رول گوشت گاو با پنیر و سبزی - در یک منوی جشن

اگر به درستی آماده، گوشت گاو می شود تا نرم است که نیاز به جویدن کمی، هر چند اعتقاد بر این است که گوشت از پیچیده ترین. این ارائه می دهد چند دستور العمل میت لوف برای میز جشن.

برخی از راهنمایی

roulade گوشت گاو در فر باید تا زمانی که مورد نیاز برای تکمیل نرم شدن الیاف سخت آن باشد. به خصوص مهم است کنترل درجه حرارت و برخی از تفاوت های ظریف از آماده سازی برای پر کردن است. گوشت پخته سرد نیاز به حق در فر خاموش است، فویل تبدیل نمی کند. اگر، برای مثال، رول گوشت گاو با پنیر و سبزی گرم خدمت کرده است، پس از آن به مدت 20-25 دقیقه او باید به "راه رفتن" قبل از برش. و در این مورد، رول و تا موضوع برش غیر ممکن است.

از سمت

برای به دست آوردن رول خروجی گوشت گاو واقعی با پنیر و سبزی و آن را به اندازه کافی برای همه چیز بود شما نیاز به یک قطعه از سمت و نیم کیلوگرم است. آن را بشویید و بسته بندی حوله کاغذی برای حذف آب است. در هر دو طرف از یک چکش های خاص برای مبارزه کردن و یا حتی یک ماهی تابه سنگین. کافیست فقط بر روی هر دو طرف از خردل مخلوط با روغن زیتون مالش، نم نم با ادویه جات ترشی جات - فلفل، جوز رنده شده، نمک، رزماری - همه به مزه. در امتداد طول الیاف سوراخ گوشت با چاقو باریک و مستقیم بر روی تیغه خود را به سوراخ به ارسال هویج نی بلند و سیر - تا آنجا که ممکن است. به شدت یک طرف سمت سس مایونز به طور مساوی نم نم پنیر رنده شده سخت و جعفری ریز خرد شده، اسفناج روان. همانطور که می توان محکم تر بسته بندی رول گوشت و کراوات با رشته یا موضوع. فویل را یک لایه دو ضخامت و بسته بندی رول گوشت گاو با پنیر و سبزی به طوری که هیچ نشت آب در طول پخت وجود دارد. بسته بندی فویل نازک در چند لایه. راحت ترین راه برای طبخ roulade گوشت گاو در multivarka. "پخت" حالت به مدت دو ساعت. غذا به پایان رسید multivarka برای ساعت و نیم دیگر را ترک کنند، و پس از آن از انتشار از فویل و موضوع. رول گوشت گاو با پنیر و سبزی بسیار خوبی در مورد حقوق می غذای گرم برای جدول تعطیلات. سرد کمتر خوشمزه - صبحانه دوست داشتنی!

roulade گوشت گاو با قارچ

کیلوگرم از گوشت گردن برای رول چاشنی به لایه پایه نیاز دارید. پیاز بزرگ، به حلقه نصف کاهش و سرخ شده با قارچ - پر کردن است. تخم مرغ گوشت گاو و هم بزنید در جعفری خرد شده، اضافه کردن یک قاشق چای خوری نمک را با یک اسلاید، مخلوطی از فلفل و گیاهان، و سپس با دقت مخلوط کردن و دست کشیدن. چه جای تعجب است که در طول مزه کردن (به خصوص در هوای سرد) به نظر می رسد که رول از یک قطعه واحد از گوشت نرم کاملا به حداقل برسد.

در برگه غنی روغن زده کاغذ پخش کردن چاشنی و مهر و موم آن با دست خود. قرار دادن پر و بسته بندی محکم، بلند کردن کاغذ از یک طرف. و می تواند در آن پیچیده شده است. این می تواند در فویل باشد. شما حتی می توانید در سس طبخ، اما ما در یک مسیر آسان تر بروید و zavernom رول در همان مقاله. پخت به مدت 20 دقیقه اول در دمای دو صد درجه، سپس آن را کم کنید یک صد و پنجاه، و پخت به نوبه خود حداقل برای یکی دیگر نیم ساعت. اگر شما یک دماسنج، شما می توانید کنترل این روند بهتر است. فر به عنوان کباب - دمای 75 درجه در داخل رول معنی prozharka کامل است. کسی که کمتر دوست دارد. آن را به سلیقه شما است. این پس از پخت به رول جذب تمام آب میوه بازیگران مهم است. هنوز برعکس استقرار نمی - برای مخفی کردن با فویل و بگذارید به مدت نیم ساعت.

با گلابی و پنیر

قطعه ای از فیله گوشت گاو برای حدود یک کیلو، دسته سبز جعفری، پیاز، دو صد گرم پنیر، دو گلابی بزرگ، کمی روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه و سفید - که همه آن را به لذت بردن از این وعده غذایی زیبا و لذیذ. تقسیم گوشت در سراسر هواپیما به دو قسمت، dorezaya تا پایان حدود دو سانتی متر نیست، و فاش اساس ساخت رول دو بار. نم نم با ادویه جات ترشی جات، نمک، قلم مو با روغن زیتون، پنهان فیلم چسبیده و ضرب و شتم هر دو طرف به صافی و نسبی لایه گوشت لاغری. برای پر کردن: پوست گلابی، حذف دانه، برش را به نوار، رنده پنیر، سبزی ریز ریز و پیاز، سپس ترکیب آن همه است. اشتراک در پر کردن گوشت، می روم تنها لبه، رول به رول و کراوات آن را با موضوع، بسته بندی با فویل. پخت فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت به طور متوسط درجه حرارت - 180-200 درجه است. سپس فویل حذف، نم نم با آب لیمو یا پوشش رول با یک لایه نازک از جام جم ترش، درجه حرارت و اضافه شده به رول پنیر آب شود. قبل از برش به مدت بیست دقیقه ایستاده راست کردن در فر.

با گیلاس و بادام

ریز شکسته کردن از نمک و گوشت گاو فلفل لایه پوشش فیله رهن در یک مخلوط کن خرد شده و به خوبی مخلوط بادام، جعفری، پیاز چند. گیلاس یخ یا تازه، حفره دار دراز در وسط ryadochkom. بستن رول تنگ، کراوات یا ریز ریز کردن خلال دندان، اگر رول کوچک. محکم فویل بپیچید. پخت در فر در دمای میانگین تا زمانی انجام می. قبل از برش تا خنک شود.

roulade گوشت گاو با آلو

آیا می شود ترس از گوشت گاو! علاوه بر آب پز و برای یک مدت طولانی خورشتی، ارائه یک نسخه جدیدتر از پخت و پز (و بد خو نیست!) - رول گوشت گاو با پنیر و اسفناج سبزی. آلو در این مورد به رقابت با اولویت عطر و طعم گوشت گاو است. گوشت گاو پوند و دو صد گرم چربی در سخت کار کردن گوشت خوک چرخ شده. دلسرد آن با اضافه کردن نمک و سفید و یا فلفل صورتی. لباسی ورق کاغذ شیرینی سازی نفت فراوان سبزی، و توزیع آن را به متراکم در چاشنی به طور مساوی. ریز ریز کردن یک دسته از ریحان، طبخ یک فنجان آلو بازمی گردد. توزیع برای چاشنی لایه چاشنی می تواند گیاهان بیشتر ادویه و ادویه جات به مزه. بستن رول تنگ، بلند کردن کاغذ. در او و پیچیده می شود. موضوع امن. پخت برای حدود چهل دقیقه، سپس کاغذ، ورق، قلم مو حذف سس تریاکی و یا یک کرم. پنیر آب شود. به جذب آب میوه بیست دقیقه قبل از برش. نوش جان!