باقلوا از شیرینی پزی - غذای خوشمزه برای خانوار

شیرینی شرقی مانند شادی های کوچک است. خوب، حداقل برای من یک دندان شیرین بسیار بزرگ است. حلوا، لوکوم، شربت، نوگا و غیره اما باکلاو از کیک پف دار با گردو و شربت شکر من را به یک لذت و تحسین بیشتر فرو ریخت. این طعم را نمی توان در کلمات بیان کرد، باید تنها به خودی خود محاکمه شود.

برای اولین بار ظاهر باقلوا در قرن 15 به ثبت رسیده است، با این حال، با توجه به منابع دیگر، شیرین شرقی از بهترین ورق خمیر بسیار پیش از آن در قرن هشتم قبل از میلاد ظاهر شد. اولویت ظهور باقلاوا توسط بسیاری از مردم - ایرانیان، بوسنی ها، آذربایجانی ها، ارمنی ها و غیره مورد بحث بود. و یونانی ها و ترک ها باخاوی از شیرینی پزی و منجر به اختلاف بین قومی با تظاهرات و اقدامات، که باید در سطح دولت تصمیم گرفت. چنین جغرافیایی در مقیاس بزرگ باخلو تنها می تواند در مورد آن صحبت کند - دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، به طوری که هر کس می تواند با توجه به طعم و مزه خود را انتخاب کنید. حتی انگلیسی ها، اسپانیایی ها و آمریکایی ها دستور العمل های خود را برای پخت و پز این جالب. این می تواند با گردو یا آجیل پسته، بادام زمینی، بادام، شربت شکر یا عسل باشد، با شکلات، آب میوه، با کیک جامد یا رول های فردی و غیره آماده شود.

هنگامی که من تعجب می کردم که آیا ممکن است چنین شخصی را در خانه خود طبخ کند. این امکان وجود دارد، اگر چه بسیار دشوار است، اما ارزشش را دارد. من دستور پخت و پز را از شیرینی پخته کردم و کار را شروع کردم. معلوم شد که خوشمزه نیست، بلکه فقط "انگشتان شما را لکه می کند"، بنابراین تصمیم گرفتم که این دستور را با شما به اشتراک بگذارم.

ما خمیر را طبخ می کنیم غلظت 0.5 کیلوگرم آرد را اضافه کنید، یک نمک کوچکی از نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. در تپه ای آهنی که در بالای آن قرار دارد عمیق تر می شود و در یک لیوان شیر گرم، 1 تخم مرغ و 50 گرم کره در قالب ذوب ریخته می شود. ما خمیر را با یک چنگال خمیر می کنیم، آرد را از لبه ها به مرکز می بریم. خمیر باید الاستیسیته باشد، نه نرم و نه به دست شما. اگر، با توجه به احساسات شما، خمیر خشک می شود، پس آرد را دور نکنید، بهتر است کمی شیر گرم اضافه کنید. پس از به دست آوردن یک توده همگن، شما باید 10 دقیقه دیگر خمیر را بشویید، سپس آن را به مدت 30 دقیقه در کیسه پلاستیکی قرار دهید.

ما چاشنی را می گیریم ما با کمک یک چرخ گوشت یا یک میکسر، 300 گرم هر آجیل را میریزیم، اما با گردو مورد علاقهم پختهام. آجیل را می توان بیشتر یا کمتر، همه برای سلیقه شما. شما می توانید کوچکتر و سپس در فرآیند پخت و پز، در صورت لزوم، اضافه کردن پر کردن بیشتر. با توجه به این دستور العمل، باکلاوا از کیک پف به معنی حضور ادویه مانند دارچین (نیمی قاشق چای خوری) و گل میخک (خاکستری کوچک) است. من این چاشنی ها را در خون سرد درمان می کنم، بنابراین در آجیل زمین فقط 300 گرم شکر پودری اضافه کردم. اما اگر تنظیمات طعم شما با مین متفاوت باشد، سپس به آرامی اضافه کنید.

شربت شکر در آب گرم (1 فنجان) همان مقدار شکر را اضافه کنید و آن را گرم کنید تا شکر کاملا حل شود. پس از جوش بر روی حرارت کم، جوش را برای مدت 15 دقیقه جوش داده و سپس آن را به دمای اتاق خنک نگه دارید.

هنگام پر کردن و شربت پخته شده، خمیر را بیرون بیاورید و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید (تقریبا مثل یک توپ تنیس). به نظر می رسد 20-25 "توپ"، که به نوبه خود باید نازک و نازک به یک دایره رول. خمیر، که در "حالت انتظار" بهتر است با یک حوله پوشیده شده، بنابراین خشک نمی شود. دایره نورد خمیر به خوبی با یک کره قوی خیس شده روان است. برای لعاب تمام لایه ها حدود 200-250 گرم کره نیاز دارید. در اینجا لازم به ذکر است که خمیر باید بسیار نازک ریخته شود و در کره ذخیره نشود، تنها در این مورد باکلاوا نرم، آبدار و آبدار تبدیل خواهد شد. در لایه روغنی خمیر، پر کردن را بگذارید، اما نه برای کل دایره، اما برای ¾، و شروع به رول رول کنید. برای این شما می توانید یک چوب نازک مانند یک مداد استفاده کنید. ما از طرف رول ریختن پر کردن را به طرف طرف باز می کنیم، به طوری که در بالا قرار دارد. رول نورد را به آرامی به آکاردئون رول کنید و آن را از چوب بردارید. به همان شیوه ما بقیه آزمایش را انجام می دهیم، منتظر ما در زیر حوله.

ما روی ورق پخت روی رول گذاشتیم. 1 زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری آب جوش، روغن زده شده و 15 دقیقه در یک کوره پیش گرم (200 درجه) ارسال کنید. سپس سینی پخت را بیرون بیاورید، رول ها را با کره ذوب شده روغن می ریزید (به یاد داشته باشید - نجات ندهید) و حدود یک ساعت آن را به فر بفرستید، اما در دمای 170 درجه. باقلاوا آماده به شکل گرم، آب شرب با شربت سرد و خالی شدن 6 ساعت در دمای اتاق است. شما می توانید رول با شربت بر روی یک ورق پخت، اما اگر آنها در آنجا به شدت مجاور مجاور یکدیگر هستند. در غیر این صورت، بهتر است به یک ظرف دیگر بروید. پس از 6 ساعت میتوانید چای خانواده را ترتیب دهید.

چنین باقلاو از شیرینی پف دار یک ظرافت مورد علاقه اعضای خانواده و دوستان من است. به هر حال، برای کسانی که دوست ندارند با آزمون ترس داشته باشند یا زمان کافی نداشته باشند، می توانید از خرید خریداری استفاده کنید. باکلاوا از کیک پودری آماده شده، که در نزدیکترین فروشگاه خریداری شده است، بدتر نیست، مهمترین چیز این است که خمیر یک تولیدکننده معتبر را بگیرد.