چیز درهم و برهم مجارستان

کلمه چیز درهم و برهم مجارستان معنی چوپان که در حال حاضر به ریشه های ملی خود اشاره می کند. خبره واقعی از این سوپ شوید که این خورش را می توان در هوای آزاد پخته شده تنها در دیگ بخار، ظرف جذب کرده است تمام طعم هوا دانوب و ادویه جات ترشی جات هستند. این سوپ غلیظ ممکن است از تنها یکی از گوشت های آماده شده، و یا با علاوه بر این از آرد سیب زمینی کوفته chipetok یا قارچ ها.

این سوپ چیز درهم و برهم مجارستان باید تنها در دیگ بخار پخته شده - بنابراین به اتفاق آرا همه کتاب آشپزی را تکرار کنید. با این حال، در شرایط مدرن، این ظرف می تواند با موفقیت در یک ظرف ضخامت پخته شده است. صرفا سخن گفتن، چیز درهم و برهم مجارستان در یک دیگ بخار مس در حال حاضر بیشتر طبخ برای گردشگران، ایجاد ظاهر عاشقانه یک چوپان است. برای این ظرف بی تفاوت، بسیاری از شخصیت های شناخته شده بودند. اریش ماریا سخن گفتن از آن در تهیه از رمان های او توضیح داده، این سوپ ستایش شاهزاده فرانس Rakotstsi II. چیز درهم و برهم مجارستان اغلب به جدول از امپراتور خدمت Frantsa Iosifa. همسرش الیزابت التماس آنها را دچار وسوسه کردن این شاهکار آشپزی از غذاهای مجارستان و خدمت به هر چیزی کالری کمتر است.

در نگاه اول چیز درهم و برهم مجارستان آشپز سادگی. با این حال، عدم انطباق با تمام قوانین و پیچیدگی های خاص، به عنوان یک نتیجه، شما می توانید یک سس گوشت ساده است، نه یک شاهکار آشپزی واقعی دریافت کنید. چیز درهم و برهم مجارستان باید فقط گوشت با کیفیت طبخ می شود. برای این ظرف شبیه تنها گوشت گاو و گوشت گوشت گوساله است. سوپ پیاز تنها گوشت خوک perekalennom سرخ شده. گوشت را به تکه های کوچک بریده و اضافه کردن به پیاز. پس از ظاهر پوسته zazharistoy زیبا، پور کمی آب و خورش به مدت 10-15 دقیقه. سپس گوجه فرنگی، برش به برش بزرگ، فلفل قرمز، زیره سبز، کمی شکر اضافه کنید. وقتی گوشت تقریبا آماده است، اضافه کردن سیب زمینی در یک ظرف، برش را به مکعب های بزرگ و خورش بپزید. یک نوع ودکا - چیز درهم و برهم مجارستان در صفحات عمیق بسیار گرم با توده ای از palinkas یخ خدمت کرده است. برای تهیه گوشت گوساله نیاز 400G، 0.6 کیلوگرم سیب زمینی، پیاز، گوجه فرنگی 3، زیره و فلفل قرمز.

سوپ خورش به اندازه کافی مجارستان ضخیم، به طوری که مقدار مایع را می توان تغییر داد. غذا به پایان رسید اصرار در زیر درب به مدت 15 دقیقه. اگر سوپ با کوفته آماده، آن را بلافاصله خدمت کرده است. برای تهیه کوفته خواهد آرد و 1 تخم مرغ نیاز دارند. در یک کاسه شکستن تخم مرغ، اضافه کردن نمک و آرد را به عنوان به دست آوردن یک خمیر سفت. این است که در بسته بندی های پلاستیکی پیچیده شده و به مدت 10 دقیقه ترک کنید. از خرج کردن تکه های کوچک ناخن انگشت قطعه اندازه از خمیر و پرت کردن به خورش جوش. خمیر همچنین می توانید در قالب رشته فرنگی قطع می شود.

یک نوع از چیز درهم و برهم pörkölt، که با فلفل قرمز و متفاوت از قوام سوپ چیز درهم و برهم آماده است. Pörkölt - سس قرمز تیره بسیار ضخیم، و آن را دیگر یک سوپ و غذای اصلی. این مجارها بدانم که چرا تمام منوهای رستوران pörkölt به عنوان چیز درهم و برهم ذکر شده است. تصور غلط دیگر است به نام "سوپ چیز درهم و برهم"، چرا که دو بار در ظرف است که به نام سوپ است. هنگامی که آماده pörkölt می تواند یک گوشت چربی کمی بیشتر از چیز درهم و برهم است. مناسب برای این بره، گوشت گاو، گوشت گوساله، گوشت خوک، بوقلمون، غاز، مرغ و حتی خرگوش و گوشت گوزن و آهو. حتی دستور العمل برای خرچنگ و ماهی pörkölt و قارچ و گیاهی وجود دارد. در اصل، هر pörkölt ممکن است به ذکر یک ظرف، مواد تشکیل دهنده از آن ها در ریز با پیاز، فلفل قرمز خرد شده بوداده و سپس پاشیده و خاموش.

بستن شباهت به اندازه کافی برای pörkölt tokan ظرف مجارستانی. از آن به جای متشکل از ادویه جات ترشی جات فلفل ممکن است مرزنجوش و فلفل گرم است. هنگامی که آماده tokani یک نوع از گوشت، سبزیجات، مرغ، ماهی و یا مرغ محدود نمی شود. Tokani به استفاده از انواع مختلف از گوشت، آن است که اغلب با سبزیجات و قارچ مختلف خورشتی.