ترشی کپور، تبدیل آن به یک میان وعده هی تند

ماهی روی میز ما دوم محبوب ترین بعد از ظرف از محصولات گوشت است. یکی از آنها، که با لذت خورده، جایگزین شاه ماهی شور - اشتها آور خانگی از برش راسته ریز خرد شده تحت درمان با نمک و سرکه. این است که اغلب از یک رودخانه بزرگ ماهی: گربه ماهی، کپور، اردک ماهی، کپور، چوب. سعی کنید آن را و شما طبخ در خانه یک ظرف تند. شرح چگونگی ساخت ترشی کپور. این دستور، دوره های عکس برای کمک به شما یک میان وعده خوشمزه از زنون بر اساس قوانین از غذاهای کره ای. اجازه دهید ما در جزئیات در نظر گرفتن تمام مراحل کار. این را باید در نظر داشته باشید که در تهیه کپور، شما زمان را از 6-7 ساعت به روز نیاز دارند به عهده. مدت زمان بر روی اندازه قطعات بستگی دارد - ماهی های کوچکتر شود خرد خواهد، سریعتر شما یک ظرف خوشمزه است.

کپور ترشی: آماده سازی ماهی

به طور معمول، از این میان وعده شامل بدون استخوان. از این رو بسیار مهم به قصاب لاشه. کپور ترشی خوشمزه ترین به دست آمده از ماهی بزرگ. برای این کار، آن را از فلس و روده تمیز می کند. خیلی با دقت حذف روده با صفرا. پس از همه، اگر او به طور تصادفی پشت سر هم و محتویات آن را به گوشت را دریافت کنید - ماهی می تواند در نظر گرفته شود آلوده. در این مورد، قطع محل آسیب دیده با دستگیری از خمیر این نزدیکی هست. بعد، حذف سر، دم، باله بزرگ، حذف فیله با خط الراس و پوست، و پس از آن با یک چاقوی تیز از وسط به برش بیش از 2 سانتی متر عرض را کاهش دهد. اندازه متوسط ماهی است تا به دقت درمان نیست. تقسیم آن را به قطعات نازک همراه با استخوان و پوست. و از سر و دم طبخ سوپ.

کپور ترشی: سلتنج

قطعات آماده از ماهی به وفور نمک بریزید و در یخچال و فریزر. برای برش نازک به اندازه کافی خواهد بود 2-3 ساعت برای یک فیله با اندازه بزرگ - کمتر از 10-12 ساعت است.

کپور ترشی: خواباندن

پس از ماهی گذشته است پخت و پز گام اول، اقدام به دوم - اصلی. برای این جرم اول به طور کامل شستشو نمک، تغییر آب را چند بار. سپس رقیق محلول 6 درصد از سرکه بریزید و ترک در دمای اتاق. معمولا آن را 3 قسمت از اسید مایع و 1 قسمت آب میگیرد. این مهم است که تمام قطعات در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند غوطه ور شدند، قرار دادن در بالای این صفحه تخت، که فشار پایین زمین ماهیگیری. دوره آن را با یک قاشق برای اشباع یکنواخت بهتر به هم بزنید. فیله به تدریج رنگ سفید خواهد به دست آوردن. پس از 2.5 ساعت صفحات نازک تبدیل به طور کامل آماده، قطعات بزرگ باید در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند 4-5 ساعت قرار دارند.

کپور ترشی: مخلوط با سبزیجات، روغن و ادویه جات ترشی جات

حذف ماهی از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، لازم نیست که با دقت بسیار فشار دادن راه حل. باید مرطوب و آبدار باشد. به عنوان یک سبزی "چاشنی زدن" نگاهی به پیاز، برش را به حلقه نیم و هویج تازه، که رنده هویج در کره ای. نسبت حجم کل محصولات وابسته به تنظیمات سلیقه است. نیم سرخ پیاز را در روغن داغ تا طلایی رنگ و نم نم در ماهی. در میان ادویه جات ترشی جات شوید که به استفاده فلفل قرمز، برگ بو و طعم های مختلف پر کردن کره ای. به طور کامل مخلوط همه مواد تشکیل دهنده، و در مورد ادویه ویژه برای ماهی، می دهد که طعم و مزه آبدار و متمایز ظرف را فراموش نکنید. پس از تزریق میان وعده یخچال آماده است!