سس یا سس Worcestershire را narsharab - انتخاب با شما است

بدون سس این روزها می توانید بسیاری از غذاهای انجام دهد. ترش، شیرین، شور، تند، مورد پسند، و بسیاری دیگر، آنها تزئین میز و را به انواع مواد غذایی معمول به. در میان تعداد زیادی از گونه های توجه داشته باشید سس ورچستر (با نام مستعار ورچستر، Worcestershire را، Worcestershire را). این مخلوط مایع از یک مقدار باور نکردنی از ادویه جات ترشی جات و بسیار محبوب در بسیاری از رستوران ها است. در واقع، چرا که نه؟ برای ایجاد یک یادداشت تند و با مزه به اندازه کافی برای اضافه کردن به ظرف فقط 2-3 قطره از سس Worcestershire را است.

امروز ما می دانیم دو نظریه در مورد چگونگی سرچشمه سس ورچستر. با توجه به داستان برای اولین بار، یک بار سابق فرماندار بنگال، پروردگار ساندیس مارکز، در سال 1837 در Worcester از هند آورده او سس را دوست داشت. وقتی چاشنی بیش بود، او سس بیش از نسخه همان در داروخانه های محلی دستور داد. اما نظم شباهت کمی به اصلی دریافت کرده است. ناراحت خداوند دستور داد، و سس به انبار فرستاده شد. با گذشت زمان، و یک ظرف از مایع کسی در بازوی ضربه. در حال حاضر، برای یک مدت طولانی، سس به دست آورد تا طعم بسیار خاص، که به او زندگی دوم است.

داستان دوم می گوید که مارکز بود داروخانه سس Worcestershire را سفارش داده است. دستور العمل به او اعتماد به دانستن، و یا به جای نو خلق نوابغ شیمی ویلیام Perrins و جان لی. با تشکر از آنها، طعم و مزه ادویه معروف در بسیاری از نقاط جهان تبدیل شد، و اجازه می دهد تا بسیاری از سرآشپزها ایجاد شاهکارهای آشپزی درست است.

امروز، سس Worcestershire را "واقعی" نظر گرفته می شود تنها نام تجاری محصول لی و Perrins، برخی دیگر تنها او تقلید. برای درک اینکه چگونه مواد تشکیل دهنده واقعا حاوی سس ورچستر، ایجاد دستور اصلی است، آسان نیست. بر اساس یک منبع، خود 20، از سوی دیگر - تا آنجا که 40. بنابراین، مشخص است که سس Worcestershire را شامل ماهی کولی، تند سوپ (سوپ کنسانتره، بدون چربی و سفید)، بادرنجبویه، آلوچه. اصلی "برجسته" تولید است که مخلوط ادویه است در بشکه بلوط نگهداری می شود.

سس Worcestershire را کاملا طعم شیرین و ترش خاص با یک اشاره متمایز از تند که با هیچ چیز نمی تواند اشتباه گرفته شود. این ادویه مایع برای سالاد (حدود 2 قطره، برای مثال، در سالاد سزار) استفاده می شود، خورش (خوراک راگو، گوشت گاو کباب)، گوشت (خواباندن، کباب کردن، کله پاچه)، ماهی، و حتی در تخم مرغ است.

جمعبندی بالا، شایان ذکر است که سس ورچستر در نظر گرفته شده برای تغییر طعم و مزه از ظروف است، او آنها را تزیین. آیا در مورد دوز استفاده از آن را فراموش نکنید - پشیمان نیست، اما احترام و طعم و مزه محصولات دیگر دارد.

با کمی تعمق بیشتر به دلخوشیها آشپزی و بررسی موضوع سس ها، سس همچنین می توانید جدا شده است، ایجاد شده در خاک کشورهای همسایه است. او همچنین بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از وعده های غذایی رستوران شد. دیدار سس narsharab! دستور العمل از چاشنی مایع مردم قفقاز برای قرن ها، و طعم و مزه، که او را به ظروف، در شرق میانه به بزرگ شناخته شده را از کوچک می دهد شناخته شده است.

در مقابل به فرایند بسیار پیچیده ایجاد سس Worcestershire را، چاشنی آذربایجان از آن آسان است به طبخ در خانه. سس های مختلف سوزاندن شیرین و ترش مزه، که کاملا با گوشت (به خصوص با بازی) و ماهی در ترکیب است. برای اینکه آن را، ما به آب انار نیاز دارید - 0.5 لیتر، نمک، شکر و فلفل - خرج کردن از قرمز و سیاه و سفید.

آماده سازی با این واقعیت است که تبخیر آغاز می شود آب انار. آیا بهتر است در یک حرارت کم. مایع باید به طور مداوم هم بزنید برای جلوگیری از سوخته. تبخیر به حداقل یک پنجم از. هنگامی که بیش از 5 دقیقه وجود دارد، اضافه کردن فلفل است، البته، به طعم و مزه، و همچنین نمک و شکر تا ویسکوزیته مورد نظر. مایع باید قوام خامه ترش به دست آوردن. در حال حاضر شما پخت و پز خود سس narsharab.

لذت بردن از غذا!