خواص، بهترین دستور العمل، آسیب ها و مزایای ماهی. استفاده از ماهی قرمز

همراه با گوشت، ماهی همواره محل پیشرو در میان غذاهای مورد علاقه از جمعیت جهان را اشغال کردند. غذاهای ماهی که تنها خوشمزه است، بلکه بسیار مفید است - برای افرادی که در نزدیکی آب زندگی می کنند، ماهیگیری پایه ماهیگیری، و مواد غذایی اصلی است. با این حال، هر کس می داند که علاوه بر استفاده از چنین مواد غذایی می تواند آسیب به بدن به ارمغان بیاورد.

کدام بهتر است - یک رودخانه یا دریا ماهی؟ نفع و ضرر از استفاده از این محصول - آنها چه هستند؟ چه غذایی را می توان از ماهی پخته شده؟ این سوال و سوالات دیگر سعی خواهد کرد برای پاسخ به در این مقاله است.

ساختار

اعتقاد بر این است که پروتئین موجود در ماهی بسیار بهتر از پروتئین موجود در مواد غذایی مانند تخم مرغ و یا گوشت جذب می شود. یک جزء مهم در ماهی، به طوری به بدن انسان برای ساخت پروتئین لازم - یک اسید آمینه است. ترکیب ماهی ویتامین حاضر PP، H، D، A، ویتامین های B، مقدار کمی از عناصر ویتامین C ردیابی موجود در ماهی: فسفر، آهن، منگنز، روی، مولیبدن، منیزیم، پتاسیم، برومو، فلورو، مس، کلسیم . از آنجا که ماهی حاوی مقادیر زیادی از ید، آن است که در درمان و پیشگیری از بیماری های غده تیروئید استفاده می شود. چربی آن حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای امگا، پس از آن به خصوص دارای ارزش ماهی های روغنی.

فواید و مضرات

گوشت ماهی و خاویار در میان افرادی که چاق هستند محبوب هستند. پروتئین بزرگ منجر به از دست دادن وزن، به طوری که ماهی - آن را یک محصول بزرگ است، شامل در منوی بسیاری از رژیم های غذایی. با این حال، باید به یاد داشته باشید که به عنوان یک جزء رژیم غذایی غذاهای مناسب با محتوای انواع کم چرب عبارتند از: سیم، هیک، سوف، پولاک، ناواگا، پایک.

مزایای ماهی به شرح زیر است:

• سوخت و ساز چربی طبیعی؛
• بهبود ظاهر پوست، دندان، مو و ناخن.
• تقویت بافت غضروف و استخوان؛
• کاهش کلسترول خون؛
• این خطر ابتلا به دیابت، بیماری تیروئید، قلب را کاهش می دهد.
• این تقویت سیستم ایمنی بدن.
• بهبود عملکرد مغز و رفاه به طور کلی،
• کند می کند پیری.
• عبور افسردگی.

علاوه بر اثر مثبت استفاده از این محصول ممکن است عواقب مضر یا حتی خطرناک است، از وخامت وضعیت جسمانی و با پایان دادن مسمومیت شدید. اگر که ماهی ها برای مدت طولانی ذخیره می شود، می تواند بسیاری از انگل ها و مواد مضر تجمع می یابد. بنابراین باید مراقب باشید در مورد خرید ماهی در بازار، مغازه ها و سوپر مارکت ها باشد.

تا به امروز، آلودگی اثر مضر بر کیفیت آب در مخازن، و مواد سمی منتشر شده توسط کارخانه ها و کارخانه ها، از بین بردن خواص مفید، و استفاده از ماهی به نام به سوال. خالص ترین انواع، که در آن محتوای مواد سمی کوچکترین ماهی قزل آلا، باس دریایی، ماهی تن، ماهی قزل آلا، حلزون اسکالوپ، ساردین، ماهی هالیبوت، شاه ماهی، ماهی روغن، گربه ماهی است.

چگونه برای شناسایی کیفیت پایین و نا مناسب برای خوردن ماهی؟

1. اولین چیزی که به توجه به آبشش و چشم. بدون عارضه، قرمز - آبشش باید قرمز، چشم باشد. اگر ماهی خراب است، آبشش قهوه ای و خاکستری است.

2. مخاط بر روی پوست و فلس باید بوی نامطبوع و ته رنگ زرد مایل به ندارد.

3. در هنگام فشار دادن بر روی بدن ماهی باید فاصله دار نخواهد شد.

4. گوشت نباید شل.

5. اگر شکم زرد است، آن را نشان می دهد که ماهی فاسد.

6. حضور رشد نامنظم از یخ نشان می دهد که ماهی یک بار به انجماد در معرض نیست.

موارد وجود دارد که در آن فروشنده است تحت پوشش یکی از گونه های ماهی در تلاش است تا فروش کاملا متفاوت است، بنابراین خریداران نیاز به دانستن ویژگی های متمایز از برخی از انواع.

در هنگام انتخاب ماهی، لازم است به توجه به اندازه محصول: ماهی اندازه کوچک هم به جمع بسیاری از میکروب ها و انگل ها، به عنوان جذب ماهی های بزرگتر ندارد.

برای جلوگیری از افتادن در دام توزیع کنندگان فریبنده از محصولات ماهی، بهتر است به طبخ غذاهای ماهی در خانه.

ماهی آب شیرین

ماهی های آب شیرین و ظروف از این گونه ها بسیار محبوب هستند. گونه های ماهی رودخانه شامل قزل آلا، کپور، ماهی سیم، پایک، کپور، آمور، اردک ماهی، کپور، گربه ماهی، ماهی صابر، چوب.

این محصول شامل انواع مفید و مغذی است. استفاده از ماهی رودخانه تقویت عروق خونی و کمک به کنار آمدن با بیماری های پوستی. از آنجا که رژیم غذایی کم کالری آن، ایده آل برای ساخت ظروف غذایی ماهی رودخانه است. مزایای محصول و آسیب باید برای همه شناخته شده.

بنابراین، شما باید بدانید که ماهی رودخانه بسیاری از استخوانهای کوچک، ارزش آن را به استفاده با احتیاط، به ویژه کودکان است. از آنجا که از قفسه کوتاه خود زندگی است توصیه می شود قبل از خرید هنوز زنده است.

ماهی قرمز

ماهی های دریایی در نظر گرفته شده یک وعده غذایی نجیب. این است که به رنگ قرمز و سفید تقسیم شده است. به رنگ سفید می باشد: ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا سفید، دست و پا کردن، روغن کوچک، پولاک، هیک. قرمز - ماهی، خانواده ماهیان خاویاری: ماهی قزل آلا صورتی، ماهی آزاد باهم زندگی کردن، قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهیان خاویاری، ماهی خاویار، ماهی خاویاری، ماهیان خاویاری.

این یک ظرف مورد علاقه بسیاری از ماهی های دریایی است. این مزایای غیر قابل انکار است. به خصوص غنی از مواد با ارزش برای ارگانیسم انسان به گونه های قرمز در نظر گرفته. در میان خواص معدنی موجود خود حضور اسیدهای چرب امگا 3 مشخص شده است. این به اصطلاح کلسترول خوب، غذا خوردن است که نه تنها تقویت عروق خونی، سیستم ایمنی بدن و غدد درون ریز، بلکه مانع از استخوان و غضروف - أستشندرسس، ورم مفاصل و آرتروز - و حتی سرطان. امگا 3 مقاومت بدن در برابر پرتوهای یونیزان را افزایش می دهد، به طوری که مردم از خوردن ماهی قرمز با خیال راحت می توانید بدون خطر سوختگی یا آفتاب زدگی حمام افتاب گرفتن. استفاده از ماهی قرمز است که استفاده از آن در مواد غذایی کمک می کند تا به حفظ دید و چشم روشن تر می شود. چربی امگا 3 سرعت بخشیدن به فعالیت های مغزی، بهبود توجه و حافظه. سلنیوم و ویتامین های A، D اثر طبیعی از داروهای ضد افسردگی و گارد سیستم عصبی است. مواد مغذی ماهی قرمز به نگهداری از عضله قلب، معده و دستگاه گوارش کمک می کند.

ماهی دودی

سیگار کشیدن تبدیل به یک روش محبوب برای آماده سازی ماهی نه تنها، بلکه پنیر، گوشت و غیره. D. بسیاری مانند ماهی دودی. استفاده از این روش از درمان این است که آن اجازه می دهد تا شما را به گسترش عمر مفید محصولات. دود برای سیگار کشیدن نه تنها آنها را می دهد بوی، اما همچنین به حفظ کیفیت خود و محافظت در برابر باکتری های مضر. هنگامی که ماهی دودی با چربی های مضر و خواص مفید غنی نیست نسبتا خوبی حفظ شود. سیگار کشیدن سرد ملایم تر است، چرا که به هنگام حرارت برخی از مواد لازم بدن ناپدید می شوند.

همراه با ویژگی های مثبت دودی، منفی وجود دارد. بنابراین، دود، که ماهی، پردازش، ممکن است مواد که باعث ایجاد بیماری سرطان، همین دلیل است که این مشکل باعث شده است مهندسان به ابداع یک دود مایع باشد. مثل این است که مضر به بدن، به طور معمول نمی باشد. باید گفت که این محصولات به این موضوع شده است و مایع دودی برای ویژگی عطر و طعم تحتانی گرم پردازش شده است.

شاه ماهی

و ناهار خوری، و جشن - این یکی از محبوب ترین محصولات که زینت هر جدول است. استفاده از ماهی آن است که شاه ماهی دارای یک میزان کالری کم و شامل بسیاری از مواد مفید: ویتامین های B، E، A، D، عناصر کمیاب (آهن، پتاسیم، منیزیم، ید، فسفر، کلسیم)، اسیدهای چرب اشباع نشده (امگا 3). استفاده از این محصول دارای اثرات مفیدی بر روی غده تیروئید، باعث کاهش کلسترول در خون است. با این حال، شاه ماهی سوء استفاده نیست، به طور خاص، است بسیار شور به دلیل نمک آب در بدن را حفظ و باعث عملکرد همه اعضای بدن: افزایش فشار، ضربان قلب شتاب، کلیه ها و عروق خونی، می hypostases وجود دارد تاثیر می گذارد.

ماهی قزل آلای پخته: دستور العمل ماهی

رفع - آن را به روش پخت و پز، که حفظ مواد مغذی، علاوه بر این غذا مناسب برای بیماران دیابتی است و کسانی که می خواهند به از دست دادن وزن، بنابراین استفاده از ماهی، پخته شده در این راه، غیر قابل انکار است.

آماده سازی:

• بشویید و پوست 2 عدد. ماهی قزل آلا، از احشا خلاص، به آرامی با نمک مالش؛
• 2 پیاز 2 هویج و تمیز، برش را به مکعب و یا برش.
• گیاهان - جعفری و کرفس - خرد شده، اما بیش از حد کوچک است.
• در یک ظرف کم عمق را بریزید سبزیجات، اضافه کردن نمک و 15 عدد. فلفل سیاه و سفید، قرار دادن ماهی در بالا، ریختن شراب سفید و روغن زیتون.
• در زیر یک درب بسته در حرارت کم آماده برای حدود 40 دقیقه، سپس بر روی پودر ماهی قرار داده.
• سس ماهی باقی مانده در تابه، فشار، اضافه کردن 40 گرم کره، تخم مرغ سفید و به هم بزنید به سرعت.
• پور سس ماهی و خدمت می کنند.

گوش

برای تهیه سوپ تناسب هر ماهی آب شیرین، اما در حال حاضر، زمانی که ما دانید مزایای ماهی قرمز، تهیه غذاهای ماهی سنتی، به طور فزاینده جایگزین سفید برای او.

آماده سازی:

• باید پرتاب 200 گرم ماهی قبل تحت درمان و سر لامپ در 2 لیتر آب و نمک جوش؛
• تا زمانی که ماهی پخته شده، سیب زمینی و پوست نیمه 2 هویج، قطع.
• آماده برای قرار دادن ماهی در یک صفحه و پوشش.
• در جوش سوپ ماهی سیب زمینی پرتاب و هویج، جوش تا نیم، پوشش 80 گرم ارزن
• به مدت 5 دقیقه تا زمانی که آماده است به پرتاب به برگ بو گلدان، فلفل شیرین 2/3 نخود فرنگی و خرج کردن زمین؛
• زمانی که گوش پخته شده است، اضافه سبزی های خرد شده (پیاز، جعفری، شوید).

صفحه اصلی شاه ماهی

• برای ترشی شاه ماهی در خانه، برای بار اول شما نیاز به ایجاد اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند: آب (2 فنجان)، اضافه کردن 2 قاشق چایخوری .. نمک، 1 ساعت. ل. نخود فرنگی شیرین 5 معطر و تلخ فلفل، برگ بو 1، 5 عدد. میخک دانه. جوش، سرد.
• پس از آن، 2 عدد. شستشو شاه ماهی تازه، پاک، از احشاء و امعاء خلاص، آبشش برش، باله قطع دم.
• برش شاه ماهی را به قطعات، در یک شیشه یا ظرف عمیق اما گسترده ای قرار داده، پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند.
• قرار دادن در یخچال به مدت 1.5-2 روز.