ماهی برف: توضیحات، طعم، دستور العمل

در قفسه های فروشگاه های محلی اغلب از ویژگی های این گونه از ماهی، که نام آنها حتی در طبقه بندی علمی یافت نشد. به خصوص دشوار برای پیدا کردن روش بهینه برای آماده سازی خود را. در میان این شامل برف ماهی زندگی دریایی. چه نوع ماهی، که در آن زندگی می کند و چه طعم و مزه ما، در مقاله ما نگاه کنید. در اینجا ما را به بهترین دستور العمل پخت و پز در خانه است.

ماهی برف: توضیحات و توزیع

"برف" - یک نام تجاری برای گونه های مختلفی از ماهی مانند ماهی روغن سیاه و سفید، coalfish، ذغال سنگ است. در طول آماده سازی این گونه ماهی شفافیت ذاتی آن از دست می دهد و آن را برف سفید می شود. مستند تایید نشده است، اما شاید این است که این واقعیت نام تجاری توضیح می دهد "ماهی برف." ماهی زغال سنگ روسیه در زیر این نام فروخته می شود. آن چیست؟

ذغال سنگ - ماهیگیری ماهی در اعماق آب، ساکن بخش شمالی اقیانوس آرام در امتداد ساحل از کامچاتکا و جزایر کوریل. از ویژگی های متمایز آن حضور یک ساقه کودال نازک، سر دراز با فک به شدت بیرونزدهی طبقهی و تیز، مانند شکارچی، دندان و عدم کیسه شنا مناسب است. بدن از ماهی معمولا با راه راه نور در دو طرف و شکم تقریبا سفید سیاه و سفید است. بسته به عمق داده (300 تا 3000 متر) سایه بدن می تواند به طور قابل توجهی متفاوت است.

بر اساس برخی گزارش ها، ماهی ها برف می تواند تا 90 سال زندگی می کنند، رسیدن به یک متر در طول و 12 کیلوگرم وزن دارد. آن را بر روی ماهی های دیگر، ماهی مرکب، عروس های دریایی و سایر بی مهرگان که در بستر زندگی تغذیه می کند. با وجود این واقعیت است که ماهی زغال سنگ اغلب به COD مقایسه، آن را به یک خانواده مختلف متعلق - Anoplopomovye، و تنها نماینده آن است.

طعم ماهی با کیفیت برف

برف، یا زغال سنگ، ماهی که هدف از ماهیگیری در اعماق است و مشخصه کیفیت طعم و مزه بسیار بالا است. گوشت دارای یک ساختار به اندازه کافی چگال، اما در فرآیند آماده سازی آن را بسیار نرم و معطر.

با توجه به محتوای امگا 3 اسیدهای چرب اشباع نشده است نه پست تر به ماهی قزل آلا برفی. این یک منبع ویتامین ها و مواد معدنی است که افزایش سیستم ایمنی بدن، گردش خون را بهبود می بخشد خوب و چشم انداز است. برف ماهی بسیار مفید - فرم پخته شده و پخته شده به ویژه برای کودکان، زنان سالمند، زنان باردار و شیرده ضروری است.

دستور العمل پخت و پز ماهی با استفاده از همان است که برای COD یا باس دریا. به طعم "برف" گوشت شبیه COD، حتی کمی بهتر است. این لاغر است، با مقدار کمی از استخوان، پس از آن حتی برای سازمان تغذیه رژیم غذایی مناسب است.

ماهی برف در پودرهای سوخاری

فیله، آماده با توجه به این دستور غذا را می توان به عنوان یک جایگزین برای تراشه های آبجو و یا به عنوان یک ظرف جداگانه با چاشنی زدن به عنوان سیب زمینی یا پوره نخود عرضه می شود. البته، بسیار مفید تر به پخته می شود برف ماهی، که دستور العمل در فویل در این مقاله ارائه شده است. این گزینه در حال پختن جشن تر و مناسب برای سال نو و یا هر جدول دیگر.

فیله حوله کاغذی شسته و obsushennoe نیاز به رول به تناوب در انواع مختلف بردنج. برای این کار در یک ظرف جداگانه ترکیب آرد را با نمک و فلفل در کاسه دیگر بریزید خرده نان و ضرب و شتم سوم با یک پروتئین را با مقدار کمی از آب است. سپس فیله ابتدا باید در آرد رول، پس از آن شیب آن در هر دو طرف در پروتئین، و سپس در پودرهای سوخاری آغشته است. ماهی آماده را بر روی یک ورق پخت، روغن، و ارسال آن را در فر به مدت 20 دقیقه به پخت در دمای 170 درجه است.

چگونه به طبخ ماهی در فویل برف

پیشنهاد ما دو گزینه برای آماده سازی ماهی برف در فویل. با توجه به دستور فیله اول باید شسته شود، خشک شده و قرار دادن بر روی یک ورقه فویل خورده در نیمه. سپس، ماهی باید نمک و فلفل در هر دو جبهه و اضافه کردن هر گیاهان اختیاری و ادویه جات ترشی جات مانند آویشن، رزماری، هر سبزی های تازه، سیر و لیمو. سپس شما نیاز به نم نم فیله را با روغن زیتون، فویل مهر و موم و ارسال ماهی در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه تفت دهید.

دومین ماهی دستور برف در فویل از اولین بار در سال فیله است که به سادگی با نمک، فلفل و سبزی پخته نمی متفاوت است. این همچنین اضافه شده یک کرم کره ویژه، با توجه به که گوشت بسیار آبدار و دردناک می برای اینکه آن را کره نرم شلاق با لیمو و سیر پودر، بر روی ان جرم به دست آمده در بالا از فیله گسترش یافته است. فویل در طول پخت می توان باز گذاشته، شما فقط باید آن را انجام دهید با کمک ضربه گیر به آب داخل ظرف نگه داشته شد.