پخت و پز در سوپ اسلاوی با کوفته

اوکراین Galushkov نوشت قصیده تحسین آمیز گوگول. غنای yushku قارچ با Hrechanyky در "پزشکی ادامه دهد" کوتلیارفسکی جلال یابد. در انصاف باید توجه داشت که کوفته نه تنها در آشپزخانه از اسلاوها حضور دارند. در مجارستان، بیش از حد، آماده سازی سوپ مغذی با تکه های خمیر - chipetke. اما فقط کوفته اوکراین چندین گونه وجود دارد: سیر، سیب زمینی، گندم سیاه، ذرت و آرد ساده. غذا خوردن آنها را، و دوم به عنوان یک ظرف سمت، سرخ شده در بیکن و سیر. اما امروز ما خواهد آموخت که چگونه به طبخ سوپ با کوفته. Brees برای آن می تواند بسیار متفاوت: مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک، قارچ. برخی از دستور العمل در نظر بگیرید.

مرغ سوپ با کوفته ساخته شده از آرد گندم سیاه

طبخ ساده مجموعه سوپ سوپ، دو تا سه لیتر است. در جوش مایع 3 پرتاب خرد سیب زمینی، هویج و قسمت سبز تره فرنگی، طبخ 10 دقیقه. سپس، لازم است به جگر مرغ 300 گرم سرخ شده در کره و اضافه شده به سوپ است. حالا تهیه غذاهای عطر و طعم - کوفته. در یک کاسه جداگانه، دو عدد تخم مرغ را با کمی نمک و 50 گرم آب ضرب و شتم. در ادامه به طور فعال به هم بزنید، اضافه کردن نصف لیوان آرد گندم سیاه. فرم غلطک خمیر، در اطراف آرد گندم کمی خود رانده و پرتاب به براث جوش. بعد از صعود خود را به طبخ دو دقیقه دیگر. سپس حرارت را خاموش و نم نم ظرف را با سبزی تازه خرد شده.

سوپ قارچ با کوفته

جوش سیب زمینی در کت خود را 3-4. تعداد انگشت شماری از قارچ سفید خشک در آب به مدت چند ساعت خیس. پس از آن آماده غنای yushku معطر و با علاوه بر این از 0.5 کیلوگرم از محصولات جنگل تازه، ریز پیاز و هویج رنده شده خرد شده. کوفته سیب زمینی عبارتند از: پاک کردن غده پخته، مالش آنها را در یک پنجره اهنی یا سخت کار کردن با یک منسر، اضافه کردن به وزن تخم مرغ را، ملایم تر کره 2 قاشق غذاخوری، نمک، فلفل. به تدریج آرد، تا زمانی اضافه در صورت لزوم، به طوری که خمیر است به دست گیر نیست. پرتاب کوفته را به سوپ، هم بزنید با یک قاشق چوبی و طبخ برای 5-10 دقیقه.

سوپ گوشت با کوفته با سیر

در حالی که محیط مایع پخته شده است، مخلوط کردن خمیر. ریز سیر sechem - دو حبه، آن را مخلوط را در یک کاسه با سبزی خرد شده (پرتو) و 2 عدد تخم مرغ، نمک است. سپس به تدریج آرد را اضافه (لازم غربال) و مخلوط کردن خمیر، به عنوان کوفته. ترک آن را در یک کاسه زیر یک حوله، بازگشت به سوپ. 4 اضافه کردن براث خرد شده سیب زمینی طبخ 20 دقیقه. پیاز تمیز و هویج، قیمه شده، سرخ شده در روغن نباتی تا طلایی، در سوپ قرار داده است. رول از خمیر به سوسیس، برش را به کوفته. پرتاب آنها را در مایع جوش، جوش تا زمانی که به مدت 10 دقیقه پخته شده است. نم نم سوپ آماده با سبزی تازه خرد شده.

همانطور که می بینید، بسته به آنچه که ما در حال اضافه کردن به خمیر، و تغییر آماده سازی آن است. سوپ با کوفته می تواند انجام شود راه بسیار سریع است. دو عدد تخم مرغ را با چنگال، با کمی نمک و 50 گرم از آب ضرب و شتم، اضافه کردن کمی آرد - بنابراین به عنوان به دست آوردن خمیر، به عنوان پنکیک. سوپ شما باید بجوش و خروش آمدن، اما نه با خشونت، در غیر این صورت کوفته می "پراکنده" را به عنوان در انفجار. وقتی که او بی سر و صدا pobulkivaet، ما جمع آوری خمیر را در یک قاشق و به آرامی به براث رها کنید. به مدت ده دقیقه دیگر یا. قبل از سرو، نم نم ظرف را با سبزی و بیکن.