چگونه به غلیظ شدن شیر در خانه؟ شیر تغلیظ شده دستور العمل خانه

شیر تغلیظ شده - یک مورد علاقه همه ما درمان، علاوه بر کاملا مقرون به صرفه. این محصول را می توان برای پخت استفاده می شود، دسر، اضافه کردن در چای یا قهوه خود را و یا فقط با یک قاشق غذا بخورند. با این حال، از فروشگاه خریداری شیر تغلیظ شده نمی تواند همیشه خوراکی آن می شود. این شامل استفاده از تولید کنندگان مواد افزودنی مختلف به منظور صرفه جویی مواد اولیه و سرعت بخشیدن به روند پخت و پز. بنابراین، بیشتر و بیشتر زنان خانه دار در حال تلاش برای طبخ شیر خانگی تبخیر شده است. آن را به خودتان، به شما خواهد شد طبیعی و عدم وجود مواد افزودنی مضر، و طعم شیرین مطمئن مهمانان و خانواده خود لذت.

چند واقعیت در مورد رفتار شیرین

مردم شروع به شیرعسلی تماس در قرن 13th. با این حال، آن را طبخ راه آن است که در حال حاضر انجام، آن را در 1810 آغاز شده است. برای اولین بار شروع به ضخیم شدن شیر فرانسوی N. بالا. امروزه، تولید شیر تغلیظ شده ها استاندارد است. شیر پاستوریزه، ضد عفونی، مخلوط با شربت شکر است. جرم است و سپس توسط تبخیر آب از آن آب پز و سرد می شود. مواد غذایی کنسرو می تواند برای سال بدون از دست دادن خواص آن ذخیره می شود.

شیر تغلیظ شده از بسیاری از مواد مغذی تشکیل شده - کلسیم، فسفر، ویتامین های A، B، C است درمان شیرین دارای اثرات مثبت است، و بنابراین توصیه می شود به استفاده از دانش آموزان، کارکنان صنایع خطرناک، مادران شیرده. این مغذی است، کمک می کند تا برای بازگرداندن قدرت، بهبود عملکرد بدن و مغز. اما، از آنجا که این محصول محتوای کالری بالا (323 کیلو کالری در هر 100 گرم) است، و آن شامل مقدار زیادی شکر، توصیه می شود آن را بخورم در مقادیر زیاد.

همه می دانند که شیر تغلیظ شده، پخته شده در خانه از مواد طبیعی و بدون مواد نگهدارنده اضافه شده است، بسیار خوشمزه تر و سالم اینترنتی خریداری شده است. چگونه به طبخ شیر تغلیظ شده در خانه؟ راه های بسیاری وجود دارد.

دستور کلاسیک

دستور استاندارد برای ساز مخلوط شیر شامل دو بخش است:

• قند - 500G؛
• شیر 3.5 درصد چربی - 1 لیتر.

مورد نیاز برای پخت و پز قابلمه با دیوارهای ضخیم و یک پایین. پور آن شیر، روی حرارت کم قرار و تکان دهنده به طور مداوم، جوش 1-1.5 ساعت برای تبخیر آب. زمانی که حجم مایع در دو برابر کاهش قند اضافه شده، هم زده تا حل شود و آب پز برای یک ساعت. شیر تغلیظ شده آماده - اگر افزایش وزن و کرم نسبتا ضخیم. ظرفیت زیر آب سرد خنک شود.

از این مقدار از محصولات به دست آمده 400-500 گرم از شیر تغلیظ شده. شما می توانید آن را در یک ظرف رول و صرفه جویی در چند ماه.

شیر تغلیظ شده از شیر خشک

چگونه به یک مخلوطی از شیر تغلیظ شده و کل محصول خشک؟ دستور العمل ارائه شده در زیر یک درمان فوق العاده فراهم می کند. برای آن خواهد شد مورد نیاز محصولات زیر:

• 300 میلی لیتر شیر، 3/5 درصد چربی.
• 350 گرم از شکر؛
• 300 گرم شیر خشک.

شیر چگال آب پز را در حمام بخار، بنابراین شما نیاز دو گلدان در اندازه های مختلف. برای ماهوت پاک کن زدن کمتر به ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده و آن را به آب جوش بزرگ است. جوشاندن مخلوط را روی حرارت کم نیاز در حالی که به طور مداوم تکان دهنده است. زمان پخت و پز - حدود یک ساعت. علاوه بر این، جمعی باید خنک باشد، سپس آن را قوام مناسب دریافت کنید، و شما می توانید 500 میلی لیتر شیر تغلیظ شده خوشمزه است.

دسر شلاق تا

نه به صرف چند ساعت به طبخ، شما می توانید شیر با کره ضخیم شدن. شما 15 دقیقه زمان، تابه با طرف بالا و چنین مواد نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر شیر.
• 200 گرم پودر شکر؛
• 20 گرم از روغن.

تمام قطعات در یک ظرف مخلوط شده و تا جوش به حرارت کم به ارمغان آورد. بنابراین مخلوط باید طور مداوم تکان دهنده باشد. سپس شما نیاز به به نوبه خود حرارت و شیر تغلیظ شده جوش پایین دقیقا 10 دقیقه در حالی که همچنان به دخالت است. تعجب نکنید اگر جرم شروع می شود کف. هنگامی که محصول آماده است، باید آن را در یک ظرف و خنک برای ضخیم شدن ریخت.

شکلات شیر تغلیظ شده

طرفداران شکلات بدون شک مانند شیر تغلیظ شده، آب پز را با علاوه بر این از کاکائو است. به طعم کرم باید شیر پرچرب ضخیم شدن بود. برای این دسر خوشمزه شما نیاز دارید:

• 1 لیتر شیر.
• 500 گرم از شکر؛
• 50 میلی لیتر آب.
• 1 قاشق غذاخوری. L. کاکائو.

آن را در یک ظرف با پایین ضخیم لازم است پور قند، اضافه کردن آب، به هم بزنید تا آن را حل، و آن را به شربت به جوش. بعد از 2 دقیقه، شما نیاز به ریختن شیر در جریان نازک. بعد از جوش مخلوط باید تا ضخامت پایین جوش، فراموش نکنید که به آن مرتب هم بزنید. بعد از این است که از طریق پودر کاکائو الک ریخته، ورزیده تا یک توده همگن و آب پز برای 1-2 دقیقه. هنگامی که شیر تغلیظ شده آماده است، آن را باید خنک باشد.

کرم دستور العمل

اگر شما استفاده از یک شیر تغلیظ شده دستور خانه با خامه، شما می توانید فقط باور نکردنی، درمان خوشمزه است. اجزای چنین خواهد شد برای آن مورد نیاز:

• 25-30٪ کرم - 1L؛
• 600 گرم شیر خشک؛
• 1200 گرم شکر؛
• وانیل به مزه.

شکر باید کمی با آب رقیق و، در حالی که تکان دهنده، گرم به شکل یک توده همگن (اما حل نمی). این به دنبال برای آماده سازی دو گلدان های مختلف به یک حمام آب. کوچکتر از آن به خامه، و سپس اضافه کردن شکر و شیر پودر لازم است. جرم به دست آمده را در قرار داده حمام بخار ، و آماده شدن حدود یک ساعت. برای اولین بار چگال 15 دقیقه با دست و یا با یک مخلوط کن مخلوط به حذف توده، و پس از آن هر 10 دقیقه. به هم بزنید. برای برخی از زمان قبل از پایان پخت و پز اضافه وانیل. مخلوط تا زمانی که قوام نسبتا ضخیم پخته شد.

شیر تغلیظ شده در multivarka

هیچ چیز آسان تر به شیر تغلیظ شده در multivarka وجود دارد - همه چیز با دقت، دقت و مهمتر از همه، به طور خودکار، بدون دخالت انسان انجام می شود. برای تهیه موضوعات شیرین شما نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر از طیف چربی شیر؛
• 200 گرم شکر؛
• 200 گرم شیر خشک.

باید همه محصولات مخلوط، پس از آن مجموعه "فرنی" حالت و منتظر پایان پخت و پز در یک ظرف برای Multivarki. اگر هیچ زمانی به طور خودکار به برنامه تنظیم، لازم است برای قرار دادن تایمر برای 40 دقیقه. در حالی که تهیه شیر تغلیظ شده در multivarka، درب آن باید همچنان باز است. هنگامی که زمان سپری شده، شیر تغلیظ شده در یک کاسه شیشه ای گذشت، تا دمای اتاق سرد و در یخچال قرار داده شده برای بیشتر ضخیم.

نکاتی برای آماده سازی شیر تغلیظ شده

شیر تغلیظ شده را به یک ضخامت و خوشمزه، لازم است برای آماده سازی خود را به استفاده از شیر تازه کامل با محتوای بالای چربی. باید در برگیرنده هر گونه مواد افزودنی است. محصول خشک همچنین مناسب با کیفیت بالا و یا کرم طبیعی.

ضخامت شیر را در یک قابلمه ساخته شده از آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ بهتر است. اگر جوش به هم بزنید مخلوط پس از آن فرار نمی کنند و بیش از حد گرم است. برای به دست آوردن یک توده همگن در روند پخت و پز می توانید ¼ ساعت اضافه کنید. L. نوشابه. اگر، با این حال، توده نرم تشکیل، شما می توانید به آرامی از طریق یک غربال مالش شیر تغلیظ شده.

نگه دارید شیر تغلیظ شده باید شیشه استریل، که در آن باید بلافاصله پس از پخت و پز پور باشد. ظروف محکم با درب و فروشگاه در یک محل خنک بسته است.