خاچاپوری آماده سازی با خمیر شور پنیر

اگر شما به طور ناگهانی نیاز به اختصار توصیف خاچاپوری، پس از آن، شاید، شما بلافاصله می گویند که این شیرینی گرجستان با پنیر و من باید بگویم، شما نمی اشتباه در ادعای خود، دلیل آن است که واقعا. با این حال، آن است که، به رغم صحت آن خواهد بود بیش از حد خشک و ناقص، ناگفته، چرا که جهان می داند کاملا انواع زیادی از ظروف، به عنوان یک پر که نه تنها به پنیر اعمال می شود. امروز، شما می توانید پیدا کردن دستور العمل خاچاپوری از خمیر شور، مخمر، و همچنین از فطیر. زنان خانه دار خوب بلافاصله متوجه باشید که خاچاپوری خمیر خواهد هوای بیشتر و حجم، و از فطیر به نوبه خود، در مقابل، ترد تر است. با این حال، تست تک انواع غذاهای گرجستان است. مختلف، به عنوان یک کمی که قبلا ذکر شد، و می تواند پر کردن. در منطقه ما هستند خاچاپوری بسیار معمول است با خمیر شور پنیر. من باید بگویم که در گرجستان بسیار علاقه با استفاده از انواع مختلف پنیر هستند، اما اگر شما آن را انتخاب کنید همیشه عمل یک قاعده راسخ: برای خاچاپوری تنها مناسب است که مربوط به یک سری از نمرات نرم، و محبوب به همین دلیل بسیاری برای این پنیر فولاد و صلجن. در اغلب موارد، علاوه بر پر کردن پنیر و سبزی های تازه را به گوشت اضافه شده است. از ویژگی های متمایز از باقی مانده خاچاپوری گرجستان و فرایند kneading - آن را به شدت در نوشیدنی شیر تخمیر انجام می شود. با توجه به شکل خاچاپوری، سپس آن را بیش از یک جنبه های زیبایی از ملی است - ممکن است متفاوت باشد. تهیه این غذا را در فر و در تابه، بدون اضافه کردن چربی و روغن (مجاز، با این حال، کمی به گریس تابه قبل از شروع سرخ کردن خاچاپوری اول).

و در حال حاضر من می خواهم استناد به عنوان مثال برخی از رایج ترین در دستور العمل قفقاز خاچاپوری.

خاچاپوری با خمیر شور پنیر

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

خمیر:

• 1 تخم مرغ؛
• 1/3 هنر. کفیر (به جای آن ممکن است که به کرم مایع)؛
• 200 گرم آرد؛
• نمک به مزه

پر کردن:

• 250 گرم پنیر نرم و تازه؛
• 1 تخم مرغ؛
• 15 گرم کره

روند آماده سازی آزمون بسیار ساده است: مخلوط تخم مرغ و ماست، اضافه کردن نمک (در صورت دلخواه می توانید یک جوش شیرین کمی اضافه کنید تا خمیر شاداب تر). تنها پس از آن مخلوط آماده شده به آرامی آرد تزریق شد و ورزیده خمیر به دست آوردن قوام مورد نظر. خمیر توسط دستور پخته شده، همیشه می دهد بسیار صاف و ملایم است، که پس بر طعم و مزه از خاچاپوری به پایان رسید.

در حال حاضر زمان برای آماده سازی چاشنی است. برای این کار، برش به برش نازک پنیر و ترکیب آن را با تخم مرغ و کره. جرم و در نتیجه باید بسیار خوبی به کشش باشد.

حالا اجازه بازگشت به آزمون. باید آن را به دو قسمت مساوی تقسیم و یکی از آنها به رول فرم که در آن آنها پس از آن سرخ شده در روغن خواهد شد. پس از آن، گسترش پر کردن بر روی آن به طوری که فضای خالی در لبه سمت چپ (حدود 1 سانتی متر). سپس در بالای دوم گذاشته، همچنین نورد، لایه آزمون و لبه zaschipyvaem در نقطه ای که بود یک فضای خالی وجود دارد. همه این به سرخ در یک تابه تا طلایی (آن حدود 8 دقیقه طول می کشد) ضروری است. هنگامی که یک طرف با یک پوسته از خاچاپوری تحت پوشش نیاز به تبدیل و پوشش درب تابه، ادامه بو دادن دانه های تا تا زمانی که یک پوسته طلایی و در سمت دوم. پس از خاچاپوری آماده خواهد شد، به آن نیاز دارد را در یک بشقاب قرار داده می شود. به منظور آن رایحه و عطر دلپذیر را، آن پور در بالای کره پیش ذوب شده است.

خاچاپوری با پنیر پنیر و کلبه

دستور غذا برای خاچاپوری با پنیر و پنیر بسیار شبیه به دستور قبلی است. با این حال از یک پفک پزی شیرینی hachapuri و آن متفاوت است، و روش آماده سازی. اگر پنیر خاچاپوری توسط سرخ کردن در تابه آماده شده، سپس با پنیر خاچاپوری پخته شده در فر. همانطور که برای چاشنی، اینجا همه چیز روشن است: در مورد اول آن را تنها از پنیر پنیر و کلبه تشکیل شده، و در علاوه بر دوم را به پنیر اضافه شده است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

خمیر:

• مقاله 2.5. شیر تخمیر شده (توصیه می شود ماست).
• 1.4 کیلوگرم آرد گندم؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 50 گرم کره؛
• سرکه؛
• نمک

پر کردن:

• 0.5 کیلوگرم پنیر نرم؛
• 0.2 کیلوگرم کشک؛
• 70 گرم کره؛
• 3 تخم مرغ و مرغ

روند آماده سازی آزمون همان است که برای دستور العمل های قبلی است، اما با توجه به این واقعیت است که این دستور غذا را کند علاوه بر خمیر تخم مرغ را شامل نیست. خمیر به پایان رسید نیز به دو قسمت مساوی، اولین بار است که از نورد یک لایه نازک است و در یک ظرف پخت قرار داده شده تقسیم شده است. سپس آن را در پر کردن قرار داده است، متشکل از پنیر رنده شده در اهنی درشت، مخلوط با پنیر خامه ای و تخم مرغ، پس از آن همه این را با یک شکل خمیر نیز نازک نورد دوم پوشانده شده است. پخت با این مطلب به این شما نیاز به ارسال آن را در فر تا پخته شود.

من نمی خواهم به چشم پوشی یکی دیگر از خاچاپوری دستور که آماده سازی این غذا در غرب گرجستان است. این بسیار ساده و روند پخت و پز بر روی آن مانند یک دستور برای خاچاپوری با خمیر شور پنیر است، اما از خمیر ساخته شده است.

خاچاپوری از خمیر

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

خمیر:

• 1 کیلوگرم آرد گندم؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری. شیر (آب ساده می توان استفاده کرد).
• 10 گرم مخمر (در صورت استفاده خشک، را 2 قاشق چایخوری).
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• تخم مرغ های کوچک (برای روانکاری)

پر کردن با توجه به این دستور غذا، بسیار ساده و متشکل از 1 کیلو گرم پنیر نرم.

برای آماده سازی خمیر، لازم است برای از پیش گرم شیر (یا آب) و مخمر سپس آن حل شده و شکر. پس از آن، ترک مخمر برای برخی از زمان به اطمینان حاصل شود که آنها افزایش یافته است. در همین حال، الک کردن آرد و چگونه به آماده مخمر باشد، بریزید و آنها را همراه با شیر در آن است. سپس نمک، کره را اضافه کنید و مخلوط کردن خمیر، اجازه دهید آن را دم. تا زمانی که خمیر تخمیر خواهد، آن مطلوب است را به یک زن و شوهر از obminok خود.

و تا زمانی که زمان شما باید برای آن به طبخ چاشنی. در ارتباط با حداقل مواد تشکیل دهنده، آن تشکیل شده است، در روند آماده سازی بسیار ساده است - دست مخلوط کردن پنیر یا رنده.

وقتی خمیر مناسب است، به طور مستقیم به روند ایجاد خاچاپوری. برای این کار، قطع دست خود خمیر را به قطعات کوچک است. هر کدام از آنها یک بیت از پوره است، و سپس ذخیره پنیر سخاوتمندانه انباشته. پس از درک لبه کیک و اتصال آنها را به بالا در چنین راهی برای بیشتر شبیه یک کیسه، و سپس مخلوط کردن آن تا زمانی که آن را تبدیل میناکاری - در چنین راهی را از کیسه شما کیک دوباره - این تسهیل توزیع یکنواخت از پر کردن بیش از کل منطقه درونی. دقیقا از همین روش را به بقیه از قطعات پاره کردن و سپس آنها را به دراز کشیدن در حالی که برای ضروری است. در همین حال، نم نم تابه را با آرد و، دوباره کشش هر کیک خود را، محل آنها را بر روی آن و شروع به سرخ. قبل از بو دادن دانه های آنها می توانید تخم مرغ روان، و بعد از پخت و پز - کره.