بهترین و سس گرم در جهان است. سس تند "سس فلفلی تاباسکو"، سس تایلندی، سس فلفل قرمز: دستور العمل

سس تند باعث می شود طعم و مزه غذا را اشباع تر، در نتیجه تحریک اشتها می شود. بسیاری از مطالعات نشان می دهد که "آتش" ادویه جات ترشی جات در ترکیب آن را سالم غذا، سرعت بخشیدن به سوخت و ساز بدن، کاهش وزن، بهبود گردش خون، گرم کردن با سرماخوردگی، کمک می کند تا در مبارزه با سرماخوردگی است. سس تند در جهان چیست؟ چگونه ممکن است که خود را آماده؟ خوانده شده در مورد آن در این مقاله است.

سس "سس فلفلی تاباسکو": ترکیب و دستور

یکی از سس تند محبوب ترین در جهان است "سس فلفلی تاباسکو." در ساخت خمیر رسیده آن استفاده می شود فلفل قرمز سرکه و نمک. کلاسیک سس قرمز "سس فلفلی تاباسکو" سن به مدت 3 سال در بشکه بلوط است. این عطر تند ترش و طعم و مزه غنی تند. سس باید به ظروف اضافه فقط یک قطره، پس از آن در حال سوختن است.

در خانه، سس "سس فلفلی تاباسکو" می توان از هر ساخته شده فلفل، اما بهتر است به استفاده کاین و یا حتی فلفل قرمز است. بنابراین طعم سس خواهد بود بیشتر شبیه به نسخه اصلی.

شما نیاز به پوشیدن دستکش در دست های خود قبل از کار با فلفل. پس از آن فلفل شسته، به نصف کاهش و خارج از آن دانه را دریافت کنید. تنها نیاز به گوشت، اما تنها اگر شما نمی خواهید به طبخ گزینه بیش از حد تند و گرم. علاوه بر این، لازم است به کمی آب، 50 میلی لیتر سرکه سیب و سفید (شراب)، نمک به مزه. تمام مواد تشکیل دهنده را در مخلوط کن لود و سخت کار کردن تا صاف. مقدار آب برای تنظیم به میل خود. سس آماده در صورت دلخواه، شما می توانید از طریق غربال خوب مالش.

در مقیاس اسکوویل دبلیو بهترین سس تند در جهان "سس فلفلی تاباسکو" - "رقص دو ضربی کوبا" (تاباسکو هابانرو)، که تندی 7-9000000 واحد است. 600-1200 واحد - در همان زمان، تندی از سس قرمز کلاسیک "سس فلفلی تاباسکو" 2500-5000 واحد، و سبز است.

دستور سس تایلندی

در تهیه سس تند بعدی برای انواع کاملا متفاوت از فلفل گرم استفاده شده است. این خدمات عبارتند از تایلندی فلفل، و دیگران است. zhguchest مقیاس دبلیو اسکوویل آنها را می توان در طیف وسیعی از 50000-10000 واحد برآورد شده است.

سس تایلندی، پخته شده در این دستور غذا، دارای طعم تند تند و با مزه و شیرین، کاملا ترکیب با مرغ کبابی. برای انجام این کار در خانه، شما یک فلفل نیاز (2 عدد)، 3 حبه سیر، سیب 50 میلی لیتر یا سرکه برنج قهوه ای، 100 گرم شکر، ½ قاشق چای خوری نمک دریا، آب (150 میلی لیتر).

تمام مواد تشکیل دهنده شما نیاز به ریز ریز کردن مخلوط کن به ساختار مورد نظر (به باقی می ماند به قطعات کوچک). بعد از این سس تایلندی به یک ماهی تابه کوچک ریخته می شود، روی حرارت کم قرار داده و جوش آن برای 3-4 دقیقه تا قوام ضخیم. ذخیره در یک ظرف شیشه ای در یخچال و فریزر به مدت یک ماه.

سس فلفل قرمز: دستور العمل های سنتی

هیچ یک از غذای سنتی ملی از غذاهای مکزیکی و آسیایی است کامل و بدون سس فلفل قرمز است. این عنصر ثابت در فلفل به همین نام، که در نظر گرفته زادگاه امریکا لاتین است. این است که به گرم یا سرد به عنوان یک گوشت و ماهی ظروف خدمت کرده است.

در خانه، شما می توانید یک سس فلفل قرمز خوشمزه آماده شود. دستور العمل آن را شامل استفاده از چنین مواد تشکیل دهنده: فلفل (7 عدد است.)، سیر (6/7 میخک)، 150 میلی لیتر سرکه، نمک و شکر را به طعم. پرتز باید قبل از تمیز از دانه است. سپس در یک ظرف کوچک متصل خمیر فلفل خرد شده، سیر، سرکه، نمک (4/5 ساعت. قاشق) و شکر (1 ساعت. قاشق). قرار دادن ظروف روی اجاق گاز و بجوش و خروش آمدن به مدت 12-15 دقیقه، تا زمانی که سس غلیظ شود. سپس آن را در تابه ریز ریز کردن مخلوط کن بریزید و به یک ظرف شیشه ای. ذخیره در یخچال و فریزر.

آماده سازی از فلفل تند سس تند

هر سس بر اساس گرم فلفل قرمز حاوی یک ماده منحصر به فرد - کپسایسین، کمک می کند تا تولید اندورفین، و یا "هورمون خوشحال". به اندازه کافی برای طبخ شام خوشمزه و تغذیه او سس داغ و طنز خوب ارائه خواهد شد.

فلفل گرم سس می تواند جهانی است. کوک آن را می توانید از هر نوع فلفل می شود، در نتیجه تنظیم وضوح مورد نظر. برای سس کلاسیک نیاز دارید:

• فلفل (300 گرم)؛
• سیر (5/6 میخک)؛
• نمک (1.5 قاشق غذا خوری.)؛
• قند (1.5 قاشق چایخوری.)؛
• آب آهک (1 قاشق غذاخوری.)؛
• روغن نباتی (1.5 برابر قاشق).

فلفل تمیز از دانه و ساقه، تمیز سیر. قرار دادن مواد تشکیل دهنده در مخلوط کن و خرد کردن به پوره. ارسال خمیر حاصل را به تابه، اضافه کردن نمک، شکر، آب آهک و روغن نباتی. به جوش سس، بلافاصله تابه از روی حرارت بردارید و آن را روی یخ. خدمت به سس در گوشت سرد و ماهی.

سس نیومکزیکو عقرب

در این دستور غذایی این سس را اختراع کرد و متوجه یک آشپز از دولت ایالات متحده از نیومکزیکو است. مقیاس دبلیو اسکوویل برای این سوزاننده چاشنی به غذای اصلی نزدیک به 2 میلیون واحد به دست آورد. بهترین سس تند در جهان نیومکزیکو عقرب بر اساس انواع فلفل بی نهایت فلفل قرمز، که به عنوان یکی از مهمترین و سوزاندن آماده شده است. بقیه تکنولوژی تهیه چاشنی کمی متفاوت از دیگر دستور العمل.

برای انتقال یک طعم دلپذیر و ثبات بصری از سس اضافه سیر، نمک، شکر، سرکه و آب. مواد تشکیل دهنده جات در حرارت کم برای چند دقیقه و پس از آن سس سرد می شود و تغذیه به جدول پخته شده است. هنگامی که به وعده های غذایی اصلی اضافه شده است مهم است که به بیش از اندازه. سس تند است که هنگامی که در مقادیر زیاد مورد استفاده قرار می سوختگی مری باعث و از سایر عواقب ناخوشایند برای ارگانیسم.

سس انگلیسی الاغ و پا زدن اتمی

سس بالا به هر مقایسه با چاشنی الاغ لگد اتمی نیست. نام سس، است که در یک پای مرغ سرخ شده خدمت کرده است، به معنی "یک انفجار هسته ای." در واقع، اتمی و پا زدن الاغ - بهترین سس تند در جهان امروز، به دلیل مقیاس تندی آن دبلیو اسکوویل در حدود 12 میلیون واحد است.

ترکیب سس شامل بسیاری از "آتش" انواع فلفل ترینیداد عقرب Moruga (Morug برج عقرب) و کارولینای ماشین درو (درو کارولینای). مواد تشکیل دهنده مخفی آن عصاره فلفل خاص، که بوی تندی از 13 میلیون واحد از اسکوویل است. سس ساخته شده از این فلفل، نوبت تیز، اما آن را بسیار خوش طعم، با طعم تند دلپذیر و طعم غذا در دهان میوه ای.

همه دوستداران "کمی تیز" پزشکان توصیه به سوء استفاده نمی کند "آتش" سس، برای جلوگیری از مشکلات سلامتی در آینده است.