دستور غذا برای برش با گوشت در اوکراین

برای شروع، مفید است برای روشن است که سوپ با گوشت در اوکراین تنها یک نام نمادین، به عنوان هر زن خانه دار آن را در راه خود را آماده می کند. علاوه بر این، تفاوت های قابل توجه در هر منطقه و در هر منطقه وجود دارد. در غرب پایبندی به قوانین خاص، در کوبان - از سوی دیگر در شرق - سوم. بنابراین، این برش دستور با گوشت تنها یکی از گزینه های بسیاری است.

هر دستور برش با گوشت در اوکراین او، اما قاعده کلی وجود دارد. به عنوان مثال، هویج و کلم را به قطعات برش و سوپ پخته شده است، نه تنها از گوشت است. در اینجا در این (و دیگر) پیچیدگی های خاص و از آن خواهد شد در مقاله مورد بحث.

من می خواهم برای به اشتراک گذاشتن چگونه برای تهیه سوپ در خانواده ما. سعی کنید آن را و من به شما اطمینان، شما نمی خواهد بی تفاوت بماند.

در ابتدا شما نیاز به انتخاب گوشت به براث. ایده آل خواهد بود ترکیبی از سه نوع گوشت: گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ. اگر ما را انتخاب کنید یک چیز است، بهتر است به ماندن در گوشت گاو (گوشت گوساله). گوشت باید با یک استخوان انتخاب شده است. در اوکراین، آن است که یک قند یا مغز به نام. که استخوان (گوشت مانند آبگوشت مغذی و طعم کار نخواهد کرد) نقش عمده ای ایفا می کند. تمام قطعات خواهد شد در یک قابلمه چهار لیتری داده شده است. من می خواهم به تکرار است که میزبان در آشپزخانه - هنرمند، بنابراین نیازی به استفاده از مقیاس های الکترونیکی و تایمر، فعال کردن شهود و تخیل، با توجه به ماهیت زن.

دستور بنابراین برش با گوشت:

• گوشت گوشت گاو تازه با استخوان (0.5 کیلوگرم)؛
• کلم تازه (نیم سر کوچک).
• هویج (یکی از بزرگ یا دو کوچکتر، انتخاب یک روشن، نارنجی).
• چغندر (1 قطعه از اندازه متوسط (250-300 گرم)، شما نیاز به انتخاب تاریکی، با رگه های سفید صورتی، مارون.)؛
• لامپ (تک، عمده)؛
• فلفل (شیرین، 1-2 عدد است.)؛
• آب گوجه فرنگی (ترجیحا تازه، اما مناسب و کنسرو شده (در کیسه یا قوطی)، 300-350 گرم)؛
• فلفل سیاه و سفید پودر؛
• گیاهان (شوید، تره فرنگی، جعفری)؛
• روغن نباتی (80-90 گرم)؛
• نمک و یک برگ سرخ مایل کوچک است.

نخست براث پخته شده با نمک قاشق غذا خوری کامل است. مشخص کردن زمان نمی تواند از یک ساعت و نیم تخمین زده شود، آمادگی است با جدا کردن گوشت از استخوان (گوشت آن را به عنوان افتد) تعیین می شود.

لایه بردار پیاز، یک سوم قطع و رها کردن به براث (آن را همچنان به طبخ)، در عین حال، تمیز کردن سیب زمینی، آن را بشویید و برش را به مکعب. اضافه کردن به براث. تا سیب زمینی پخته شده، کلم shinkuem. بدون نیاز به آن در برش قطعات، شما باید راه راه نازک، مکعب نیست. کشتی پس از سیب زمینی. در حالی که سیب زمینی و کلم آماده رسیدن، اقدام به zazharki. این است که به zazharki در برش اوکراین با گوشت پخته شده فقط گوشت، سیب زمینی و کلم!

هویج و چغندر من. پاک و مالش در اهنی درشت. ترکیب لازم نیست، و یا چغندر خواهد هویج در رنگ های مختلف رنگ آمیزی. ریز بقیه لامپ ریز ریز کردن. قرار دادن ظرف در گرما و ریختن روغن به آن است. قرار دادن هویج رنده شده را در تابه، نزدیک - چغندر و پیاز. نفت به عنوان آن را پوشاند مواد تشکیل دهنده و قابل توجهی تغییر رنگ آنها. در بسیاری از دستور العمل های مورد استفاده برای این سرکه هدف، با این حال، او کاملا خارج از محل است. پس از محتویات ماهی تابه کمی سرخ (اما نمی خواهد سوخت)، شما می توانید ترکیب و پور آب گوجه فرنگی. بجوش و خروش آمدن سبزیجات، گاه تکان دهنده، تا زمانی که آب تبخیر شده است و سبزیجات به قهوه ای شروع دوباره. بوی از گوجه فرنگی سرخ شده به شما هنگامی که تابه کردن گرما است. اگر شما در قبل از آن، عطر و طعم حذف نمی خواهد به عنوان روشن است. حالا zazharku در تابه را ارسال کنید.

حذف ماهی تابه را از روی حرارت و اضافه کردن گیاهان گوشت با استخوان، فلفل قرمز، فلفل سیاه، برگ سرخ مایل به و نمک به مزه، پوشش پان و به چند دم از ساعت است. نگاهی از استخوان و خلیج برگ. برش آماده شده است.

برخی زنان خانه دار می خواهم به طبخ سوپ با لوبیا و ماهی. این است ترجیح شخصی است. در این مورد، دستور برش با گوشت تقریبا بدون تغییر باقی می ماند، تنها دانه های خیس برای سه تا چهار ساعت و پخته شده با براث. ماهی کنسرو کاملا مناسب (با علاوه بر این از گوجه فرنگی، برای مثال، شاه ماهی کوچک).

این اشتباه است که در اوکراین سوپ را با خامه ترش پخته شده است. در هر صورت! کرم ترش یا سس مایونز، دوباره، در صورت دلخواه، به طور مستقیم به صفحه اضافه می شوند در حال حاضر. برش اوکراین با گوشت - ظرف که نمی خواهد ترک هر کسی بی تفاوت.