تارتار - آنچه در آن است: سس یا غذای اصلی.

تارتار - آنچه در آن است؟ برای برخی از - بزرگ غذای اصلی، تهیه شده بر اساس گوشت گاو یا ماهی، برای دیگران - سس ظریف است که مناسب برای شارژ بسیاری از سالاد. باید با تمام گزینه های آشنا باشد، و پس از آن شما می توانید تصمیم بگیرید که چه و آن این است که این ظرف.

گوشت

گفته شده است که این ایده را به مصرف گوشت خام، tartare، تماما به عشایر، عبارتند از: تاتارها. این تا حدودی درست است، اما در علم آشپزی مدرن ظرف مراجعه کننده به severofrantsuzskim سنت می داند.

tartare بنابراین ایبری - آنچه در آن است؟ اگر شما سرآشپزها به طور کامل اعتماد از رستوران ها نخبگان، این یک دوره اصلی بزرگ، است که از گوشت گاو و گوساله مناقصه بهتر ساخته شده است.

برای آن 900 گرم فیله گوشت گوساله نیاز ترجیحا، چهار تخم مرغ، سویا یا سس uorchersky، پیاز، و پنجاه گرم از خیارشور های ترشی ، و چاشنی.

روند آماده سازی ساده و سریع است. اولین قدم این است برای پردازش گوشت: حذف چربی و حذف رگ ها، اگر آنها وجود داشته باشد. سپس کل قطعه را در گوشت گاو به نوبه خود، فراموش برای اضافه کردن ادویه. علاوه بر این، با استفاده از چهار شکل استوانه ای بدون پایین، آن را در صفحه قرار داده در چنین راهی برای به دست آوردن یک کم عمق "بشکه بشکه". آنها زرده قطعه، به شرح زیر است که پس از با مخلوطی از پیاز ریز خرد شده و خیارشور های پاشیده ریخت. سپس با دقت حذف قالب و با خیال راحت به یک جدول با فنجان، که سس تغذیه می کند.

غذای دریایی

tartare ماهی - آنچه در آن است؟ البته، ظرف مناقصه، طراحی شده برای برآوردن طعم و مزه آن که دوست ندارند به خوردن گوشت خام است. یک جایگزین در این مورد به عنوان شاه ماهی شور خدمت می کند، اما می تواند مورد استفاده قرار گیرد و سایر انواع ماهی.

بنابراین، برای تهیه ماهی tartare نیاز: فیله شاه ماهی، آوکادو، کاهو، مستی، لیمو، فلفل، سیر، موسیر، نعناع یا ریحان برگ و روغن زیتون.

روند ایجاد tartare شرح زیر است: در عمق ظرفیت باید آوکادو خمیر، فشار آن را در آب نیم لیمو و فصل با روغن زیتون. پیاز، شاه ماهی و فلفل فلفل قرمز برش، متوسط اندازه مکعب و ارسال به آوکادو. سالاد باید دست خود را به نوار گسترده شکسته، و سپس خوب مخلوط با غذاهای در حال حاضر آماده.

بر روی یک صفحه قرار داده و به شکل استوانه بدون پایین، آن را در مخلوط حاصل، و به آرامی حذف پشتیبانی برای تزئین برش از لیمو یا نعناع و برگ ریحان.

کرم تارتار

عکس از غذاهای تزئین شده با بهترین مجموعه آشپزی، که تنها عادلانه است. بازی شگفت انگیز از طعم و مزه تلخ، تند و شیرین آن را علاوه بر مناسب برای بسیاری از سالاد، ماهی و حتی گوشت را می سازد.

بنابراین، برای تهیه سس تارتار خانگی شما نیاز دارید: دو قاشق غذاخوری کیپر، خامه ترش و خیارشور های ترشی خرد شده، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و خردل دیژون، یک قاشق چای خوری شوید تازه خرد شده، 150 میلی لیتر روغن زیتون، یک خام و دو به عنوان پخته زرده، و همچنین به نمک و فلفل.

درست به عنوان یک شاهکار کوچک شرح زیر است. توسط ریز رنده شده زرده پخته اضافه می شوند اولیه، خردل و آب. با کمک یک مخلوط کن خوب ماهوت پاک کن زدن. سپس به تدریج معرفی روغن زیتون، این بار تکان دهنده ضرب و شتم تا آن را حل. بعد، قرار دادن مواد باقی مانده و تا زمانی که یک تنظیم قوام خامه یکنواخت. سس آماده شده است.

این معلوم است که پاسخ به این سوال: "تارتار - آنچه در آن است" - به وضوح غیر ممکن است، چرا که آن را ظرف بسیاری طرفه است.