شانه خوک بدون استخوان: دستور العمل های وسوسه انگیز است. استخوان شانه خوک آلمانی

چربی گوشت خوک و نه چندان برای بدن مضر، به عنوان آن در نظر گرفته می شد افرادی که تحت تاثیر فرهنگ توده افتاده بود. پس از همه، اجداد ما آن را برای قرن ها استفاده کرده اند - و، به عنوان ما می بینیم، انسان هنوز پر رونق است. و کسانی که چنین یافته شک بسیار مناسب به عنوان جزء گوشت بره تیغه (بدون استخوان یا او) می باشد. در مقابل به گردن یا یک تماس در این بخش از چربی لاشه بسیار کوچک است، که کاملا آرام روح متخصصان تغذیه نگران است.

شانه خوک پخته با سس مایونز

مناسب ترین خواهد بود یک تکه از آشپز در فر. در مرحله اول، این روش بی ضرر بیش از سرخ کردن است و می دهد نتایج خوشمزه و خوش طعم تر از خسته کننده پخت و پز. و در مرحله دوم، آن نیاز به دستکاری بسیار کوچک مقدماتی. نگاهی به شانه خوک تکه استخوان از دو کیلوگرم و podperchivaetsya prisalivaem. این عمیق، کاهش باریک، که به حبه سیر خرد شده مکعب طولانی پوشش داده شده در یک مخلوط با نمک فلفل قرار می گیرد. گوشت با سس مایونز و از همه طرف آغشته است با جعفری خرد شده و سس گوجه فرنگی پاشیده، به یک ظرف با درب قرار داده و در یخچال برای حداقل نیمی از روز پنهان است. سپس محکم در فویل پیچیده و در فر به مدت نیم ساعت، پس از آن فویل نازل شده است قرار داده است، و سه ماهه گوشت خوک از یک ساعت تب و تاب بودن وسوسه انگیز است. به نظر می رسد بسیار ومزه و گوشت خوک مناقصه بدون استخوان شانه. از این هیچ کس حاضر!

Lopatka چک

برای شروع شما می خواهید را به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، است که برای آن روغن نباتی (تنها دو قاشق غذا خوری) وجود دارد تداخل دانه زیره سبز به همان اندازه، یک قاشق مربا خوری نمک و خردل، دو قاشق از فلفل سیاه و سفید و سه حبه سیر فشار. این ترکیب شدید مالیده است شانه خوک، بدون استخوان (کیلوگرم دو و نیم) و در آنجا به مدت نیم ساعت نگه داشته شود. پیاز، برش را به حلقه های ضخیم، گسترش یافته در ورق پخت، پاشیده با آبجو، آن است که گوشت خوک متصل شده و پوشش داده شده با فویل. پس از یک ساعت فویل پخت برداشته شود، رول تکه، درجه حرارت در فر به 150 کاهش می یابد و این فرایند را برای حدود دو ساعت ادامه می یابد. سپس گوشت خوک باید روی یک تخته چوبی از ساعت سوم استراحت، و آب از آن ادغام را در یک قابلمه، آنها دو قاشق غذاخوری کره و یک قاشق نشاسته رقیق اضافه شده است. جوش به مدت ده دقیقه - و شما باید یک سس چک واقعی، بسیار harmonically با گوشت خوک.

گوشت خوک

کمتر جذاب از نظر استخوان شانه آشپزی و گوشت خوک. ی دستور غذاها با عکس اشتها آور، فقط چشم را اجرا کنید! سعی کنید برای شروع این: در پشته از سس سویا هستند هم زده انواع ادویه جات ترشی جات، پودر پیاز و سیر، لوبیا خردل یا دانههای، جعفری و فلفل قرمز (همه چاشنی - قاشق چای خوری). لغو احکام صادره ی گوشت خوک (دو تکه خوبی) برشهای عرضی 2-4 بار فیبریل در اسلات قطعه از چربی مواجه شویم (برای آبدار بودن بیشتر) استیک را در یک بسته قرار داده شده و پر از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. سه ساعت بعد آنها را بر روی رنده قرار داده شده و به (260 درجه) بسیار گرم اجاق ارسال می شود. بعد از نیم ساعت می تواند پخت به شام پاسخ.

ظرفشویی آلمانی

برای او، بیش از حد، نیاز به یک شانه خوک بر روی استخوان. در این دستور غذایی نیاز به دو کیلو گوشت یک قطعه (و ترجیحا، اما نه لزوما با پوست) در یک ظرف قرار داده، پور یک لیتر آبجو، اضافه کردن پیاز که و هویج، یک شاخه کوچک جعفری، رزماری و رازیانه و طبخ به آرامی به مدت دو ساعت. علاوه بر این، آینده رست بیف بر روی استخوان با چربی بیکن را با سیر، روغن زیتون روغن کاری (یا آفتابگردان) روغن قرار داده و در نیم ساعت در فر، تا زمانی که قهوهای مایل به زرد دوست داشتنی به نظر می رسد. بهترین چاشنی زدن خواهد کلم و سیب زمینی پخته - و یا به سادگی پخته شده و یا پخته شده با گوشت خوک.