دود مایع: فواید و مضرات. ترکیب و استفاده از دود مایع

غذاهای دودی (ماهی، سوسیس، گوشت) همیشه نگاه اشتها آور است. عطر و طعم خود دیوانه است. بسیاری از مردم خوشحال به خرید سوسیس، بدون فکر کردن به راهی که در آن ساخته می شوند. معمولا برای این منظور، دود مایع استفاده می شود، فواید و مضرات خواهد شد که توسط ما در نظر گرفته است. چه می رود به ترکیب آن؟ که در آن محصول استفاده می شود؟ چگونه به دود مایع خودتان؟ پاسخ به این پرسش در مقاله موجود است.

ترکیب کالا

مطمئنا شما این عبارت به عنوان یک شنیده ام دود مایع است. ترکیب این محصول بسیاری از ناشناخته است. به طور کلی، تعداد بسیار کمی از مردم می دانند آنچه در آن است. بیایید با هم در اطراف صورت آن است.

این فن آوری برای تولید دود مایع چیست؟ این با سوزاندن چوب رخ می دهد. دود ناشی فیلتر شده است. تجهیزات ویژه آن را پاک از تار و رزین و سپس در آب حل می شود. همانطور که معلوم دود مایع است. ترکیب کالا بستگی به مواد استفاده می شود. معمولا برای این منظور چوب گیلاس، راش، توسکا و یا سیب استفاده می شود. دود مایع است تجاری در قالب پودر، اسپری و مایعات معطر، بطری در دسترس نیست. خارج از این محصول سقوط به رده از طعم دهنده های مصنوعی، بسته به فرم آزاد است.

کاربرد

امروز بسیاری از مردم می دانند که به سیگار کشیدن گوشت و ماهی می تواند نه تنها در روش های سنتی، اما با کمک از دود مایع است. هر یک از دو گزینه مثبت و منفی خود را. در آنها خواهد شد در زمان دیگری مورد بحث قرار گرفته، اما در حال حاضر ما با دود مایع نگران است. استفاده از این محصول می گیرد بیشتر. هدف اصلی - بهبود عطر و طعم و خوش ماهی، گوشت و انواع ظروف.

دود مایع (مورد استفاده در پخت و پز):

• به عنوان یک افزودنی به سس ( "کوره"، "کباب" و دیگران)؛
• انتقال تعجب آور عطر و طعم غذاهای دوم، سوپ و gravies ها؛
• برای غذا از ماهی و گوشت؛
• برای آماده سازی خوراک در اجاق مایکروویو یا multivarka؛
• ترشیجات (دودی) فرآورده های گوشتی و محصولات ماهی.

چگونه به دود مایع ترین

بسیاری از ما در حال تجربه ضعف برای سیگار کشیدن. اما در مورد محصولات ارائه شده در فروشگاه ها همیشه یک روش تولید خود را نشان نمی دهد. به عنوان بخشی از برخی از محصولات دودی حاوی تار و مواد سرطان زا است که تاثیر منفی بر سلامت و رفاه. اجتناب از عواقب ناخوشایند می تواند، با استفاده از طعم دهنده طبیعی "دود مایع است." این است که در تقریبا همه سوپر مارکت ها و فروشگاه های زنجیره ای فروش می رسد. در صورتی که این عامل طعمدهنده پیدا کنید، سپس انجام ناامیدی نیست. در حال حاضر ما در مورد چگونه به دود مایع خود صحبت کنید. پیشنهاد ما گزینه های مختلف.

روش №1 - به دست آوردن از دود دود مایع طبیعی

ما یک سیگار و یک لیوان سرد نیاز دارند. گام های بعدی چیست؟ روشنایی سیگار، دمیدن دود به شیشه. چه آن را خواهد کرد؟ رزین مضر به دیوار شیشه ای حل و فصل خواهد شد. دود بسیار متراکم، که به معنی آن به راحتی می توانید به ظرف و یا یکی دیگر از محصولات ریخته شود.

روش № 2 - استفاده از ادویه جات ترشی جات

نگاهی سس سویا، چاشنی، "کاری"، سیر و سس مایونز. مخلوط آنها را در یک ظرف عمیق (piala). ما باید با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند که در آن به خیس خوردن گوشت برای ظروف و یا کباب. در این مورد می توان بدون یک افزودنی غذایی است. مناسب برای کسانی که یک شیوه زندگی سالم و تغذیه مناسب را انتخاب نمایید.

روش № 3 - راه حل اصلی

کمی شکر، مخلوطی از چای سبز و سیاه و سفید، برنج - همه از این مواد تشکیل دهنده به جمع کردن در دو لایه فویل. تحت گوشت در هنگام آتش سوزی و یا سرخ کردن قرار داده است. دود متراکم است ظرف prokoptit، بهبود طعم و مزه آن است.

حالا شما می دانید که چگونه برای ایجاد دود مایع در سه راه. انتخاب هر یک از آنها و اقدام به بخش عملی است.

دود مایع: فواید و مضرات

پزشکان توصیه به درگیر شدن در سیگار کشیدن. و افرادی که از بیماری های کبد و معده رنج می برند، لازم است به منظور کاهش استفاده از محصولات مانند به حداقل است. این توصیه ها به طور کلی. اما ما علاقه مند به دود مایع هستند. فواید و مضرات - که مهمتر؟ بیایید آن روبرو هستند.

بیایید با انتقال از ویژگی های مثبت از دود مایع شروع می شود. اول، آن را بهبود می بخشد عطر و طعم و مزه غذاهای، سوپ، پنیر، ماهی و محصولات گوشت. ثانیا، در ترکیب سرطان زا دود مایع، قیر و رزین در حال حاضر مقدار بسیار کوچک هستند. توجه به این نکته در نظر گرفته است امن تر، دود طبیعی است. سوم، محصولات سیگار کشیدن دود مایع می کند زمان زیادی را ندارد.

حالا جنبه های منفی برجسته. این همه در دوز سرطان زا بستگی دارد. برخی از تولید کنندگان به عمد دست بالا گرفتن غلظت دود مایع است. این است که در منظور کشتن بوی بد از گوشت مانده یا ماهی انجام می شود. اما مقدار زیادی از مواد سرطان زا خطرناک برای سلامت انسان است. در برخی از کشورها، استفاده از دود مایع ممنوع است. پس از همه، آن را در نظر گرفته است سرطان زا قوی. در روسیه، دوز مجاز از این ماده به تعیین و تنظیم نیست.

دود مایع: دستور العمل

بنابراین، شما باید در فروشگاه با یک بطری عطر و طعم خریداری کرد. چه باید بکنید بعد؟ در اینجا برخی از دستور العمل برای این ظرافت می باشد.

مرغ دودی

نگاهی یک ظرف عمیق. قرار دادن مرغ در سینه اش پایین. در یک کاسه جداگانه ترکیب سیر خرد شده و فلفل سیاه. باران با این مخلوطی از گوشت. مصرف محصولات ازای هر 1 کیلوگرم مرغ: 20 گرم از 4 گرم از سیر و فلفل. ما خواستار بار ظرف گوشت، آب نمک و ذخیره پر برای 14-16 ساعت است. در تمیز یخچال و فریزر لازم نیست. ما نیاز به آب نمک (به ازای هر 1 لیتر): 10 سنت. l از دود مایع، 5 گرم از شکر و 50 گرم نمک. هنگامی که جوجه ها آماده برای قرار دادن سس را روی آنها می باشد. این است که از 2 قاشق غذاخوری ساخته شده است. L رب گوجه فرنگی و 1 قاشق غذاخوری. l از دود مایع است. ما ایستاده یک 2 ساعت می باشد. سپس ما ارسال مرغ در فر و پخت تا کاملا پخته شده است. گوشت به جدول هم در سرد و گرم تغذیه می کند.

گوشت گاو

1 کیلوگرم گوشت خوک گوشت خوک باید سیر و هویج. نمک و فلفل. پر کردن دود مایع (4 قاشق غذاخوری. L). گوشت به صورت یکنواخت آغشته، آن را به آن را ماساژ به مدت 3 دقیقه است. خوک بسته بندی با فویل، ارسال آن را در فر و پخت تا انجام شود.

دنده دودی

آماده سازی مخلوطی از فلفل سیاه، سیر و دود مایع خرد (4/5 در برابر L). ماساژ دنده آن (1 کیلوگرم). حذف گوشت در یخچال برای یک روز. سپس بیرون بکشد و پخت در فر. دنده تواند به صورت گرم تغذیه می کند. آنها خواهد بود علاوه بر بزرگ به ظرف دوم. در دودی سرد و دنده پخته شده میان وعده مناسب برای آبجو.

گوشت

نگاهی به گوشت (سوسیس)، حذف آنها را از پوسته. درخواست دود مایع به سطح. ما در مایکروویو و یا در فر ارسال غذاهای فراوری شده. پخت تا پخته شود. خدمت با چاشنی زدن (برنج، پوره سیب زمینی، ماکارونی).

قبطی ماهی خال مخالی خانه

ما به شما یک دستور ساده. و می توانید در خانه به انجام سیگار کشیدن از ماهی است. دود مایع - یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی. در تطابق با نسخه شما ماهی خوشمزه و طعم است.

لیست محصولات:

• 4 قاشق غذاخوری. L شکر؛
• 2 کیلوگرم ماهی خال مخالی.
• روغن نباتی؛
• 5 هنر. l از دود مایع؛
• 8 هنر. l از نمک؛
• پوست پیاز ؛
• آب - 2 لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. ماهی خال مخالی منجمد باید در چند ساعت در دمای اتاق بشقاب قرار دارند. بعد از این شما باید شروع به آن را پاک کردن. قطع کردن سر و استخراج داخل. شستشو با ماهی های آب سرد.

2. آب نمک است. یک گلدان، ریختن آب داغ، اضافه کردن شکر، پوست، نمک و ادویه جات مورد علاقه. آب نمک باید به مدت 15 دقیقه بجوشانید. بعد از روی حرارت بردارید و سرد.

3. شور اضافه کردن مقدار بالا از دود مایع است. همچنین ماهی خال مخالی حذف. پوشش بالا با درب و راه اندازی یک بار کوچک است. تابه با ماهی در یخچال به مدت 4 روز تمیز.

4. ما بونیتو و obsushivayut آن با استفاده از حوله کاغذی. در حال حاضر است در 12 ساعت به حالت تعلیق. تحت ماهی می باشد که به قرار ورق پخت به تخلیه کردن چربی وجود دارد.

5. در پایان بسته بندی ماهی دودی در بسته بندی های پلاستیکی. می توان آن را در یخچال و فریزر برای بیش از 7 روز ذخیره می شود.

چگونه برای شناسایی محصولات ساخته شده با دود مایع

امروزه، مغازه ها ارائه انتخاب گسترده ای از گوشت های دودی. روش پخت و پز است که به ندرت نشان داد. اما به تشخیص محصول طبیعی از دودی آغشته به دود مایع می توانید هر چیزی را انجام دهد. ما انجام بازرسی بصری. رنگ نارنجی یا طلایی از محصول، و همچنین به عنوان رنگ ناهموار آن نشان می دهد استفاده از دود مایع است. گوشت دودی به طور طبیعی باید یک سطح خشک و چرب نیست.

خاتمه

حالا شما می توانید دود مایع به راحتی طبخ. فواید و مضرات عطر و طعم در جزئیات با ما مورد بررسی قرار گرفت. استفاده از آن را یا نه - آن را تا به شما.