دستور غذا برای ریزوتو: راز در همزدن ثابت است

این ظرف به نظر می رسد پیچیده برای آماده سازی و غیر قابل دسترس برای پخت و پز معمولی، نمایش استعدادهای خود را به طور انحصاری در خانه. در واقع، دستور غذا برای ریزوتو ابتدایی است - اگر شما صرف زمان بر روی آن، فقط به انجام تمام توصیه ها و مشاوره از سرآشپزها با تجربه دنبال کنید.

جالب توجه است، در ایتالیا - میهن از ظروف - ریزوتو آماده تقریبا هر خانواده، بدون در نظر گرفتن موقعیت اجتماعی، و یا مالی رفاه. علاوه بر این، هر زن خانه دار باعث می شود این ظرف با توجه به تنظیمات و سلیقه خود، با استفاده از انواع مواد تشکیل دهنده. دستور العملی برای وجود ریزوتو با غذاهای دریایی، غذاهای با گوشت، ماهی و یا مرغ، ریزوتو با قارچ یا سبزیجات است. این ظروف را می توان در سبزیجات و یا گوشت براث آماده، با برنج درجه آمادگی متفاوت است. به طور کلی، شما می توانید تمام برای تولید این ظرافت با استفاده از خوشمزه ترین - در این مورد شما می توانید مطمئن باشید که خواص مفید از هر یک از محصولات از بین نخواهد رفت. بسیاری از آشپزهای می گویند آن است غذاهای ایتالیایی هرگز همان برگ - آن است که همیشه اصلی و منحصر به فرد، تکرار نشدنی.

مهمتر از همه، شما نیاز به آماده سازی کامل، آن را به یک همزدن مداوم، روغن با کیفیت بالا است (در ایتالیا تصمیم به استفاده از کره یا روغن زیتون به عنوان به منطقه مخالف) و سوپ تازه (ترجیحا مرغ). شما می توانید یک سبزی را، اما تنها با کره، پس از برشته کردن گوشت تشکیل - در اصل، سوپ، یک بخش اساسی که بدون آن دستور risotto نمی تواند وجود داشته باشد، بنابراین اگر شما مرغ را بر روی دست است. علاوه بر این، آن را باید به خاطر که این رقم برای تهیه وعده های غذایی نمی تواند شسته شود، در غیر این صورت آن را از تمام نشاسته ناپدید می شوند مواد غذایی چگالی و طعم منحصر به فرد آن مورد نیاز است. بهتر است که اگر ریزوتو نشاسته برنج اختصاص در طول جوش آهسته با همزدن شدید طی یک زمان طولانی.

وقتی همه آماده سازی مقدماتی، که شامل در پخت و پز سوپ قوی کامل است، شما آماده برای ایجاد یک ظرف خوشمزه در دستور العمل های کلاسیک ایتالیایی است. آن را باید برای برنج (400 گرم) پیاز (1 گل) و سیر (3 دندان.)، روغن زیتون و کره (50 میلی لیتر)، را، شراب سفید و شراب شیرین افسنطین (150 میلی لیتر). همچنین، باید مراقبت شود که مقدار پنیر پارمسان (80 گرم)، خامه (30 میلی لیتر) و طعم ادویه. با استفاده از این دستور غذا برای ریزوتو، شما باید قبل از گرم مرغ یا سبزیجات سوپ، جوش نیست و تکان دهنده به طور منظم. در همان زمان، در گرمای پان یکی دیگر از روغن زیتون باید باشد، که در آن پس از آن به شکل ارسال می شود. اگر نسبت به درستی ملاقات، این رقم خواهد بود صدای ترق و تروق سرخ کردن کمی است، اما سوخته نیست. چند دقیقه بعد، در تابه همان شما می توانید یک بخش از نیمی از کره، پیاز خرد شده و سیر را ارسال کنید.

پنج دقیقه بعد، زمانی که برنج با تحریک شدید عطر و طعم خود را با مواد دیگر مخلوط، آن ممکن خواهد بود به ریختن شراب سفید و آب سیب و ادامه به کباب به طور کامل، تا زمانی که حجم مواد غذایی است و حتی به نصف کاهش می یابد. این بسیار مهم است برای جلوگیری از هم زدن مخلوط - شدیدتر از آن خواهد شد، بالاتر از کیفیت ریزوتو به پایان رسید. در چنین مقدار که ظرف مانند یک سوپ غلیظ، نه بیشتر، نه کمتر بود دقیقا - شکل بعدی را می توان به براث ارسال می شود.

بعد از این تنها سرعت را حفظ خواهد کرد با پخت و پز ریزوتو در حرارت کم بدون اجازه آن را جوش آورد، اما اجتناب است که درجه حرارت بیش از حد پایین بود، در غیر این صورت نشاسته از برنج حذف نخواهند شد. همچنین ما نمی توانیم در مورد همزدن مداوم فراموش کرده ام - در غیر این صورت ریزوتو خواهد سوخت و از دست دادن نیمی از کیفیت سودمند و عطر و طعم آن است.

در پایان پخت و پز - زمانی که برنج را غلیظ در ظرف، شما می توانید کرم اضافه کنید، را کنار بگذارند چند دقیقه به ظرف جذب آب اضافی. سپس شما در حال حاضر می توانید به ادویه جات ترشی جات و ادویه ریزوتو اضافه به طعم و ارسال به جدول - نزدیک به هدف قرار دادن استعداد های آشپزی آن است.