برنج سیاه - یک محصول منحصر به فرد است که فواید سلامتی به ارمغان می آورد

برنج وحشی (Zizaniy) آب (aquatica Zizania)، او برنج وحشی یا سیاه و سفید است، توسکارورا، نیویورک یا ارزن سیبری نمایی از گیاهان علفی یکساله، مربوط به برنج، و تنها به اصطلاح به دلیل شباهت دانه است. برنج وحشی از شمال امریکا، که در آن طبیعت همراه بانک ها از مخازن رشد می کند. زیستگاه طبیعی از رشد آن تا به امروز کوچک است: آن دریاچه های بزرگ منطقه در مرز آمریکا و کانادا است ایالت مینه سوتا.

نام دیگر ارزن - برنج کانادا یا هند: آن مردم بومی امریکا است برای اولین بار به درک خواص آن، جمع آوری شاخ و برگ گیاهان برای بسیاری از صدها سال است. در حال حاضر، سیاه و سفید برنج، استفاده از که ارگانیسم غیر قابل انکار است، کشت، علاوه بر کانادا و ایالات متحده، در چین و کره جنوبی. او بی تکلف و مقاوم در برابر سرما است. دانه آن استفاده می شود برای تولید غلات و آرد و ساقه و برگ - برای علوفه.

ارزش غذایی برنج سیاه و سفید است که بسیار بالاتر از اکثر غلات: در 100 گرم از این غلات حاوی 15 گرم پروتئین. در آن هجده از بیست و اسیدهای آمینه است که برای سنتز پروتئین ها، ویتامین های ب، و همچنین روی، فسفر، منیزیم و منگنز به بدن انسان ضروری است. برنج سیاه حاوی مقادیر بالایی از اسید فولیک (ویتامین B9)، در بسیاری از فرآیندهای در بدن نقش دارد. به عنوان مثال، شکل گیری خون و تشکیل سلول های جدید است. این امر به ویژه برای زنان باردار ضروری است، آن را به عنوان شکل گیری مناسب از ارگان ها و سیستم جنین کمک می کند.

بدن انسان تولید نمی کند ویتامین B9 و می توانید آن را فقط از خارج با مواد غذایی و دارو دریافت کنید. برنج سیاه - یک رهبر در محتوای اسید فولیک: برای پوشش نیاز روزانه برای آن، فقط به اندازه کافی برای خوردن یک فنجان غلات. فلاونوئیدها رنگ - آن را در اعداد بزرگ آنتوسیانین پیدا شده است. علاوه بر برنج وحشی، بسیاری از آنها را در بر داشت در انواع توت ها - تمشک، زغال اخته، مویز سیاه و سفید، انگور، و همچنین در بادمجان. این است که این فرهنگ از این مواد مدیون رنگ آنها. آنتوسیانین ها به طور طبیعی آنتی اکسیدان ها، کند کردن روند پیری. با این حال، خواص سودمند از برنج (برنج وحشی) محدود نیست نمیدهد: آن کمک می کند به حفظ خاصیت ارتجاعی و لحن عروق خونی، افزایش می دهد ایمنی و کاهش فشار خون. برنج وحشی، در نتیجه یک محصول غذایی با ارزش است، که تنها اشکال این است - قیمت بالای آن: هزینه چندین برابر بیشتر از برنج معمولی است.

به اندازه کافی عجیب، اما طعم برنج هندی، در حال رشد در شرایط طبیعی، لذت بخش تر از کشت. برنج سیاه، که در سوپر مارکت ها به فروش می رسد - بسیار سخت است و نیاز به پخت و پز طولانی، هیچ کمتر از چهل دقیقه. متخصصان تغذیه توصیه به قبل از خیس کردن آن یک شب در آب سرد - بدون این دوره آماده سازی ممکن است هنوز هم افزایش می دهد. در حالت افراطی، آن کمک می کند تا خیس برنج سیاه و سفید در آب جوش به مدت یک ساعت در زیر درب محکم بسته.

به همین دلیل است آن است که اغلب در یک مخلوط با معمولی، دانه بلند استفاده می شود - آن را نیز می تواند در سوپر مارکت ها خریداری شود (در گروه های بهداشت مواد غذایی)، و یا از فروشگاه های آنلاین. برنج سیاه از پیش بخار پز است - به طوری که زمان آماده سازی آن هیچ تفاوتی ندارد از سفید بود. به عنوان غلات خود را، و مخلوط، که به آن گنجانده شده است، استفاده می شود، به عنوان مثال، برای پخت و پز پلو. برای این منظور کفل با گوشت قرار داده شده در یک ماهی تابه، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و نمک، آب (2: 1) پور و فرو نشستن برای حدود یک ساعت. موفق ترکیبی از برنج با زغال اخته یا زغال اخته است - در پایان پخت غذا، اضافه 2/3 قاشق غذاخوری. L. انواع توت ها.

سالاد بسیار خوشمزه برنج وحشی با مرغ (دودی و یا پخته شده)، و خیار. اجرا شده توسط مخلوط آن از آب پرتقال و سرکه سیب به بوی اضافه کردن سیر خرد شده، ریحان و گشنیز. در نهایت، برنج وحشی می تواند پخته شده دسر، پیش جوش آن و مخلوط با سیب قطعه قطعه، کشمش، عسل و کمی دارچین. در بالای ظرف با لیمو و یا آب آهک پاشیده.