چگونه به طبخ پنگوسی در خمیر؟

پنگوسی - یک است ماهی های آب شیرین، که متعلق به somoobraznyh سفارش. بسیاری از مردم به اشتباه فکر می کنم که نام دوم این ماهی "تنها"، اما این طور نیست. این تنها متعلق به خانواده از ماهی پهن و به طور انحصاری در آب های دریایی زندگی می کند. پنگوسی در مزارع رشد کرده است، عمدتا در ویتنام است.

در هنگام انتخاب گربه ماهی در فروشگاه باید فیله ترجیح، که دارای یک نور صورتی یا رنگ کرم. رنگ فیله زرد یا قرمز نشان بالاترین کیفیت محصول نیست. به طور معمول، در فروشگاه های ما پنگوسی در قالب یک جداره، یعنی پوشش داده شده با یک پوسته یخ فروش می رسد. پس از آن را به حساب که در حدود 100 گرم فیله وزن خریداری شده برای یخ خالص به حساب ضروری است.

قبل از شروع پخت و پز، شما نیاز به یخ زدایی فیله ماهی است. در حالت ایده آل این باید به تدریج با قرار دادن یک کاسه با محصول منجمد در قفسه پایین یخچال و فریزر انجام شده است. "شوک" روش، مانند یخ زدایی را در آب داغ یا یک اجاق مایکروویو، از بین بردن طعم ماهی، بنابراین استفاده از آنها در موارد شدید لازم است. فیله ذوب نیاز به شرح زیر، با حوله خشک کاغذ.

از پنگوسی می تواند بسیاری از غذاهای مختلف پخته شده است. به عنوان مثال، چرا یک wonton در خمیر را ندارد؟ برای این غذا برش فیله را به قطعات کوچک (2-3 عدد. در هر وعده)، پس ما نمک (1 کیلوگرم فیله حدود قاشق چای خوری نمک) و فلفل. شما می توانید قطعه از یک ویژه نم نم ادویه برای ماهی. خود را کنار بگذارند فیله آماده را کنار گذاشته و انجام برخی از آزمون برای خمیر.

برای انجام این کار، ما سه تخم مرغ، اضافه کردن یک فنجان شیر و حدود 200 گرم آرد ضرب و شتم. خمیر Solim. قطعه ماهی در خمیر غوطه ور و ارسال آن به ماهی تابه با روغن داغ. مهم این است که روغن بسیار زیادی بوده است و آن گرم بود. ماهی سرخ، تراشکاری، تا زمانی که خمیر یک رنگ طلایی نیست.

پنگوسی کوک ضرب و شتم ممکن و با استفاده از خمیر، ورزیده با آبجو. آن را، را زرده تخم مرغ، اضافه کردن یک قاشق چای خوری شکر، نمک بریزید و در نیم لیوان آبجو و شیر. همه هم بزنید و بریزید آرد در یک مقدار به طوری که خمیر قوام خامه ترش به دست آورد. به طور جداگانه، ماهوت پاک کن زدن پروتئین تخم مرغ و تزریق به خمیر. بعد پنگوسی پوشیده با نان آماده به طور مشابه به دستور اول.

یکی دیگر از نوع آزمون، است که می تواند برای وعده های غذایی "پنگوسی در خمیر" پخته شده است بر اساس سس مایونز مخلوط می شوند. به طبخ آن، ضرب و شتم دو عدد تخم مرغ، به آن اضافه 100 گرم سس مایونز، نمک، با توجه به اینکه سس مایونز به اندازه کافی شور است. حالا پیاز ریز خرد شده و آرد (حدود 4 قاشق) اضافه کنید. خمیر باید، به عنوان قهوه. فیله شیب در خمیر آماده و سرخ در مقدار زیادی از نفت است.

من باید بگویم که ظرف "فیله پنگوسی در خمیر" به اندازه کافی مغذی به عنوان هنگام سرخ کردن خمیر جذب مقدار زیادی از روغن. حتی اگر پس از سرخ کردن ماهی را در یک حوله کاغذی برای حذف چربی اضافی، شما هنوز هم ظرف nedieticheskim، اما بسیار خوشمزه است.

کسانی که دوست ندارند ماهی سرخ شده، فیله آشپز ارزش از پنگوسی در فر. برای این کار، شما نیاز به حدود یک کیلوگرم فیله، چند هویج، دو یا سه لامپ بسته به اندازه، یک کره کوچک، ادویه جات ترشی جات، ماهی آرد obvalivaniya. در صورت تمایل، شما می توانید یک سس مایونز و پنیر کمی اضافه کنید.

آماده فیله و نم نم با نمک و ادویه جات برای ماهی. سپس تکه های در آرد راسته پاک کرده. شکل گرفتن، چربی آن را با روغن و نیم گسترش از پیاز، برش در حلقه. قرار دادن قطعه ماهی در بالا، و در بالای پیاز دوباره. بالا لایه - هویج رنده شده. در صورت تمایل، شما می توانید یک لایه از برش نازک از گوجه فرنگی اضافه کنید. سبزیجات باید مقدار کمی نمک و فلفل می شود، بالا با سس مایونز می تواند باشد.

ما را از محصولات در فر است که گرم می شود تا 170 درجه، و پخت 25 دقیقه است. سپس فرم باید حذف شود، نم نم با پنیر رنده شده و سپس ارسال آن را در فر تا پنیر ترد. ما فیله پنگوسی پخته آماده، شما می توانید از طرف خانواده به جدول دعوت می کنند.

خدمت پخته یا پخته شده در خمیر غرفه ماهی، پاشیده با سبزی تازه و طبخ برای یک ظرف سمت سبزیجات سالاد.