خوشمزه و سالم شاه ماهی ماهی: محتوای کالری و بهترین دستور العمل

شاید هیچ ماهی در غذاهای روسی، شایع تر و محبوب تر از شاه ماهی وجود دارد. خب، چه یک غذا جشن کامل بدون narezochka معطر، با روغن معطر چاشنی و پاشیده با پیاز؟ این میان وعده برای هیچ چیز که اغلب مورد استفاده قرار لقب نیست "روح است." و در روزهای هفته، از آن خوب است، چرا که تماس می توانید شاه ماهی گران قیمت حتی در شرایط دشوار بحران ماهی نیست. اما این بدان آن را کمتر جشن را ندارد! بسیاری از خانواده ها را به طور کلی پر از اعتماد به نفس که در سال جدید و اخم بدون سنتی "کت" می باشد. و این که این "کت" اصلی ترین چیزی که؟ البته، شاه ماهی ماهی!

چنین نگرش احترام به تجربه این ماهی نه تنها تحسین از سنت های آشپزی روسی. کمتر مانند شاه ماهی، نروژی و فنلاندی، سوئدی و آلمانی و در آشپزخانه از کشورهای دیگر هستند بسیاری از غذاهای زیادی را با این ماهی وجود دارد.

معشوقه با تجربه اصرار دارند که از بین بردن ماهی دشوار است، اما هنوز هم امکان پذیر است. بنابراین، اجازه دهید ما به اصول کلی و قواعد تهیه غذاهای مختلف از شاه ماهی تبدیل شود.

منطقه و ارزش صنعتی

بسیاری از مردم می دانند که شاه ماهی - ماهی دریایی. بسیاری او را در سیاه و سفید، دریای خزر، دریای بالتیک و دیگران دریا. او به خوبی و پایین درجه حرارت حرکت می کند. شاه ماهی گرفتار حتی سواحل گرینلند.

برخی از گونه های ماهی در آب شیرین رشد. غنی در این ماهی تجاری با ارزش، به عنوان مثال، دانوب و دان.

برای بسیاری از کشورها، محصور در خشکی، ماهیگیری صنعتی از شاه ماهی یک جهت اولویت اقتصاد است. زیستگاه طبیعی این ماهی اغلب ممکن است برای دیدار با روسیه و عروق نروژی ترال.

به خصوص خانواده و نوع

خانواده شاه ماهی بسیار گسترده. همه اعضای آن ساختار بدن مشابه - دراز و پهن جانبی. قسمتهای تغذیه شاه ماهی دارای فک پایین بزرگ شده است. باله ها معمولا در یک رنگ تیره تر در مقایسه با بدن نقره ای نقاشی شده است. نماینده نوعی از خانواده برای همه ما شاه ماهی آشنا است.

گونه های ماهی متعلق به این خانواده، برآورد تعداد 188. علاوه بر این، همچنین گونه ها وجود دارد. در میان ما موجود در زیرگونه قفسه های شاه ماهی از شایع ترین ها هستند:

• اطلس و اقیانوس آرام شاه ماهی؛
• شاه ماهی؛
• dunayka؛
• شاه ماهی بالتیک.

دو زیرگونه اول به اندازه کافی مشابه که هر کس نمی ماهیگیر با تجربه آنها در برابر یکدیگر متمایز خواهد کرد می باشد. اقیانوس آرام است که معمولا فقط کمی بزرگتر است. شاه ماهی بالتیک کوچکتر، سبک تر هستند، آن را کمی از استخوان است. دانوب حتی کوچکتر، به ازای هر کیلوگرم 5-7 ماهی است، اما چاق و غنا است. نیز وجود دارد که دان، اما آن است که اغلب به فروش می رسد و به طور مستقیم از مکان های نزدیک ماهیگیری، و همچنین دریای سیاه خورده است. سنگ دریایی همیشه کوچکتر از اقیانوس.

استفاده از در پخت و پز

شاه ماهی ماهی است برای آماده سازی غذا سرد، سالاد، خمیر استفاده می شود. آماده ان و پر کردن برای volovanov، پنکیک، profiteroles. فیله شاه ماهی، برش را به قطعات، جایز است به یک فایل خود شروع به الکل قوی است، اما معمولا ماهی با شراب سفید خدمت کرده است.

آن را متناسب با این ماهی برای پخت و پز غذا های مختلف از غذاهای آسیایی، برای مثال، کاهو «هه." بدون کوچک کم ارزش و شیر از ماهی است. کالری شاه ماهی به طور متوسط 217 کیلو کالری در هر 100 گرم

شاه ماهی یکی از معدود ماهی که در یک uderzhivayutpozitsii هزینه نسبتا کوچک در منوی غذاهای مد می باشد. توانایی برای طبخ ماهی خوشمزه نظر گرفته شده است مهم و قابل توجه برای آشپز از هر سطح.

قوانین سلتنج

شاید این دستور غذا شایع ترین است. ماهی، شاه ماهی شور - علاوه بر مناسب برای ظروف جانبی سیب زمینی. شما می توانید نمک به عنوان یک ماهی کامل و فیله در تقسیم اضافه کردن و یا به سادگی به قطعات مناسب برش با هم با ستون فقرات و دنده ها. تنها شرط - حذف قوس آبششی. آنها می توانند آب نمک تلخ است.

برای سلتنج نیاز به یک کیلوگرم از هنر شاه ماهی 2،5. L. نمک. توصیه می شود به استفاده از نمک غذا "فوق العاده"، یا برای شاه ماهی و یا ماهی های دیگر است. اما دریا بزرگ ایده آل است. می توان آن را به عنوان آب شور و سفیر خشک استفاده می شود.

اگر دوست دارید ادویه، اضافه کردن آب نمک 5 فلفل، یک جفت برگ سرخ مایل به قرمز متوسط، 3 میخک.

شستشو شاه ماهی، برابر در یک ظرف، نم نم با نمک در همه طرف. ترک برای یک روز، اگر شما می خواهید برای دریافت شور. اگر برنامه ریزی برای استفاده آب نمک، اضافه کردن 600 میلی لیتر آب و یک بار نصف قاشق نمک. برخی توصیه میکنیم 1 ساعت. L. قند، اما این اختیاری است. شکر گوشت نرمتر خواهد شد، اما طعم شیرین نباید ترس، آن را نمی خواهد.

شاه ماهی خوابانده

برای دستور زیر مناسب بسیاری از انواع ماهی: شاه ماهی، SAURY، ماهی خال مخالی، شاه ماهی. دردل لیتر آب، اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری. L. سرکه، خرج کردن هل 0.5 ساعت. ل. فلفل سیاه، 4 حبه، برگ بو 3، 2 ساعت. L. شکر و 1 قاشق غذاخوری. L. نمک. وقتی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند سرد است، پور ماهی، پوشش و اجازه ایستادن به مدت 8-12 ساعت است.

افسانه و واقعیت از شاه ماهی سرخ شده در روغن

ماهی شاه ماهی خدمت در یک فرم تحت درمان با کمتر معمول. و به عنوان برای شاه ماهی سرخ شده حکایات پیاده روی. در واقع، بچه ماهی ممکن است، اما تنها تازه، نمک است. لازم به ذکر است که عطر و طعم خاص مانند محصول ندارند. چیز دیگری که - شاه ماهی در یک آتش سوزی پخته شده است. این یک جایگزین عالی برای ماهی خال مخالی گران تر است. سوخته ماهی، نم نم با نمک و فلفل مخلوط داخل و خارج از حفره، نم نم باران با آب لیمو و ترک به مدت دو ساعت است. طبخ ماهی در کوره و یا در رنده کوره، جلوگیری از شعله های آتش چشمک می زنند. عدم آب قرمز جریان و پوست قهوه ای طلایی - سیگنال های سمت راست را دارد.

خورش شاه ماهی

ماهی شاه ماهی خوب و نسخه خورشتی. سس طعم یک مکمل عالی برای پوره، برنج ترد، گندم سیاه کاشی یا ماکارونی است.

شاه ماهی برش را به قطعات با ضخامت 2 سانتی متر، برابر در Kazanok با پیاز مخلوط می شوند. پور مخلوطی از روغن آفتابگردان تصفیه شده و چای قوی. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و نمک. بجوش و خروش آمدن روی حرارت کم به مدت 40 دقیقه. زمان پخت و پز خواهد بود نیم ساعت - شما می توانید یک کتری و فر ارسال کنید. اگر شما با استفاده از یک شاه ماهی کوچک، ممکن است برای آماده شدن برای این دستور غذا را به طور کامل.

نسبت به محصولات زیر:

• 0.5 کیلوگرم ماهی؛
• 2 پیاز؛
• مقاله 0.3. نفت؛
• 1 قاشق غذاخوری. چای سیاه و سفید قوی (ارل گری می تواند و یا آلو)؛
• G - L؛ 0.5 ساعت.
• فلفل - به طعم.
• تعداد انگشت شماری از پوست پیاز، زردچوبه - اختیاری، به سایه.

شاه ماهی خشک شده

شاه ماهی شور، البته، ظرف خوشمزه و همه کاره است، اما گاهی اوقات می تواند خسته کننده، حتی از ظرافتهای مورد علاقه. اگر شما می دانید که چگونه به مسخره است، دشوار نیست به طبخ ماهی و فرم خشک شده در آفتاب. شما می توانید همان دستور که شما برای ترشی استفاده کنید. پس از یک روز، حذف ماهی، شستشو با آب و لکه باشد. لاشه Zapetlyuyte و یا فقط یک سوراخ را از طریق چشم، برای ساخت یک حلقه. آویزان بر روی کاپوت، بر روی اجاق گاز گنجانده شده است. آتش باید متوسط باشد. آسپیراسیون و ترک ماهی به مدت یک ساعت. بعد از یک مدت، تکرار این روش تا زمانی که ماهی است که شما می خواهید. به یاد داشته باشید که شاه ماهی - ماهی های روغنی، بهتر است آن را بالا درپوش مناسب قطع نشده است، و بین آنها، تنظیم یک مخزن ماهی برای جریان مایع است.

ممکن است که به خشک و سخت تر این است که میان وعده مناسب برای آبجو. و شما فقط می توانید کمی zavyalit، دادن گوشت سازگاری الاستیک غیر معمول است. ساکنان خانه های خصوصی با امکان شاه ماهی حرکت تند و سریع در آتش دود، دریافت محصول بسیار خوشمزه با عطر و طعم بسیار برجسته تر هستند.

سیگار کشیدن در خانه

شاید، برای شما خواهد بود یک کشف واقعی از دستورالعمل زیر را؟ شاه ماهی ماهی، ساخته شده در خانه، پایین تر از ظرافتهای خریداری شده از دودخانه است. نگران نباشید، شما لازم نیست که به هیزم می شکست و فریب با دم لوله های دود. همه که در نوک انگشتان خود را مورد نیاز است، قطعا وجود دارد.

شستشو و خشک با دو شاه ماهی، برش فیله در امتداد پشته. Podsolite و فلفل و کنار تا سمت تنظیم شده است.

قطعه ای از اندازه گیری فویل در مورد 30x30 سانتی متر، گسترش در جلو و در مرکز پور بلبل چای خشک برگ: سبز، سیاه و سفید و یا سیاه و سفید با افزودنی های میوه ای گل. قرار دادن سوراخ سوزن پاکت با یک دست و جای تابه را روی حجم زیادی خشک پایین. پوشش و شروع به گرم شدن. هنگامی که شما در بخار معطر ببینید، درست بر روی پاکت با سینی چای، که شاه ماهی فیله هستند تنظیم شده است. پوشش و بجوش و خروش آمدن به مدت 20 دقیقه.

شیر و شاه ماهی کوچک

این محصولات نیز به طور گسترده به عنوان خمیر استفاده می شود. شیر و تخم مرغ می تواند سرخ شده، دود، حرکت تند و سریع، اما بسیاری بر این باورند که هیچ چیز خوشمزه تر از شور و ترشی آنها، ریز ریز ریز قرار داده و در نان و کره وجود دارد. اگر شما را marinate و یا اضافه کردن نمک شاه ماهی، تخم مرغ و شیر است که می تواند در همان ترشی (اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند) ارسال، و لاشه.

چه شاه ماهی فایل؟

چه ماهی است به بهترین وجه به این ژاکت سیب زمینی سیب زمینی در یک روستایی یا جوان با گیاهان و خامه ترش مناسب است؟ ظروف جانبی از این سبزی در سرب در این زمینه.

ترکیب محبوب از شاه ماهی شور یا ترشی با کره و نان قهوه ای. خب این ماهی در هماهنگی با خردل و بهار پیاز. ترشی خانگی، کلم ترش و قارچ درام - متحدان نیز بدون تغییر شاه ماهی.