دستور العمل لواش ارمنستان

نان - یک ظرف است که هر ملتی اختراع شده است. و همیشه از زندگی، آب و هوا و کشاورزی ویژگی های در ظاهر و دستور العمل تحمیل مهر خود را. بنابراین، در اجاق گاز روسیه بله مخمر نان تبدیل می شود نرم و سرسبز. اما مردم قفقاز و شرق میانه، قبایل عشایری از کوره متفاوت بود، ما به عنوان یک تنور شناخته شده است، اما از ملتی به ملت، به نام کمی متفاوت است.

تنور - به خصوص مرتب منقل خاک رس، است که در حیاط بر روی پلت فرم خاک رس و بالای پوشش داده شده با یک لایه ضخیم از خاک رس که نگه داشته حرارت دیگر تنظیم شده است. مواد غذایی پخته شده در کوره و یا یک توری، است که در گردن از کوره نصب شده است. اما نان است در یک حالت خاص پخته: چسبیده خمیر کیک را به دیواره اجاق است.

نام این نان لواش. متاسفانه، با دقت اشاره کردن منشاء کلمه "پیتا" زبان شناسان شکست خورده است. احتمالا، در بخش اول از «گدازه» - برگرفته از چینی است، اما در پایان از "خاکستر" قطعا ترک و روسی به عنوان "مواد غذایی" ترجمه شده است. اعتقاد بر این است که در قفقاز کلمه "پیتا" دقیقا می آید از زبان ترکی.

در واقع، پیتا - این کیک ظریف. اما می تواند متفاوت باشد، به طوری که خارج از غرفه برابر پس زمینه از لواش ارمنی است. واقعیت این است که آن را بسیار نازک تر از هر نوع دیگر. ارمنستان دستور لواش نازک و خواهد شد در زیر آورده شده است.

البته، طبخ واقعی نان پیتا در خانه غیر ممکن است، از آن بعید است که کسی در خانه است تنور واقعی است. با این حال، ظرف به عنوان نزدیک به اصلی، شما می توانید سعی کنید به طبخ در فر یا در یک ماهی تابه.

در آینده، آن همه در مورد چگونگی و مالک می خواهد به تکثیر دستور لواش ارمنستان بستگی دارد. اگر شما نیاز به تنها تولید مثل فرم و نمی خواهید به درک که چگونه به بهترین نان پیتا، سپس همه چیز بسیار ساده خواهد بود. این نیاز تنها به آب، آرد، مخمر و نمک. تمام مواد تشکیل دهنده را در یک خمیر بسیار سفت نیست ورزیده، آن را راحت به رول، و در یک رویکرد گرم را ترک کند. خمیر است و سپس به توپ های کوچک تقسیم شده و نورد را به پلت بسیار نازک است. کیک نتیجه قرار داده شده در یک ورق پخت و مکان را در فر تفت دهید. پنج دقیقه بعد، در تابه باید برداشته شود و به نوبه خود نان پیتا به سرخ در هر دو طرف.

شما می توانید نان پیتا و یک ماهی تابه خشک پخت، در راه خود است و حتی بهتر، چرا که آن را بسیار آسان تر به نوبه خود یک پیتا. و آن را می سازد هیچ حس به ترس از آن حفظ رطوبت. در این مورد، شما می توانید یکی دیگر از ویژگی های پیتا اگر آن را با آب سرد بپاشید و در یک گرم را ترک استفاده کنید، بعد از مدتی آن را نرم می شود.

اما اگر شما می خواهید به یاد بگیرند که چگونه به طبخ لواش ارمنی به عنوان نزدیک که ممکن است به اصلی، برخی از مشکلات ممکن است بوجود می آیند. و آن را حتی در صورت عدم وجود تنور نیست، مورد دهم است. واقعیت این است که در دستور اصلی به نام tythmor لواش ارمنی، خمیر ترش.

این کاملا روشن است که مخمر در ارمنستان نمی دانم، و جایگزین کردن آنها به اندازه محصولات به عنوان مشابه در عمل است. تنها منطقی که شما برای اولین بار نیاز به جوش و خروش خمیر است. با این حال، نان پیتا خارج از آن، بیش از حد، می توانید پخت. از نسخه های قبلی این خمیر یک ماده تولیدات. به جای مخمر در دستور شامل استفاده از ارمنی لواش ارمنی به عنوان محصول تخمیر شیر - زبان mutsun. این محصول از شیر آب پز گاو یا حیوانات دیگر آماده شده است. مطلع آن را در بسیاری از مناطق دشوار است، بنابراین در اصل، می توان آن را با ماست جایگزین شده است.

سه بخش زبان mutsun مخلوط با یک بخش آب، نمک اضافه شده است. این مخلوط سپس به آرامی به یک صف در یک کاسه جداگانه آرد ریخته شد و مخلوط کردن خمیر. حالا خمیر باید برای در یک مکان گرم 30 دقیقه باقی مانده است. سپس آن را آسان تر به باز خواهد بود.

سپس خمیر را به قطعات کوچک و توپ شکل آنها تقسیم کنید. یک توپ چنین باید در یک کاسه شیشه ای، پوشش برداشته شود قرار داده و به یخچال و فریزر. آن را تبدیل به یک خمیر مایه برای آینده است. توپ باقی مانده رول به نازک، تا 1 میلی متر، قرص. پخت کیک در همان راه به عنوان در دستور قبلی است.

با استفاده از دستور خمیر ترش لواش ارمنی کمی متفاوت است، اما فقط کمی. فرهنگ ابتدا باید حرارت کمی نگه دارید و سپس حل آن را در آب گرم را با نمک. بیشتر فن آوری هیچ تفاوتی ندارد، جز این که در روند تخمیر خمیر به تخمیر دیگر است - شما نیاز نیم ساعت، و 3-4.