نگهدارنده E200 - چه این مکمل است؟

E200 نگهدارنده - آنچه در آن است؟ این سوال این است اغلب توسط کسانی که کشف بسته بندی با محصولات به نام افزودنی پرسید. امروز ما در مورد آنچه که یک ماده نگهدارنده است، و چگونه آن بر بدن انسان است را بگویید.

نمای کلی

نگهدارنده E200 یک اسید سوربیک معمولی است. آن را به یک گروه متعلق افزودنی های مواد غذایی و مجاز در اتحادیه اروپا، اوکراین و روسیه. به گفته کارشناسان چنین نگهدارنده به طور کامل برای انسان بی خطر است.

ویژگی

E200 نگهدارنده یک ترکیب آلی طبیعی است. خواص فیزیکی اسید سوربیک - یک جامد، که در آب تنها کمی محلول در آب بود و هیچ رنگ. این افزودنی شده است در سال 1859 توسط تقطیر نفت درخت بارانک اختصاص داده است. خواص آن توسط کارشناسان در آغاز قرن گذشته کشف شد. علاوه بر این، اسید سوربیک شروع به تولید در مقیاس بزرگ و به عنوان مهار کننده بوتولینوم پاتوژن در محصولات گوشت استفاده می شود، به طور قابل توجهی میزان نیتریت که به صورت نیتروسامین سرطان زا را کاهش دهد.

مواد افزودنی ویژگی

نگهدارنده E200 است که توانایی حفاظت از مواد غذایی در برابر کپک. این ویژگی به این دلیل که به نمایندگی افزودنی اغلب در تولید محصولات غذایی مختلف استفاده می شود.

اسید سوربیک قادر به مهار رشد سلول های مخمر، باکتری خاصی است و قارچ با مسدود کردن آنزیم ها. چنین نگهدارنده نمی میکروب کشتن نیست، بلکه تنها کم کردن سرعت توسعه است. در این راستا، آن است که تنها در مواد خام آلوده نباشد میکروارگانیسم اضافه شده است، هر چند برخی از باکتری ها هنوز هم توانایی منحصر به فرد به جذب اسید سوربیک و تخریب را داشته باشد.

کاربرد

E200 - نگهدارنده (آسیب رساندن به آن شده است توسط کارشناسان مشخص نشده اند)، به لیست بزرگ از غذاهای اضافه شده است. لازم به ذکر است که اسید سوربیک می تواند به تنهایی و یا همراه با دیگر مواد افزودنی استفاده می شود. این مواد به تعداد زیادی از مواد خام برای استانداردهای TU و GOST برای محصولات مانند آب ذکر شده، کنسرو شیر، مارگارین، سس، پنیر های مختلف، سس مایونز، میوه های خشک، شراب، روغن زیتون، مربا، نوشیدنی، ماهی، نوشابه، پر کردن برای راویولی، محصولات تخم مرغ، شکلات پر و شکلات، کیک، نان و غیره.

در طول ورز اسید سوربیک تقریبا نامحلول است و رشد مخمر مهار نمی کند. اما پس از عملیات حرارتی، او شروع به نشان دادن خواص protivoplesnevye.

با تشکر از این علاوه بر این، عمر مفید از بسیاری از آب است به 27-30 روز افزایش یافته است. با توجه به این واقعیت است که اسید سوربیک بسیار ضعیف محلول در آب است، در تولید نوشابه های غیر الکلی، کارشناسان توصیه به استفاده از نگهدارنده خود و محلول آبی آن، به عنوان مثال سدیم سوربات است. در ضمن، برای این منظور آن است که اغلب استفاده می شود، و سوربات پتاسیم، در طول ذخیره سازی است که با ثبات تر است.

علاوه بر صنایع غذایی اسید سوربیک کاربرد آن در دخانیات در صنعت لوازم آرایشی پیدا کرده است، و.

به هر حال، در برخی موارد، این ماده افزودنی E211 است که توسط یک ماده نگهدارنده جایگزین ارائه شده است. این بنزوات سدیم، فراهم می کند که طراوت از محصولات، مانع از توسعه قارچ ها، سلول های مخمر و برخی از انواع باکتری. در شکل طبیعی آن را می توان در سیب، کشمش و زغال اخته و ادویه جات ترشی جات (دارچین، میخک) یافت می شود.

اثرات آن بر بدن

اثر بر روی نگهدارنده بدن انسان E200، E211 چیست؟

• اسید سوربیک یکی از افزودنی به طور گسترده ای مورد استفاده در صنایع غذایی است. این است که به مرد بدن انسان و حتی یک اثر مثبت بر روی آن مضر نیست، زیرا می تواند سیستم ایمنی بدن را افزایش و حذف سموم. با این حال، هنگامی که مقدار زیادی از E200 نگهدارنده می تواند باعث تحریک پوست شود.

از خواص منفی این افزودنی می تواند این واقعیت است که آن سیانوکبالامین بدن (به عنوان مثال، ویتامین B12) از بین می برد تمایز قائل شود. کمبود آن شناخته شده است برای کمک به اختلالات عصبی و حتی مرگ سلولهای عصبی میشود.

همچنین لازم به ذکر است که مواد غذایی افزودنی به هضم آسان است ارائه شده، آن است که سمی، خواص ضد عفونی کننده نمایشگاه نیست و یک ماده سرطانزا است.

• E211 نگهدارنده (بنزوات سدیم) در بسیاری از کشورها برای تولید مواد غذایی مجاز می باشد. این منفی بر بدن، و باعث می شود که رشد تومورهای سرطانی و تحریک واکنش های آلرژیک. این امر به ویژه باید اجتناب از تماس با این ماده در چشم و دستگاه تنفسی. در ضمن، بنزن وارد بدن انسان نه تنها با مواد غذایی بلکه با آلودگی اتمسفر، و همچنین دود سیگار.