نمک نیتریت: دستورالعمل برای استفاده

نمک نیتریت - آنچه در آن است؟ پاسخ به این سوال را می توان در مواد ارائه شده توسط مقاله موجود است. علاوه بر این، ما به شما در مورد آنچه باید از این محصول، چگونه آن را از نمک معمولی و نحوه استفاده از آن را به درستی در پخت و پز متفاوت است.

بررسی اجمالی محصولات

نمک نیتریت - یک محصول است که می تواند به عنوان نیترات غذای عالی جایگزین (به عنوان مثال، در خدمت نیترات سدیم) یا نیتریت سدیم (به عنوان مثال مواد افزودنی E250). به عنوان یک قاعده، این ادویه به طور فعال در طول تولید انواع سوسیس خانگی و انواع سوسیس استفاده می شود.

مطمئنا بسیاری از مردم می دانند که مواد غذایی می کند در فروش رایگان نیترات آمده است. این به خاطر این واقعیت است که به خرید آن، محدودیت سخت وجود دارد، از آن یک نوع از مواد اولیه است که می تواند به راحتی مورد استفاده برای ساخت بمب دستی اداره است. همچنین باید توجه داشت که در شکل ناب نیتریت سدیم یک سم قوی است. به همین دلیل است و فروش آن مطلقا توسط مقامات کنترل می شود.

چگونه می توانید یک نمک نیتریت؟

نمک نیتریت، که در آن آموزش به زیر ارائه می شود، به دست آمده با حل در آب نمک خاص از نیتریت سدیم، و پس از تبخیر نمک. این فرایند انجام می شود که شما می خواهید به یک محصول آشپزی، نه تنها باعث بهبود کیفیت طعم و مزه غذا، بلکه ظاهر خود.

اگر شما نیاز به حفظ طراوت و طبیعی از رنگ و ارزش غذایی از مواد تشکیل دهنده گوشت، نمک نیتریت مناسب برای این بیشتر از همه است. همانطور که در بالا ذکر شد، یک محصول مانند نیتریت سدیم، یک سم قوی است. به همین دلیل است آن است که اغلب با معمولی مخلوط نمک به مقدار کم.

ویژگی های محصول (نمک نیتریت)

نمک نیتریت - آنچه در آن است؟ در این مورد، ما پاسخ جامع به کمی بالاتر است. اما آنچه به طور کلی این محصول در پخت و پز استفاده کنید؟ واقعیت این است که نمک نیترات کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که هیچ گونه مواد گوشت بلافاصله عطر و طعم تند دلپذیر دست آوردن، بلکه در طول زمان بدتر نیست.

در میان چیزهای دیگر، غیر ممکن است که توجه داشته باشید نه این واقعیت است که این محصول مانع از رشد ارگانیسم های بیماری زا در سوسیس به پایان رسید و سایر محصولات. نمک نیتریت نیز نقشی فعال در طعم و شکل گیری رنگ ژامبون خانگی و سوسیس گاو طول می کشد.

بسیاری از متخصصان که استفاده از این ادویه در پخت و پز، توجه داشته باشید که قادر به ارائه یک صورتی کلاسیک و یا انواع قرمز از گوشت است، گوشت تشنجی و سوسیس خانگی و سوسیس.

غلظت سدیم در نمک nitrinoy

نمک نیتریت، که دوز (در روز) کمتر معمول، باید به همه مواد غذایی پخته شده در خانه که شما در حال پخت و پز اضافه شده است. پس از بیش از حد بر این محصول می تواند به عواقب فاجعه منجر شود.

0.5-0.65٪: بنابراین، طبیعی (امن برای سلامت) حاوی سدیم در نمک نیتریت ترین درصد زیر است. مقدار گفت به سوسیس و کالباس و سایر محصولات گوشت صورتی یا رنگ مایل به قرمز کافی است.

آسیب از نمک نیتریت پس از استفاده

چگونه می تواند سلامت نمک نیتریت تاثیر می گذارد؟ آسیب از این محصول، شما می توانید تنها در مورد سدیم در ادویه جات ترشی جات در بیش از 0.5-0.65٪ در بر داشت. پس از چنین شیمیایی در غلظت های بالا یک سم قوی است. با این حال، نمک نیتریت استفاده آشپز مواد افزودنی به عنوان جزئی به جدول، هیچ تاثیر سوء بر بدن انسان اثر بگذارد نیست. علاوه بر این، از آن مجاز است برای استفاده، و در نتیجه ارائه ادویه به طور گسترده ای در تولید محصولات غذایی مختلف استفاده می شود.

اقدامات پیشگیرانه

تولید کنندگان ملزم به پرداخت توجه خاص به تکنولوژی تهیه این محصول، به عنوان یک نمک نیتریت. آسیب از ادویه جات ترشی جات نادرست تولید می تواند جبران ناپذیر است. این به خاطر این واقعیت است که مقدار بیش از حد بزرگ از نمک تقریبا تمام سیستم های ارگانیسم انسان تاثیر می گذارد. بنابراین، در میان عوارض جانبی از ادویه را می توان شناسایی آموزش و پرورش و توسعه بیشتر از سلول های سرطانی در معده و روده.

همچنین باید توجه داشت که نمک نیتریت، که ما به استفاده از یک کمی در زیر شرح، اغلب باعث بیماری انسدادی مزمن ریوی. به طور معمول، این اتفاق می افتد در مواردی که افراد به طور منظم مصرف محصولات گوشت با محتوای بالای ادویه جات ترشی جات ارائه شده است.

صحبت در مورد محتوای نیترات و نیتریت در محصولات ما، و همچنین خطرات آنها، ما باید در ریشه های معمولی، که در بازار فروخته می یاد داشته باشید که، بسیاری از بیشتر از در نمک نیتریت متعارف وجود ندارد.

چگونه از خود محافظت از اثرات نیتریت؟

ایمنی و کیفیت محصولات گوشت تولید به طور مستقیم وابسته به کیفیت یک افزودنی غذایی خاص، که در طول تولید آن استفاده می شود. در این راستا، شرکت های بزرگ را مجبور به خرید مواد اولیه برای پخت و پز ترشی های مختلف تنها از تامین کننده قابل اعتماد. پس از همه، این تنها راه برای به دست آوردن نمک نیتریت کاملا امن و استفاده از آن در تولید مواد غذایی است.

اگر چنین ادویه مطابق با تمام استانداردهای رایج و آن را در انطباق با تمام قوانین ساخته شده بود، پس از آن این محصول هرگز سلامت شما آسیب برساند خواهد شد.

چگونه می تواند اغلب استفاده کنم؟

آیا من می توانم با استفاده از محصولات هر روز که حاوی ادویه مانند نمک نیتریت؟ در استفاده از این دستور العمل ماده بیان می کند که نمک به طور کامل برای سلامت امن است، اما تنها در صورتی که از آن استفاده کنید فقط برای اهداف مشروع، و برای اضافه کردن به تقریبا تمام ظروف است.

مصرف کنندگان از محصولات که در آن این ادویه اضافه شده است، باید درک روشنی از آنچه سوسیس، گوشت های دودی، سوسیس، و همچنین انواع مختلف ماهی خشک شده نباید در میز شام هر روز را داشته باشد. بهتر است برای محدود کردن مصرف این خوراک، ترک آنها را برای موارد نادر جشن. در غیر این صورت شما در معرض خطر به خرید تعداد زیادی از بیماری ها بسیار ناخوشایند است. به هر حال، خطرناک ترین در میان آنها تومورهای سرطانی هستند. به طور معمول، این تومورها در بدن انسان به دلیل حضور مقادیر زیادی از مواد سرطان زا در مواد غذایی رخ می دهد.

بنابراین، تمام ویژگی های در حال سقوط در میز ناهار خوری خود را، لازم است تا برای حضور هر گونه مواد افزودنی تیک بزنید. آن را به یاد داشته باشید که خوردن یک وعده غذایی با مقدار نمک نیتریت ترجیحا در مقادیر کم ضروری است.

نمک نیتریت: دستورالعمل برای استفاده

همانطور که در بالا ذکر شد، این ادویه برای سلتنج مواد تشکیل دهنده گوشت، اطمینان از ایمنی آنها، و خوشمزه و چشم نواز استفاده می شود.

لازم به ذکر است که مراحل اصلی تولید مواد غذایی با استفاده از ادویه جات ترشی جات ارائه لزوما باید به همه طرح های فن آوری رایج مطابقت داشته باشد.

همانطور که نمک مورد استفاده در پخت و پز نیتریت؟ شور گوشت تولید شده پس از مواد اولیه اصلی قبل. بنابراین، نمک نیتریت به یک جزء در شکل خشک و در مقدار فراهم می کند که مسیریابی اضافه شده است. لازم نیست برای تغییر روش مرسوم برای ساخت مواد دیگر.

ساخت

نمک نیتریت در قالب مواد جامد در طول تولید استفاده می شود:

• پر و سوسیس، سوسیس، سوسیس و کالباس و قرص گوشت و سایر محصولات پخته شده،
• دودی، پر شده، پخته شده دودی سوسیس، سوسیس، سوسیس، و ژامبون، قرص گوشت و سایر محصولات مشابه.
• سوسیس دودی.

اگر این دستور را فاقد بخشی از یک نمک نیتریت، آن است که به طور منظم جدول پر شده است.

همچنین باید توجه داشت که تولید انواع سوسیس و محصولات ژامبون از گوشت گاو و خوک ماده فعال مورد استفاده در تهیه آب نمک خاص است، که بیشتر در یک مقدار اکستروژن از محصولات است که در مسیریابی مشخص استفاده می شود.

پس چگونه شما را که ترشی؟ در طی آماده سازی از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند است ذخیره می شود روش زیر: در فسفات آب معمولی حل شده و سپس به یک نمک نیتریت، شکر، شن و ماسه (در صورت لزوم) و اسید اسکوربیک اضافه شده است.

مزایای استفاده از با استفاده از

به طور معمول، محصولات از جمله تولید شده توسط شرکت های مختلف با تمام الزامات فنی و بهداشتی از مقامات نظارتی. همه نوع نمک تولید شده به صنعت گوشت، داشتن غلظت های مختلف نیتریت، تایید شده است. هر مرحله از تولید از ادویه به بازرسی کامل و دقیق قرار.

مزایای اصلی این محصول عبارتند از:

• افزایش عمر مفید محصولات گوشت.
• رنگ خوب و آبدار از محصول نهایی.
• کاهش پرورش، و همچنین قطع کامل باکتری های مضر (به عنوان مثال کلستریدیا).
• تسهیل دست زدن به مواد اولیه اصلی، و همچنین روند سلتنج.

همچنین لازم به ذکر است که یک محصول فراهم می کند بهداشتی بهداشتی ایمنی که شامل گوشت محصولات و خوش خود را بالا.

بسته بندی و زمان بندی ابزار ذخیره سازی

نمک آماده نیتریت ممکن است 200 و 500 گرم و 20، 25، 50 کیلوگرم بسته بندی. به عنوان یک قاعده، این محصول در یک مقاومت بالا کیسه های پلاستیکی، که برای مواد غذایی در نظر گرفته شده قرار داده است. عمر مفید آن است به طور کلی سه سال از تاریخ تولید. اما تنها در صورتی که پس از کسب نمک را در یک محل خشک و خنک قرار داده شده است.