اسپاگتی با گوشت، قارچ، ماهی مرکب

دستور العمل های خوب ظروف آشپزی همیشه قدردانی قرار گرفته است، به عنوان اسرار موفقیت خود پایه و اساس پخت و پز است. بسیار خوشمزه و ساده ظرف - اسپاگتی با گوشت. دستور العمل های بسیار زیاد است، آنها را در یک مجموعه ای از محصولات متفاوت است، اما جزء اصلی یک نوع ماکارونی است - ماکارونی.

این طولانی، دایره ای در مقطع (قطر 2 میلی متر) پاستا (150 تا 250 میلی متر، و مقاله برای اولین بار در طول 500 میلی متر بود). زادگاه خود - شهرستان ایتالیایی ناپل. تغذیه آنها، برای مثال، سس گوجه فرنگی یا سیر داغ و روغن زیتون. امروزه، بیش از 10،000 مختلف وجود دارد دستور العمل سس برای ماکارونی. با این حال، در ما (و نه تنها) کشور تصور غلط است که شما باید برای خدمت اسپاگتی با سس بلونز وجود دارد. ایتالیایی ها استفاده از این سس سنگین با تکه های گوشت و سبزیجات با پاستا، که دارای یک سطح گسترده ای آجدار. با طولانی، ماکارونی نازک در ایتالیا است که معمولا در خدمت سس کره به طور مساوی احاطه رب سطح صاف. با این حال، خروج از سنت ایتالیایی، و همچنین تمرکز بر ما، ما در حال حاضر برخی از دستور العمل های ماکارونی با گوشت، قارچ و کالاماری.

اسپاگتی تهیه شده با گوشت، با استفاده از ½ خرد شده کیلوگرم یا درشت جات گوشت گاو، ریز خرد شده 1 پیاز، ½ جنین فلفل سبز خرد شده، 425 گرم از سس گوجه فرنگی، 12 گرم رب گوجه فرنگی، ½ پیمانه شکر، 450 گرم ماکارونی، 1 ½ لیتر آب، ½ قاشق قاشق چای خوری پونه کوهی 1 سیر میخک، رنده شده پنیر پارمسان. گوشت سرخ شده، پیاز و فلفل تا گوشت قهوه ای و پیاز است - خفیف است. اضافه کردن تمام مواد باقی مانده به جز اسپاگتی و پنیر پارمسان. پوش، پختند به مدت 40 دقیقه، پس از آن دوره هم زده است. هنگامی که سس گوشت آماده شده است، آب را در تابه ریخته، اجازه به جوش، قرار دادن نمک و ماکارونی هم زده است. بعد از جوش، هم زده 5 دقیقه (و یا به عنوان بر روی بسته نشان) ارائه جوش بیاید. اسپاگتی با گوشت خدمت گرم، پاشیده با پنیر پارمسان رنده شده. دستور غذا برای 4 بخش.

برای طبخ ماکارونی با قارچ، به سادگی جایگزین مواد تشکیل دهنده گوشت معمولی بر روی قارچ های crimini (قارچ دکمه متوسط در اندازه و سن). به عنوان یک نتیجه از کاهش کالری وعده های غذایی برای آماده صدها کالری است. در همان زمان، به لطف بافت گوشتی و عطر و طعم قارچ، بهبود طعم و مزه و بقیه ظروف. شما می توانید به سس قارچ ذرت، لوبیا و تکه های گوجه فرنگی اضافه کنید. قارچ Crimini یک فرصت برای ترکیب غذاهای طعم برتر با خواص درمانی بزرگ فراهم می کند. آنها را فراهم بدن انسان مواد مغذی مورد نیاز به منظور بهبود عملکرد قلب است. قارچ یک منبع عالی از سلنیوم، شناخته شده است که برای کمک به مبارزه با سرطان هستند. آنها همچنین یک منبع طبیعی از پتاسیم و ویتامین های ضروری، از جمله نیاسین هستند. پنج قارچ متوسط crimini فقط شامل 20 کالری، بنابراین علاوه بر گرفتن یک غذای خوشمزه و مغذی می تواند یک رژیم غذایی سالم نگه می دارد.

اسپاگتی و کاملا با غذاهای دریایی مطابقت. یک ظرف اسپاگتی با کالاماری طبخ کاملا ساده است. برای آماده سازی مورد نیاز مواد اولیه آن: 250 گرم لینگوئینی ماکارونی (اسپاگتی تخت) و 250 گرم آماده (پوست کنده و قطعه قطعه حلقه) ماهی مرکب (با استفاده از لاشه و شاخکهای). علاوه بر این، 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون، 3 zubochka سیر خرد شده، شراب سفید 3/4 فنجان میوه 3 فلفل (ریز خرد شده)، 1 فنجان خامه 2 قاشق غذا خوری قاشق آرد ذرت، نصف فنجان ریحان تازه خرد شده. نمک، فلفل سیاه و خرد شده را به قطعات کوچک از رنگ های قرمز فلفل اضافه به مزه. در مرحله نهایی - پنیر پارمسان رنده شده ریز رنده شده (1/4 فنجان).

در یک قابلمه آب جوش بزرگ، اضافه کردن برخی از نمک و پس از آن به جوش گرم می شود. اضافه کردن ماکارونی پخته و دقیقه خود 8، سپس از طریق یک صافی فیلتر شده است. روی حرارت متوسط، گرم کردن روغن زیتون در یک تابه بزرگ،. اضافه کردن سیر خرد، هم بزنید سرخ از چند ثانیه تا طلایی شود. کالاماری گسترش، سرخ شده تا زمانی که به رنگ سفید. شراب پور و فلفل، اضافه شده است جوشاندن، آب پز تا حجم از شراب است (حدود 3 دقیقه) نصف است. نشاسته ذرت در کرم زده و ریخت و ماهی مرکب جوش، ادویه فلفل قرمز، ریحان، فلفل سیاه، نمک، هم زده و فرو نشستن تا ضخامت. گسترش سس پاستا و آنها را نم نم با پنیر رنده شده.