پلو سمرقند - دستور غذا با عکس

پلو - ظرف ملی ازبکستان است، که از یک دستور العمل خاص از برنج ساخته شده است. کارشناسی کارشناسی ارشد تکنیک پخت و پز خود می توانید هر میزبان. پس از پلو - آن را نیز یک ظرف محبوب، که شما می توانید در کشورهای آسیای مرکزی سرگرمی، در اروپا، امریکا، ترکیه و ایران، ایران و هند است. دستور العمل های آن را طبخ در فراوانی است. با این حال، اصلی ترین پلو سمرقند است.

چگونه این پلو بود

است یک افسانه است که در مبارزات خود الکساندر Makedonsky آزمایش کرده و ریزوتو کلاسیک، که مولفه ها با خوراک مخلوط شود مورد بررسی قرار دارد. این مواد غذایی در یک صفحه گرامافون بزرگ خدمت کرده بود. در برنج ترد انباشته قطعه از گوشت و هویج بو داده همراه با پیاز. با این حال، به گفته کارشناسان، سمرقند پلو دارای سابقه طولانی است. برای اولین بار، این ظرف است در تواریخ از ایران ذکر شده است.

سنت های عروسی

Plov - یک ظرف است که متحد می کند. پس از یک کتری، و بسیاری از مهمانان. سمرقند پلو غذا عروسی است. بر اساس سنت، آن را شروع به آماده شدن روز قبل از جشن. این فرایند از چند مرحله تشکیل شده است. برای شروع تعریف تعدادی از مهمانان و چه مقدار شما نیاز به طبخ پلو. برای یک فرد، معمولا 100 گرم برنج در شکل خشک گرفته شده است. عروسی ازبکستان - جشن اسراف، که همه بستگان با هم به ارمغان می آورد. بنابراین، برای آماده سازی پلو 70 کیلوگرم برنج مورد نیاز است. برای این منظور ما استفاده چند عکس از ابعاد قابل ملاحظه است.

تعداد زیادی از پیاز و هویج مورد نیاز برای چنین پلو مقدار. بنابراین، قبل از عروسی یک رویداد خاص، که نام spazbi-tugrar با مته سوراخ برگزار شد. برای این کار، در خانه ای که جشن بود به محل، مهمانان دعوت شده است. مردان خالص و هویج زمین، و زنان رفتن بیش از برنج، در حالی که در یک اتاق جداگانه. در عمل، مهمانان را به غذاهای مختلف تحت درمان قرار گرفتند. این مانتی، یوتا، سامسا، کیک و غیره بود. از نوشیدنی به عنوان تنها چای سبز وجود دارد.

به طور سنتی سمرقند پلو تا به حال در صبح زود آماده شود. بنابراین، آن را شروع به طبخ از 4:00 صبح.

اگر ظرف مفید است

پلو ظرف مفید است. پس از همه، یکی از اجزای اصلی آن - برنج. ترکیب این محصول شامل یک کلسیم و سیلیکون است. در این سود پلو به پایان می رسد. با هویج فرد می شود ویتامین های محلول در چربی است. گوشت قادر به اشباع بدن با پروتئین است. پلو سمرقند نظر گرفته می شود از مفید ترین دلیل حضور ریبوفلاوین است. خواص آن را در بدن انسان به راحتی و بدون هیچ مشکلی جذب اسیدهای آمینه است.

شایان ذکر است که با توجه به روش منحصر به فرد آماده محتوای چربی وعده های غذایی هر یک می تواند به سلیقه خود تنظیم می شود. پس از همه محصولات مخلوط شده است. کسی می تواند بخشی از چربی، و کسی که به برنج عطر و طعم و بخش بزرگی از مناقصه گوشت معطر همراه با هویج است.

به عنوان متخصصان تغذیه می گویند، از مزایای پلو سمرقند است که آن را تقریبا به طور کامل جذب می شود. به طور دقیق، این رقم 98 درصد است. و آن را می گوید که ظرف یک غذای سنگین برای معده است.

ویژگی های ظروف

برای طبخ پلو سمرقند، توصیه می شود به استفاده از بره. اگر این محصول در دسترس نیست، آن خرگوش مناسب، گوشت خوک و یا گوشت گاو است. لازم نیست به اضافه کردن مرغ. از ویژگی های اصلی این غذا - آن یک ترکیب فوق العاده ای از محصولات و خواص تغذیه ای آن است.

نرم و شیرین، برنج - - کمی ترد و خشک به عنوان یک نتیجه از پخت و پز گوشت مناقصه تر، نرم و آبدار هویج شود.

برای پخت و پز آنچه مورد نیاز است

چه در حال آماده سازی پلو سمرقند؟ شما می توانید یک عنصر تقریبا در هر فروشگاه خرید. توجه خاص باید به ادویه جات ترشی جات پرداخت می شود. آنها را غذاهای آماده طعم و مزه فوق العاده ای. برای تهیه پلو مورد نیاز است:

1. 1 کیلوگرم گوشت.
2. 1 کیلوگرم برنج.
3. 1 کیلوگرم هویج.
4. 5 راس پیاز.
5. 200 گرم چربی گوسفند. این مولفه را می توان با روغن نباتی، از جمله پنبه جایگزین شده است.
6. 1 نخود فنجان. این محصول توصیه می شود به خیس خوردن در آب معمولی را برای تمام روز.
7. 4 سر سیر.
8. 2 غلاف فلفل گرم است.
9. نمک و ادویه جات. برای آماده سازی پلو زیره ادویه، فلفل سیاه و زرشک استفاده کنید.

برای تهیه یک ظرف ساخته شده از جمله تعدادی از قطعات نیاز کتری، که حجم 8 لیتر است. اگر لازم باشد، نسبت کاهش می یابد.

آماده کردن غذا

برای دریافت یک سمرقند پلو خوشمزه، شما باید از قبل برخی از اجزای آن آماده کند. به طور خاص این امر به نخود. این محصول باید برای یک روز در آب سرد خیس خالص. مایع باید به صورت دوره خشک و به یکی از جدید تغییر کرده است. مهره باید در آب قبل از پخت و پز پلو باقی می ماند.

هویج باید تمیز، شستشو و ریز ریز می شود. بهتر است به آن برش را به نوار که ضخامت کمتر از 3 میلیمتر است. پیاز نیز باید از پوسته و شستشو تمیز می شود. این را باید به حلقه یا حلقه نصف کاهش دهد.

گوشت توصیه می شود برای بشویید، و سپس قرار دادن بر روی یک حوله کاغذی به طوری که آن خشک است. پس از آن او را به خوبی قطعه به دنبال کاهش دهد. گوشت خواهد شد بیش از دیگر محصولات سرخ شده، اما طعم آن حفظ شود.

عملیات حرارتی

بنابراین، چگونه به طبخ پلو سمرقند؟ بسیاری از محصولات قبل از بارگذاری به دیگ باید تحت درمان با گرما. اگر پخت و پز پلو استفاده kurdjuchnyj چربی، شما به آن نیاز دارید را در یک دیگ گرم با. اگر محصول شده است با روغن نباتی جایگزین میشود، پس شما نیاز به آن را در یک ظرف بریزید و گرم تا مه مایل به آبی. در حال حاضر، در دیگ باید آماده به پخش کردن تکه های گوشت. محصول باید تا تا زمانی که آن را بدست می آورد یک رنگ طلایی یکنواخت سرخ. پس از آن، گوشت را با نمک و فلفل. در این مورد، شما نیاز به اطمینان حاصل شود که این محصول بسیار پخته است. در غیر این صورت گوشت سخت و طعم روشن نمی خواهد.

هنگامی که محصول شرایط مورد نظر در نیاز کازان به اضافه کردن برخی از هویج خرد شده و پیاز می رسد. آتش باید کاهش یابد، به طوری که سبزیجات را آغاز کرده اند برای سوزاندن دارند. محصولات فرای نیاز به تا پیاز قهوه ای طلایی است.

ما را از محصولات

وقتی پیاز و هویج سرخ، شما می توانید به مرحله بعدی بروید. در این مرحله به سرعت عمل لازم است. هویج باقی مانده باید در دیگ قرار داده، و پس از آن صاف می شوند. شما می توانید تمام مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف مخلوط نیست. که این از ویژگی های این پلو است. در مرکز ظرف در بالای هویج نیاز به قرار دادن سیر و فلفل. با نخود تخلیه شده است. نخود باید در بالای فلفل و سیر دراز. اگر مورد نظر، می توان از نخود صاف.

در حال حاضر تمام ادویه اضافه کنید. سمرقند پلو می رسد بسیار خوشمزه، اگر آن اضافه شده است زیره، تخم گشنیز و زرشک است. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات باید سریع به هویج، واقع در پایین پاتیل شروع نکردند کباب باشد. پس از همه اجزای اضافه می شوند، به ریختن آب جوش را در یک ظرف لازم است.

سمرقند پلو، عکس از آن است که در بالا ارائه شد باید آن را در یک آتش سوزی کوچک آماده شده است. جوشاندن محتویات دیگ باید تا تا زمانی که نخود مناقصه پوشش داده شود.

آماده سازی برنج

چگونه به طبخ پلو سمرقند در خانه؟ این نیروی هر یک از صاحب است. نکته اصلی این است که به پیروی از قوانین و سازگاری است. در حالی که آماده کردن غذا را در یک دیگ، به آماده سازی برنج لازم است. برای آن است که ارزش آب پیش جوش است. برای چنین تعداد زیادی از برنج نیاز به 1.5 یا 2 لیتر مایع است. آب جوش لزوما باید نمک. اما نه خیلی. شایان ذکر است که نمک به کتری در آماده سازی گوشت اضافه شده است. در غیر این صورت، طعم و مزه غذا به پایان رسید خراب خواهد شد.

در بالا تعداد قطعات مورد نیاز دو قاشق غذاخوری نمک. گوشت شما نیاز به صرف فقط یک چهارم. نمک باقی مانده باید به آب جوش اضافه شده است. برنج باید سه بار زیر آب روان شسته شود.

اضافه کردن جزء نهایی

سمرقند دستور پلو است که ساده و در دسترس برای همه باید در یک توالی خاص آماده می شود. وقتی نخود را در یک دیگ نرم، شما می توانید پلو جزء نهایی اضافه کنید - برنج. سطح کالا در ظرف باید به دقت به تساوی کشاند. در این مورد، محتویات پاتیل در هر صورت نباید مخلوط شود. در بالا اشاره شد لازم برای قرار دادن یک لایه از برنج، و پس از آن یکنواخت توزیع شده است.

در نتیجه، در دیگ باید به ریختن آب شور آب پز به طوری که سطح آن چند سانتی متر بالاتر از غلات بود. پس از آن، به نوبه خود حرارت یک مخزن پلو. آب باید در یک دیگ جوش. هنگامی که این اتفاق می افتد، شما باید لایه برنج تبدیل شود. در همان زمان ما باید به سرعت و با دقت عمل می کنند به عنوان صدمه نخود لایه ها و سبزیجات است.

وقتی پلو آماده است

چقدر در حال آماده سازی پلو سمرقند؟ دستور غذا با یک عکس از ظرف شما اجازه می دهد تا ببینید که چگونه باید آن را پس از پخت است. مهم ترین قانون - از محصولات مخلوط نیست. هنگامی که آب در دیگ تبخیر، به جمع آوری تپه برنج لازم است. تا پایین مخزن را به سوراخ. این کار را باید در سراسر منطقه ثابت انجام می شود. هنگامی که آب تبخیر به طور کامل، آتش باید به حداقل کاهش می یابد. پس از آن، به نظر می رسید محکم درب را ببندید.

حالا پلو باید برای 40 دقیقه دیگر در آتش کوچک آماده کند. در غیر این صورت، محصولات سوخته خواهد شد. پس از زمان مشخص آتش باید حذف شده و پلو ترک، پوشش داده شده به مدت 10 دقیقه دیگر، به طوری که او "استراحت." حتی پس از پخت و پز پلو می هم زده شود.

در پایان

حالا که می دانید که چگونه به طبخ پلو سمرقند این است که با انواع سالاد خدمت کرده است. در ازبکستان روی میز یک ظرف با چنین ظروف به عنوان shakarob قرار داده است. این سالاد از گوجه فرنگی و پیاز ساخته شده است. او با نمک و فلفل سیاه و سفید لباس می پوشد. روغن نباتی اضافه شده است. گوجه فرنگی برش برش و پیاز - نیم حلقه. تمام قطعات در یک ظرف عمیق و یک دست مخلوط تشکیل شده است. این سالاد ایده آل برای تهیه پلو است.