پروتئین های لبنی. پروتئین موجود در محصولات لبنی

از تمام اجزاء با منشاء جانوری به خصوص پروتئین های شیر اختصاص داده است. این اجزا نسبت به خواص سفیده تخم مرغ، ماهی، و حتی گوشت است. این حقیقت بسیاری از خواهد شد لطفا. پس از حدود سه نفر از چهار نفر از پروتئین به اندازه کافی نیست. ماده باید با دقت بیشتر در نظر بگیرند.

پروتئین بیشتر کجا هستند؟

شیر میانگین گاو منبع اصلی چند است : نوع پروتئین گلوبولین و آلبومین به عنوان کازئینات سدیم - آب پنیر است. در 100 میلی لیتر از این کالا شامل 3.2 گرم یک جزء مفید. از این تعداد، 3 تا 6٪ - گلوبولین، از 10 تا 12 درصد - آلبومین از 80 تا 87٪ - کازئین است. عنوان یک نتیجه، روشن می شود که مقدار پروتئین آب پنیر است بیش از 0.6 گرم است. بنابراین، شیر کامل باید در نظر گرفته شود یک منبع از آلبومین است.

همانطور که برای دیگر مواد، لبنیات کنسانتره پروتئین آب پنیر است که از آب پنیر در محیط های صنعتی تولید، که متشکل از 90٪ پروتئین. محصولات مشابه به عنوان پایه ای برای ساخت فرمول نوزاد استفاده می شود، و تغذیه ورزشی. می توانید با کنسانتره پروتئین آب پنیر خریداری کنید. با این حال، اغلب آن غیررسمی اجرای بدون مستندات مناسب و یا بسیار فاحش.

پروتئین آب پنیر

پروتئین لبنی از آب پنیر، متعادل ترکیب اسید آمینه بدست می آید. بنابراین، می توان آنها را به عنوان غذا استفاده می شود. نه به سرعت تقسیم دستگاه گوارش سرم لاکتالبومین. یک ساعت پس از استفاده از اسیدهای آمینه مانند یک محصول موجود به همه ارگان های که به آنها نیاز دارید می باشد.

ترکیب پروتئین آب پنیر

از تمام اجزاء تغذیه ای برای ترکیب اسید آمینه نزدیک به ترین بخش از بافت عضلانی انسان. پروتئین آب پنیر ظرفیت بسیار آنابولیک است. علاوه بر این، جزء بخشی از تعداد زیادی از اسیدهای آمینه زنجیره ای است. در میان آنها - والین، ایزولوسین و لوسین. آنها به نام بی سی ای ای. این است که این قطعات نقش مهمی در روند ساخت و ساز بافت های عضلانی را بازی کند. در نتیجه یک دور باطل! بی سی ای ای تحریک سنتز پروتئین است. اما در همان زمان آنها خود را به یک بخش فعال در ساختمان بافت های عضلانی. موافقم، پروتئین های شیر فقط کامل است.

ویژگی های کالا

پروتئین باید در رژیم غذایی از کسانی که می خواهند وزن خود را به حالت طبیعی گنجانده شده است. پس از همه، این بخش سرعت فرایند متابولیک بدن که اجازه می دهد که شما را به سرعت شکستن چربی داخلی و زیر جلدی. علاوه بر این، کمک می کند تا پروتئین آب پنیر برای عادی لیپوپروتئین و کلسترول خون و بهبود حساسیت به انسولین.

به خاطر داشته باشید که این بخش دارای کیفیت مهم دیگر. پروتئین آب پنیر از ابزار موثر در استرس است. البته، ما نباید فکر کنیم که این ماده به عنوان آرام بخش عمل کند و کمک می کند تا برای جلوگیری از شروع فوران عاطفی. نه در همه. با توجه به مطالعات لاکتالبومین کمک به کاهش سطح کورتیزول - هورمون استرس اصلی، و همچنین افزایش سروتونین - شادی هورمون. این چیزی است که شما اجازه می دهد برای به حداقل رساندن سطح استرس، که به ناچار پس از عجله، جنگ، روز سخت در محل کار، ورزش بیش از حد رخ می دهد، و به همین ترتیب. به عبارت دیگر، پروتئین است آب پنیر ممکن است کیفیت زندگی را بهبود بخشد.

ماده پروتئین شیر

این جزء یک جزء از پروتئین شیر است. با این حال، بیشتر طول می کشد از انواع دیگر به هضم. البته این بدان معنا نیست که کازئین محصول سنگین است. کافیست فقط بر روی تقسیم آن بدن نیاز منابع و تلاش بیشتر است. شایان ذکر است که هضم تدریجی این بخش یک جریان یکنواخت از اسیدهای آمینه در خون فراهم می کند. در نتیجه، مقدار این مواد در سطح لازم برای شش ساعت داشت. به همین دلیل است از این پروتئین شیر یک محصول بسیار عالی برای تغذیه کودکان زیر سن پنج ماه.

چگونه به منظور بهبود قابلیت هضم کازئین؟

هنگامی که prokisaniya محصولات لبنی، وقتی لاکتوز (قند شیر) به لاکتات تبدیل (اسید لاکتیک)، کازئینات کلسیم به حداقل برسد و در نهایت به یک پروتئین رایگان تبدیل می شود. هنگامی که این اتفاق می افتد، و این روند است. کلسیم به تدریج از کازئین رها می پیوندد اسید، در نتیجه تشکیل لاکتات، و می رود به تسریع کند. در نتیجه، طور قابل توجهی افزایش قابلیت هضم. پروتئین موجود در محصولات لبنی مانند پنیر، ماست و ماست، موثر تر جذب می شود. در این مورد، این مواد غذایی دارای مزیت بیشتری بر شیر گاو.

ترکیبی از پروتئین شیر با دیگر

پروتئین شیر، که ساختار شما در حال حاضر می دانیم، کاملا با انواع دیگر پروتئین ترکیب شده است. این محصول دارای مازاد قابل توجهی از متیونین - حاوی گوگرد اسید آمینه است. در این مورد، حبوبات پروتئین از این ماده کافی نیست. در محصولات مشابه فاقد تریپتوفان است. در حالی که محصولات لبنی از این مواد وجود دارد. بنابراین، یک حرکت خوب ترکیبی از پروتئین سویا و آب پنیر است.

ترکیب دیگر وجود دارد. کاملا مکمل لبنیات و پروتئین های گیاهی. در حالت دوم در سیب زمینی، آجیل، گندم سیاه، غلات موجود است.

حقایق در مورد پروتئین شیر

محصولات که WPC (کنسانتره پروتئین آب پنیر) غنی شده اند، یک ارزش بیولوژیکی و غذایی منحصر به فرد. گنجاندن چنین مواد غذایی در رژیم غذایی به توابع محافظ از ارگانیسم و مقاومت آن در برابر نفوذ نامطلوب کمک می کند. این به طور چشمگیری بهبود تعادل روانی و عملکرد.

حدود 14٪ از پروتئین آب پنیر است که بخشی از کل هیدرولیز می شود. به عبارت دیگر، آنها را در قالب اسیدهای آمینه و پپتیدهای هستند. این قطعات از عملکرد تولید کننده اسید معده تاثیر نمی گذارد. این نفخ و سایر موارد نقض از بین می برد.

به خاطر داشته باشید که KSF رطوبت پسند است و کاملا جذب بو. بنابراین، این محصول باید در جای خشک و در دمای بالاتر از 29 درجه سانتی گراد نگهداری و در رطوبت نسبی بیش از 65٪ است.