ویژگی های هستند

با شروع دوره پاییز، هر یک از ما نمی خواهد ذهن به طعم ظرافت فوق العاده، که ماهیت داد - قارچ. با این حال، قبل از خرید یا جمع آوری چوب، لازم به مطالعه گونه های آن، بنابراین نه به علت آسیب جبران ناپذیر به سلامت خود است.

متفاوت چیست انواع قارچ؟ محصولات جنگل به چهار گروه تقسیم می شود. اولین بار از این قارچ های خوراکی هستند. این دسته شامل انواع پخت و پز که هیچ قبل از درمان از کالا جنگل (steeping یا جوش) نیاز ندارد. این است که تنها تمیز کردن و سوزاندن ماست با آب جوش مورد نیاز است.

به نوبه خود، این نوع از به چهار دسته تقسیم می شوند. تخصیص هر یک از آنها بستگی به ویژگی های طعم، و همچنین ارزش غذایی اراده جنگل. چه نوع از قارچ های خوراکی؟ عکس نماینده از دسته اول، شما می توانید در زیر ببینید.

این دسته شامل قارچ زعفران و سفید (در تصویر)، و همچنین قارچ شیر واقعی است. در دسته دوم آسیا و اقیانوسیه و boletus هستند. شامل در اینجا به عنوان volnushki و قارچ.

دسته سوم شامل مورل و پاییز قارچ، Mokhovikov و روباه. از جمله در آن و تخته سنگ. دسته چهارم شامل آتش زنه و Govorushko، صدف و علفزار قارچ، و همچنین blewits و سرگین.

با این حال برخی از قارچ وجود دارد؟ یک گروه دوم از نمایندگان پادشاهی جنگل است. این شامل موارد مشروط خوراکی. به عنوان یک قاعده، کیفیت طعم و مزه این قارچ محتوای مختلف از تلخی است. در حال حاضر در ساختار و مواد سمی است. خنثی سازی و حذف کالا جنگل در آن تلخی تولید زمانی که جوش و یا ذخیره سازی طولانی مدت در یک فرم خشک شده است.

گروه دوم شامل mlechniki و morels. از جمله در آن و از جمله قارچ، که نیاز به زمان طولانی قبل از پخت در آب با افزودن نمک خیس. آنها سپس آب پز به حذف تلخی. آب است، که قبل از پردازش، باید تخلیه شود.

چه قارچ هنوز؟ آنها نمایندگان پادشاهی جنگل، از جمله در گروه سوم هستند. آنها غیر قابل خوردن هستند. آنها حاوی مواد سمی، اما خوردن این قارچ نمی تواند با توجه به طعم نامطبوع و یا بوی خود را، که بسیار دشوار به حذف، حتی پس از پخت و پز. کالا جنگل می تواند به سادگی و بسیار دشوار است. نماینده این گروه است قارچ صفرا می شود.

چه قارچ هنوز؟ آنها نمایندگان گروه چهارم قرار دارند. این شامل قارچ سمی است. باردهی این هدیه جنگل شامل سموم. این اجزای سمی که باعث مسمومیت انسان است. چه قارچ در این گروه هستند؟ بسته به ترکیب شیمیایی سموم و اثرات آن بر بدن، آنها را به مانند دسته تقسیم می شوند:

- حاوی سم همولیتیک (خط)؛
- ارائه اثر تحریک کننده محلی، که خود را در ریه اختلالات روده آشکار (در انواع خاصی ryadovok)؛
- باعث تشکیل ماهیت خاص خون آنتی بادی که سبب تخریب گلبول های قرمز (svinushki)؛
- حاوی مواد مانند ایبوتنیک اسید، آلکالوئید، موسکارین، mikoatropin یا موس-cymene، که منفی مراکز عصبی تاثیر می گذارد.
- به عنوان بخشی از که است که یک سم است که محلول تنها در الکل (KOPRIN) وجود دارد؛
- حاوی سموم داشتن plazmotoksicheskim اثر (phalloides رنگ پریده) تلفظ می شود.

راه قابل اعتماد و آسان را مبنی بر اینکه قارچ هیچ سمی. بهتر است به عنوان مثال تردید نیست، و آن را که در آن پیدا شده است.