دستور کیک ساده "پراگ" شیر تغلیظ شده

بسیاری از محصولات آشپزی سابقه خود را دارند. "پراگ" کیک، یک گام به گام دستور غذا را با شیر و شکر تغلیظ که در زیر شرح داده خواهد شد، از این قاعده مستثنی است. او برای اولین بار در دوران اتحاد جماهیر شوروی با توجه به V. پخت و پز Guralnikovu ظاهر شد. نام کیک در افتخار از مد در آن روز بود، در رستوران "پراگ" و محبوبیت بسیار به سرعت به دست آورد در میان مردم شوروی. تولید کننده کیک به شدت با توجه به استانداردهای دولت، اگر چه وجود دارد است ثبت نشده است. این به خاطر این واقعیت است که در حال حاضر یک معجون مشابه در جمهوری چک وجود دارد. ب Gural'nik مورد آن را از سرآشپزها چکسلواکی که به پایتخت آمد به اشتراک گذاشتن تجارب به دست. با این حال، آشپز واقعی کیک "پراگ" (دستور غذا با شیر تغلیظ شده است که در زیر شرح داده شده)، بسیار دشوار بود، به طوری که آشپز شوروی اختراع یک نسخه ساده شده از اصل وام گرفتن یک کیک شکلاتی و شکر و تخم مرغ.

"پراگ" کیک از Guralnikova

دستور اصلی برای کیک، "پراگ" شیر تغلیظ شده - است آسان به پیاده سازی نیست، اما نتیجه خوشمزه است. شیرینی شامل کرم آغشته و آبیاری با شکلات fondant کیک اسفنجی را. برخی از دستور کیک زنان خانه دار "پراگ" شیر تغلیظ شده (تصویر بالا) است کمی تغییر، جایگزینی لعاب معمول شیرین شکلات ذوب شده.

کیک بیسکویت پخت و پز

مواد لازم برای کیک اسفنجی:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• کاکائو - 35 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• کره نرم - 45 گرم؛
• آرد - 115 گرم

کیک دستور العمل "پراگ" شیر تغلیظ شده نیاز به مراقبت. به عنوان مثال، به منظور رسیدن به یک بیسکویت خوب، محصولات باید به دقت metes از و درجه حرارت مورد نظر. برای تهیه کیک، برای اولین بار با دقت زرده و سفیده تقسیم می شوند. علاوه بر این، نیمی از شکر است اندازه گیری و مخلوط با دمای اتاق زرده تخم مرغ. مخلوط به دست آمده است با یک مخلوط کن شلاق تا زمانی که روشن و افزایش در حجم. سپس آن را متناسب با تمام پروتئین. توصیه می شود به سرد. پروتئین ها آغاز همزن حداقل توان، به تدریج افزایش سرعت. هنگامی که شما فوم را ببینید، شروع به تدریج شکر را اضافه کنید در حالی که همچنان به ماهوت پاک کن زدن. هنگامی که توده سفید و متراکم می شود - پروتئین آماده هستند.

در کاسه الک آرد جداگانه، کاکائو اضافه شده است و به خوبی مخلوط. سپس توده پروتئین است که با زرده مخلوط شده و به تدریج معرفی مخلوط شکلات خشک است. به آرامی هم بزنید. کره ذوب شده، و سرد شد و مخلوطی از بیسکویت اضافه شده است. قرار دادن در فر به حرارت تا 200 ^{درجه سانتی} گراد قلع پخت روغن پاشیده با سمولینا یا آرد. خمیر را در آن، سطح ریخته و ارسال آن را در فر به مدت نیم ساعت. نیمه اول از زمان فر بهتر برای باز کردن است. در غیر این صورت، بیسکویت ممکن است سقوط.

کرم آشپزی

در حالی که کیک پخته شده است، شما می توانید از کرم آماده است.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر تغلیظ شده - 150 میلی لیتر،
• آب - 25 میلی لیتر،
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر؛
• کره نرم - 1 بسته
• کاکائو - 10 گرم؛
• وانیلین.

زرده تخم مرغ را با آب ترکیب و به آرامی ماهوت پاک کن زدن ماهوت پاک کن زدن. پس از ریخته شیر تغلیظ شده و هم بزنید تا یکنواخت. مخلوط به دست آمده را در حمام آب جوش قرار داده شد و، تکان دهنده به طور منظم تا ضخامت دارد. جرم به پایان رسید سرد می شود. در همین حال، کره نرم شلاق را با شکر وانیل. این کار را باید با دقت به طوری به عنوان نفت "کشت" انجام می شود. اگر این اتفاق می افتد، آن را در یک حمام آب گرم، سرد می شود در یخچال و فریزر و دوباره ماهوت پاک کن زدن. مخلوط روغن به پایان رسید با زرده ترکیب، هم زده طور کامل، و کاکائو اضافه دوباره تا همگن هم زده است. شما می توانید از مخلوط کن به قطعا چپ توده undispersed کاکائو استفاده کنید.

فرم یک کیک

کیک "پراگ" (دستور غذا با شیر تغلیظ شده بدون کرم) تقریبا آماده است، از آن باقی مانده به آن متصل و طبخ شیرین. خب کیک اسفنجی سرد به 3 کیک برش داده شده و روان هر کرم ostyvshim. بالا کیک پوشش هر مربا و fondant ریخت.

برای تهیه شکلات شیرین در یک اجاق مایکروویو یا روی حرارت کم ذوب میشود. سپس، تخم مرغ، اضافه شده است به آرامی هم زده و وارد شکر (حدود 100-150 گرم). این مخلوط در با یک مخلوط کن میل. به عنوان یک نتیجه، یک توده شکلات ضخیم با سایه ای براق. آن داغ را روی مربا استفاده می شود. همه کیک "پراگ" (دستور غذا با شیر تغلیظ شده بدون کرم) را می توان به مهمانان خدمت کرده است. با این حال، برخی ترجیح می دهند فر میزبان بنابراین کیک تمام همین کار را با علاوه بر این از خامه ترش.

کیک دستور العمل "پراگ" و شیر تغلیظ شده خامه ترش

طعم این نسخه کیک است که هیچ بدتر از قبلی، و در حال آماده سازی به منظور از قدر آسان تر است. اول، آماده سازی بیسکویت.

محصولات برای کیک اسفنجی :

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر تغلیظ شده خام - 1/2 از بانک ها؛
• شکر - 100 گرم؛
• کم چرب خامه ترش - 01/02 ST؛.
• کاکائو - 30 گرم؛
• نوشابه - 10 گرم؛
• آرد - 200 گرم

سفید پوستان و زرده در یک مخزن عمیق قرار داده شد، اضافه کردن شکر و مخلوط کن شلاق برای حداقل 10 دقیقه است. در طول این زمان، جرم می شود سبک تر و افزایش بار 3. سودا فرو نشستن با خامه ترش بریزید و به یک کاسه است. آنها نمیدهد شیر تغلیظ شده قرار داده شد، هم زده و الک آرد و کاکائو. مخلوط کردن خمیر بیسکویت. پخت گریس ظرف را با هر گونه چربی، گسترش خمیر. آنها در یک اجاق سرد قرار داده و شامل، گرم شدن به 180 ^C. پخت به مدت 45 دقیقه.

دستور کرم دیگر

کیک اسفنجی سرد را به چند قطعه برش داده شده و آغشته با کرم. ساده دستور کیک "پراگ" و شیر تغلیظ شده نیاز به کرم کمتر پیچیده. برای آماده سازی آن بسته کره نرم مخلوط با نصف بانک و شیر تغلیظ شده 30 گرم کاکائو. این جرم و recoat کیک. برای نوار شکلات خرد شده، اضافه کردن یک زن و شوهر از spoonfuls شیر و ذوب روی حرارت کم. جرم و در نتیجه پور بالا کیک. خانگی دستور کیک "پراگ" شیر تغلیظ شده توصیه می شود به محصول به خیس خوردن چند ساعت.

نوش جان!