پنیر با شنبلیله: توضیحات، خواص مفید، ارزش غذایی، انواع

در قفسه های فروشگاه دیده می شود پنیر سبز و زرد روشن با دانه های ادویه اضافه شده است. این شنبلیله است، می دهد کالا مزه دلپذیر است.

شنبلیله چیست؟

شنبلیله - یک کارخانه سالانه که دانه دارای خواص معطر تند است. در زیر نامهای دیگر: یونجه یونانی، شنبلیله، شنبلیله، helba، چمن. این در شرق اروپا رشد می کند، در کوه از آسیای مرکزی، ترکیه، عراق و ایران است. بذور بزرگتر از 4 میلی متر در غلاف بالغ. آنها یک عطر و طعم شیرین است که به ویژه توسط هوا مثل آتش است افزایش یافته است. گیاه خود را دارای عطر و بوی تلخ با تلفظ و از یونجه جدید mown.

توسط خواص شنبلیله شبیه یک داروی مقوی غرایز جنسی. مواد هستند که در دانه های گیاهی که به توسعه هورمون های جنسی مردانه کمک می کنند و افزایش سطح هورمون تستوسترون در خون موجود است.

شنبلیله شامل ویتامین ها، کلان و عناصر کم مصرف، که اجازه استفاده گسترده ای در صنعت داروسازی، طب سنتی و پخت و پز.

استفاده از شنبلیله در پخت و پز

دانه شنبلیله به عنوان سبزی معطر، هر دو به طور مستقل و در مخلوط های ویژه (چمن ترشی، Khmeli لیمو، کاری) استفاده می شود. فروش شنبلیله (چاشنی) است که اغلب به عنوان یک پودر آماده ارائه شده است.

شاخه های جوان، برگ و دانه های این گیاه در تهیه بسیاری از ظروف، به خصوص غذاهای شرقی استفاده می شود. آنها را از مواد غذایی دلپذیر، عطر و طعم دیوانه. برگ ها خشک شده و به عنوان مثل برای آماده سازی "پنیر سبز"، که برای سال های بسیاری از درمان های مورد علاقه میلیون ها نفر از روس است استفاده می شود.

پنیر سبز با شنبلیله

بسیاری از کشورهای اروپایی، فرانسه، ایتالیا، آلمان، هلند، متخصص در ساخت پنیر. آنها حتی می آیند تا با برخی از همراه است انواع پنیر. نه چندان دور پشت این کشورها و سوئیس. در اینجا بود و همان، این schabziger پنیر سبز.

تکنولوژی ساخت کمی متفاوت از روش های سنتی است. برای آماده سازی تنها از شیر کم چرب استفاده می شود، که با افزودن علف خشک - شنبلیله آبی. بعد از این جرم به یک دمای خاص (90 درجه سانتی گراد) و سیتریک اضافه شده و یا اسید استیک گرم شد. به عنوان یک نتیجه از انعقاد آب پنیر شیر تشکیل شده است، که پایه و اساس برای تهیه پنیر. این است که به اشکال خاص است که در آن برای حدود یک هفته ذخیره می شود ریخت. آنها سپس در چنین شرایطی است که برای مدت 2 تا 6 ماه به بلوغ چپ را قطع کرد.

با تشکر پنیر چمن با schabziger شنبلیله بدست می آورد رنگ سبز غیر معمول، طعم دانه ها معطر و عطر قوی است. او به دوروم شیر تخمیر شده اشاره دارد. از آن است که مقدار کالری کم در مقایسه با پنیر سنتی (137 کیلوکالری)، چربی کم (1 گرم) و مقدار زیادی از پروتئین (33 گرم). این شامل کربوهیدرات ها و لاکتوز نیست، بنابراین این محصول شیر نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار مفید است. هنگام تغییر تکنولوژی تولید و پنیر چربی کالری می تواند به طور قابل توجهی افزایش یافته است.

پنیر با شنبلیله: خواص مفید

پنیر با شنبلیله اضافه فروخته شده در سر سنتی دور، و به صورت پودر مالیده. پس از آن به یک املت و ماکارونی، مورد استفاده در تهیه سس و پخت نان اضافه شده است. این محصول تخمیر شیر کاملا ترکیبی از خواص مفید از پنیر و شنبلیله. این شامل ویتامین های A، C، E، PP و گروه B، مواد معدنی (روی، آهن، کلسیم، منیزیم، مس، پتاسیم، فسفر، سدیم).

پنیر با شنبلیله دارای ارزش تغذیه ای بالا است. این میوه سرشار از پروتئین، خیلی مفید است و ورزشکاران که به دست آوردن توده عضلانی، و کودکان برای رشد و سلامت استخوان ها و افراد مسن به احساس خوب است.

پنیر بلاروس با شنبلیله: انواع

پنیر با علاوه بر این از شنبلیله آماده نه تنها در میهن خود، در سوئیس، بلکه در کشورهای دیگر. در طعم و مزه است پایین تر از پنیر بلاروس اصلی "ARMEL" با شنبلیله است.

او است که بسیار قوی، و نسبتا تند نیست، با یک نور، سایه محجوب از گردو است. از آن ساخته شده شیر استاندارد شده، به طوری که محتوای چربی و کالری از پنیر است بسیار بالاتر از آن از پنیر سبز. این محصول لبنی کلاسیک از رنگ زرد با علاوه بر این از دانه شنبلیله تند است. طعم و مزه می رود و با شراب سفید.

یکی دیگر از پنیر بلاروس با شنبلیله "Alpental" یادآور یک مورد علاقه "ARMEL". او معطر، نسبتا اسیدی، با عطر و طعم خوب خامه. پنیر "Alpental" رنگ زرد با پاشیده روشن از دانه شنبلیله.

چگونه به طبخ پنیر با دانه شنبلیله در خانه

برای آماده سازی پنیر با طعم مهره تند به طور مستقل، به شما خواهد شد 1 کیلوگرم کشک (9/18٪ محلول) در هر لیتر نیاز از شیر پاستوریزه برای دانه شنبلیله - 3 عدد تخم مرغ، کره، نمک، جوش شیرین، و مواد تشکیل دهنده اصلی.

کشک اول باید با شیر متصل شود، خوب مخلوط کنید و قرار دادن در یک آتش سوزی کند برای گرم. اطمینان حاصل کنید که وزن است به جوش نمی شود. پس از مدت زمان شیر آغاز خواهد شد به حلقه. جرم به دست آمده دور بر روی یک تور بازیگران به تخلیه سرم. پس از حدود یک ساعت، کشک خشک آماده است.

اکنون باید در یک ظرف با پوشش نچسب تغییر، اضافه کردن تخم مرغ، 2 قاشق چای خوری نمک، خرج کردن نوشابه، و دانه شنبلیله کره (100 گرم). خوب مخلوط کنید و قرار دادن در یک آتش کند. به زودی جرم شروع به ذوب شدن و قوام گرم شبیه پنیر ذوب شده است. فراموش نکنید که به طور مداوم هم بزنید محتویات تابه. هنگامی که توده صاف است، می توان آن را به یک قالب برای خنک ریخت. پس از 12 ساعت به پنیر می توانید امتحان کنید. او نمی خواهد تا به عنوان پنیر را از فروشگاه ضخامت، اما کمتر خوشمزه و سالم.