ترشی ماهی کپور: دستور غذای سبک و سریع و خوشمزه در دو بازدید:

ماهی کپور به ندرت برای تهیه غذاهای پخته، سوپ و غذاهای سرخ شده استفاده می شود، آن را به عنوان در گوشت آن است که بسیاری از استخوانهای کوچک. آن را به مصلحت بیشتری برای پردازش آیتم های کوچک را، به عنوان مثال، همبرگر و یا تاپاس تند است. خیلی اوقات، آماده سازی ماهی شور. ماهی کپور مناسب برای این ظرف، با اندازه های مختلف - از بزرگ به حیوانات کوچک. این محصول همیشه باید تازه باشد، تکه یخ زده نمی تواند انجام شود.

دستور العمل ترشی ماهی کپور در دو ماده ارائه شده است. آنها از یکدیگر از آن مدت زمان و روش های پردازش ماهی متفاوت است.

کپور ترشی: دستور العمل اول

این روش آماده سازی خواهد تنقلات مورد پسند ارائه بسیار سریع، فقط در پنج یا شش ساعت. و اگر در یخچال ذخیره تبدیل خواهد شد حتی غنی تر و خوشمزه تر کپور ترشی. دستور العمل شامل مخلوط کردن تمام اجزای و اصرار در یک جای خنک. بهتر این است که استفاده از یک بیت از ماهی از پیش شور. اما اگر شما هم ندارد، پس شما نیاز به قطع گوشت را به قطعات کوچک نازک، آزاد از پوست و خط الراس.

عناصر

- 300 گرم پیاز تازه؛

- 200 گرم هویج تازه آبدار؛

- یک لیوان بخشی برای شور و 100 گرم مشترک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند نمک غیر یددار؛

- 2-2،5 ST. L. ادویه جات مختلف (به سلیقه)؛

- 200 میلی لیتر از هر (ترجیحا بودار) روغن نباتی؛

- 150 میلی لیتر (بیش از نیمی از یک لیوان) 9٪ سرکه.

تهیه

ماهی سوخته، پوست، قطع کردن سر خود را، به دقت داخل شستن و خارج. سپس، در سراسر شکاف های برش بلند و نازک. پر تکه (اگر شما نمی قبل از درمان) برای یک نمک ساعت آزادانه مالش آن و تکان دهنده است. پس از انجام، شستشو ماهی زیر آب سرد و اجازه دهید آن را تخلیه کند. برش بسیار نازک، شما می توانید بلافاصله شروع به طبخ (بدون نمک). پیاز و هویج خام درشت ریز ریز کردن و مخلوط با ادویه جات ترشی جات و قطعات. محل وزن در تابه، بسیار بالا بردن بلوک است. پور مخلوطی از سرکه و روغن. پس از 1-1.5 ساعت تزریق در دمای اتاق و محل های دوره ای تکان دهنده ظرف را در یخچال و فریزر. درب باید بسته شود. پس از 5-6 ساعت، اولین نمونه تواند حذف شود.

کپور ترشی: دستور العمل دوم

این می تواند یک کمی کپور متفاوت ترشی آماده است. دستور العمل برای این ظرف از مدت زمان قبلی از پردازش خمیر است. اول، قرار دادن قطعات در نمک برای 10-12 ساعت است. سپس آنها را چندین بار تغییر آب خیس خوردن. معمولا راه حل ماهی 20-25 دقیقه است. پس از آن، آن را پر کنید با سرکه به مدت دو ساعت. قطعه سفید ماهی در اتاق دیگری قرار می گیرد، مخلوط کردن با پیاز و ادویه جات. بهتر است به استفاده چاشنی خاص کره ای برای ترشی ماهی است. اشتها آور تند تقریبا آماده است. آن را با روغن، که برخی از آنها گرم به ریفلاکس همراه با مقدار کمی از پیاز تازه خرد شده. مخلوط جرم با سبزی های خرد شده و ذخیره آن در یخچال و فریزر.