دستور غذا برای قارچ در اول، دوم، و برای زمستان

زنجبیل به حق طول می کشد افتخار از محل پس از سفید و قارچ لهستانی. این است که به دو نوع با توجه به محل منبع تقسیم شده است. تشخیص زعفران کاج - آن را تا به وضوح قابل تشخیص دایره متحد المرکز تیره تر در یک کلاه و صنوبر است - او دارای یک رنگ قرمز نارنجی صاف. می زعفران کاذب وجود دارد. برای تمایز آن از فقط خوراکی. نگاهی در سبد تنها قارچی که در نوبه خود اختصاص غیر محرک رنگ آب هویج. حال آن را باید سوزن بوی خوبی دارد. در برش قارچ خوراکی کمی سبزی. راه مورد علاقه از پخت و پز قارچ آشپزی - کم نمک و - خواباندن و کله پاچه. اما دستور العمل های دیگر وجود دارد. دفعات بازدید: زیر مجموعه ای از بهترین.

نمک

تهیه قارچ برای زمستان - آن است، بالاتر از همه، کم نمک. در قرن 18 قارچ بنابراین آماده به فرانسه در بطری از روسیه صادر شد ...! چرا چنین یک ظرف عجیب و غریب؟ از آنجا که به خصوص باارزش قارچ شور، کلاه که به قطر 2 سانتی متر تجاوز نمی کند. قارچ توصیه به شستن نیست، فقط پوست و مالش. شدند.توسعه آنها را با آب جوش برای از بین بردن تلخی. سپس ما آنها را اضافه کنید تا در یک کلاه ظرف، آبپاش هر نمک لایه. اضافه کردن یک حبه سیر و بهار از سس گوجه فرنگی سوختن. بستن درب و زیر یوغ قرار داده است. هنگامی که قارچ حل و فصل خواهد شد، را پر کنید تا با قارچ تازه است.

ترشی

ساده ترین دستور العمل برای قارچ به صورت زیر . قارچ پاک، بزرگترین برش را به قطعات و پرتاب به آب شور، برای تبدیل شدن به سبز است. خم شدن در یک صافی به شیشه آب است. آماده اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. پور را به تابه 150 میلی لیتر آب، 7 گرم نمک و اسید سیتریک به نوک چاقو. هنگامی که مایع به جوش می آید، می اندازد قارچ و آشپز برای یک چهارم از یک ساعت. سپس ماهی از قارچ و در شیشه استریل گسترش یافته است. پر کردن اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند داغ فیلتر شده است. پوشش شیشه و قرار دادن آنها در یک حوضه با به آب 60 درجه سانتی گراد پیش گرم. قوطی لیتر 90 دقیقه پاستوریزه. پس از آن، ظرف سربسته توسط کلاه فلزی بسته شده است.

سوپ قارچ

و اگر شما نمی توانید صبر کنید برای طعم تازه برداشت شده، در اینجا یک دستور غذا برای قارچ برای تهیه سوپ است. قارچ تمیز کردن، شستن، در آب جوش به آرامی شور به مدت 20 دقیقه. سپس آب که در آن قارچ آماده تخلیه توصیه می شود. اضافه کردن آنها را به براث پس از گوشت، سیب زمینی و سبزیجات است. برای خانه اغلب با استفاده از قارچ شور هش. همچنین، این قارچ اغلب برای تهیه استفاده Solyanka.

دستور غذا برای قارچ را در ماهی تابه

در این ظرف در حال حاضر تنها سر. اگر چه این قارچ و خوراکی، هر چند بهتر است به قبل از جوش 10 دقیقه. سپس در یک صافی و حوله خشک. این به منظور جلوگیری از پاشش و قارچ سرخ، و بخار پز است. ما آنها را در یک مخلوط تفت دهید روغن های نباتی و کره پرتاب. اضافه کردن در پیاز چربی پنیر آب شود. قبل از خدمت، پر کردن با خامه ترش.

قارچ خورشتی

این دستور غذا را شایع ترین قارچ در غذاهای روسی است. آنها در خامه ترش با سیب، گوشت، سیب زمینی خورش. قبل از تخمگذاری را به غذا را تقریبا به عنوان قارچ پخته و آب ریخته. اول، در یک ماهی تابه سرخ پیاز. این است که به Ryzhikov، نمک اضافه شده و قرار دادن یک قاشق غذاخوری کره. بستن تابه با درب قرار داده و در یک آتش سوزی کوچک. خاموش تا 20 دقیقه، پس از آن ریخته شیشه ای خامه. اگر بیش از حد نازک است، شما می توانید آن را با آرد یا پودرهای سوخاری ضخیم شدن.