به عنوان ترشی کلم در آب نمک در شیشه: دستور عمومی

قبل از صحبت کردن در مورد چگونه به ترشی کلم در یک بانک در آب نمک، من می خواهم بگویم فقط چند کلمه در مورد اینکه چرا این باید در تمام انجام می شود. خب، آماده سازی ترشی در روشن قدیمی - شد اجداد ما هیچ یخچال و فریزر، هیچ سوپر مارکت ها، که در آن شما همیشه می توانید خرید میوه ها و سبزیجات تازه وجود دارد.

البته، می توان گفت که آب نمک گرم به ترشی کلم نیاز به تنوع جدول خود را با غذاهای جدید و گسترش طیف وسیعی از احساس طعم. این تا حدی درست است، ولی فقط بخشی.

شما باید به عنوان خوانده شده اند که در روز بر روی کشتی هایی که در سفرهای طولانی رفت، اغلب این بیماری همه گیر از اسکوربوت، که از آن اغلب درگذشت را به طور کامل خدمه دیدم. اما این تنها با ملوانان خارجی اتفاق افتاده است، و ملوانان روسیه با آرامش به رفت سفرهای، و هیچ یک از خدمه است از کمبود ویتامین نمرده است. و آن را به شرط آن کلم ترش است. به معنای واقعی کلمه به طور معجزه آسایی های رنگی عرضه بزرگ از ویتامین ها، ارائه دریانوردان مشکلات بهداشتی ندارند.

زیادی برای گفتن در مورد اینکه چگونه خوشمزه و کلم رنده شده واب پز با سرکه مفید است، اما ما هنوز هم سعی کنید به نمی درگیر و بازگشت به چگونه به ترشی کلم در یک شیشه در آب نمک است. اول از همه، برای پاسخ به این سوال که چرا بانک ها. این بسته بندی مناسب ترین است، به استثنای بشکه و گلدان لعاب. اما برای اولین بار در یک آپارتمان شهرستان جایی برای قرار دادن، و دومی ممکن است برای پخت و پز مورد نیاز است. به نظر می رسد که شیشه ها و قاب شیشه ای - راحت ترین گزینه.

چگونه به ترشی کلم در یک بانک در آب نمک

برای کم نمک نیاز به انتخاب تنها از سبزیجات سفید، چرا که آنها ارائه بحران بی بدیل همان و مقدار زیادی از آب است. قبل از سلتنج کلم در آب نمک یک بانک، لازم است به ریز ریز کردن است. در اینجا می آید همان مورد زمانی که تکه های ویژه لازم نیست. این است که متوجه که کلم پیچ درشت خرد شده خوشمزه تر از رشته tonyusenkoy قطعه قطعه شده است.

یک سر متوسط کلم فقط برای یک شیشه سه لیتری به اندازه کافی است. پیوست یک هویج متوسط، یک دوجین فلفل، میخک سیر، 2 قاشق غذاخوری نمک، سه برگ سرخ مایل به قرمز و یک قاشق چای خوری شکر.

کلم خرد شده مخلوط با رنده شده در یک هویج اهنی درشت و زمین را با نمک. این کار به منظور به آب کلم انجام می شود. سپس در یک ظرف شیشه بین لایه podkidyvaya سیر، فلفل، برگ بو قرار داده و محکم در لایه های کوبیده،. هنوز شیشه خود را از ترین دهان را پر نمی کند - ترک اتاق کمی برای آب نمک است. ایده آل - بارگذاری بر روی شانه های. چرخی کلم، بانک نیاز به قرار دادن در یک اتاق گرم، قرار دادن آن در یک ظرف عمیق است. آب آزاد شروع به درخشش و لبه بانک شستن بیش از، و ظرف نمی خواهد اجازه دهید او فرار. دو بار در روز، شرایط کلم خود را چک کنید و سوراخ آن را با چوب های چوبی، سوزن، اجازه می دهد تا آزادانه گاز ایستاده است. ادغام تمام آب نمک انباشته در تابه چند روز، جوش آن را سرد و بازده به جایی که گرفته، است که، به شیشه. اگر مایع، به نظر شما، کمی، و سپس اضافه کردن آب کم است. حالا که شما بدانید که چگونه برای ترشی کلم در آب نمک است. آن باقی مانده تنها برای حفظ آن برای چند ساعت در هوای سرد - و شما می توانید به جدول به ارمغان بیاورد.