غذاهای قفقاز - ویژگی ها و سنت

غذاهای قفقاز شامل غذاهای ارمنی، آذربایجان و گرجستان، بسیاری از ویژگی مشترک دارند. دستور العمل های سنتی این کشورها استفاده از بسیاری از سبزیجات، گیاهان دارویی، ادویه جات ترشی جات، گوشت و شراب لزوما قرمز. حتی به دور از این کشورها است کباب و lobio، خاچاپوری و sacivi شناخته شده است.

غذاهای قفقاز به طور گسترده ای در دستور العمل های خود، انواع مختلف گوشت استفاده می شود. اغلب آشپز در گوشت گوساله ظرف، گوشت بره و گوشت گاو است. و گوشت را با دست با چاقو زمین.

جایگاه ویژه ای در میان غذاهای سنتی از مردم ارمنستان، آذربایجان و گرجستان را اشغال کباب کردن. او کارت اصلی از قفقاز است. دستور العمل های بسیاری که شما با آن می توانید این ظرف آماده وجود دارد. توسط کباب در جدول همیشه در بسیاری از سبزیجات خدمت کرده است و انواع گیاهان.

غذاهای قفقاز به طور گسترده ای برای سوپ ضخیم و خوشمزه شناخته شده است. آشنا به بسیاری از و غنی براث. به خصوص سوپ محبوب kharcho مردم گرجستان، و همچنین bozbash آذربایجان kyufta و Petey.

به طور سنتی غذاهای قفقاز معروف برای تهیه پلو آن است. مواد تشکیل دهنده اصلی در تهیه این غذا از گوشت است. اغلب، با این حال، به جای آشپز انواع توت ها، ماهی، سبزیجات و یا غذاهای دیگر استفاده می شود.

همه ظروف از قفقازی غذاهای غنی از گیاهان سبز است. اغلب در دستور العمل های اسفناج و مارچوبه، کرفس و سیر وحشی استفاده می شود. به عنوان یک پر کردن گوشت، سبزیجات و ماهی ظروف طبخ ارمنستان، آذربایجان و گرجستان، مطمئن شوید که به استفاده از فلفل قرمز و سیر. به عنوان چاشنی در دستور العمل های مختلف استفاده سرکه شراب، آب انار و گردو ریز آسیاب شده.

بخش اصلی تمام غذاهای مشخصه از مردم قفقاز انواع سس ها هستند. در آشپزخانه، گرجستان، محبوب ترین سس تکمالی. به طبخ با استفاده از آلو وحشی، سخاوتمندانه با گیاهان و فلفل های مختلف چاشنی. طعم و مزه محصول به دست آمده خوش ترش. بسیاری با سس معروف و chakhokhbili آشنا هستند. دستور العمل او همچنین به مردم گرجستان میباشد. شاهکارهای شناخته شده از غذاهای قفقاز هستند هاپ لیمو و adjika. کثرت از مواد تشکیل دهنده اضافه می شوند: کرفس و جعفری، نعناع و آویشن، زعفران، ریحان، و دیگران است. سس گیاهی برای و غذاهای ماهی در قفقاز به منظور تاکید عطر و طعم روشن خود را خدمت کرده است.

از ویژگی های مشخصه از غذاهای قفقاز شراب ساخته شده از انگور محلی هستند. این نوشیدنی یک منبع از طول عمر و سلامت در نظر گرفته، آنها بخش مهمی از غذا است. محبوب ترین شراب گرجستان.

غذاهای قفقاز و دسر خود قابل توجه است. آنهایی اصلی عبارتند از شربتها و kazinaki، راحت الحلقوم و باقلوا. پای اوستیای بسیار محبوب، پاستا باز، گوشت سس tsahtonskom کردن و کباب کردن می باشد.

رژیم غذایی مردم ساکن در قفقاز تا حد زیادی بر ویژگی های آب و هوایی منطقه بستگی دارد. صبح با یک وعده غذایی سبک آغاز می شود. وعده غذایی روز را کمی تنگ تر. در شب در جدول است غذاهای ادویه دار و چرب خدمت کرده است. پس از همه، در شام با هم بستگان، دوستان و همسایگان.

غذاهای قفقاز، دستور العمل را با تصاویری که بیرون کشیدن اشتها، به شما یک سوپ فوق العاده، کباب کردن، سس ها و دسر است. غذاهای سنتی مردم ارمنستان، آذربایجان و گرجستان را تبدیل به یک برجسته واقعی خود را منو تعطیلات.