بولونی ماکارونی یا اسپاگتی با گوشت

بولونی ماکارونی یا اسپاگتی با گوشت - یک دستور العمل های قدیمی برای پاستا با سس گوشت خوشمزه است. نویسنده این ظرف سرآشپزها از شهرستان بولونیا، که در شمال ایتالیا واقع شده است. لازم به ذکر است که کلاسیک دستور غذا برای اسپاگتی با گوشت و نه پیچیده. تهیه سس حداقل دو ساعت طول می کشد، و آن شامل تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده، از جمله شراب، شیر، از pancetta (بیکن گونه به اصطلاح) براث. امروز، دستور العمل های کلاسیک است که به ندرت استفاده می شود، بسیاری از آشپز استفاده از یک دستور غذا را سریع و آسان، و در نتیجه بدتر نیست.

با این حال، گزینه سس اسپاگتی می شود. به عنوان مثال، به عنوان جزئی از سس گوجه فرنگی می تواند تازه و یا کنسرو گوجه فرنگی استفاده رب گوجه فرنگی یا سس آماده شده است. در هر صورت، بولونی سس یک بسیار خوشمزه است.

بنابراین، چگونه به طبخ اسپاگتی با گوشت؟ دستور غذا، است که نزدیک به کلاسیک در نظر بگیرید. برای سس نافرمانی ما نیاز گوشت چرخکرده، پیاز، هویج، کرفس، سیر، شراب قرمز و سس گوجه فرنگی. ساده ترین راه برای استفاده از گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود را.

بحث کمی در مورد چاشنی. آن را، شما می توانید هر نوع از گوشت استفاده کنید، اما ظرف خوشمزه ترین تبدیل خواهد شد با استفاده از انواع مختلف - مانند گوشت گاو، مرغ و گوشت خوک. البته، بهتر است اگر چاشنی از گوشت با کیفیت بالا در خانه ساخته شده، به عنوان کسب از گوشت سوسیس به پایان رسید بسیار دشوار است به آنچه کیفیت محصولات در پخت و پز خود رفت.

گوشت چرخ شده آماده باید در روغن نباتی سرخ شده، بهتر است، البته، به استفاده از روغن زیتون است. قیمه غده نیاز به سرخ تا پخته شود.

در همین حال، تمیز کردن سبزیجات (پیاز، کرفس، هویج) و ریز آنها را ریز ریز، شما می توانید رنده. ما شروع سرخ کردن سبزیجات را در یک ظرف جداگانه. نخست، قرار دادن پیاز از چند دقیقه، اضافه کردن هویج و کرفس. در پایان مثل آتش - قرار سیر خرد شده. بهتر است که از طریق مطبوعات عبور نمی کند، و برش با چاقو، به طوری که معطر است.

سبزیجات آماده اضافه کردن گوشت گاو سرخ شده، همه به هم بزنید و پور یک لیوان شراب قرمز خشک هستند. ما همچنان به طبخ تا به طور کامل تبخیر جزء الکل است که بوی الکل ناپدید نمی شوند.

گوجه فرنگی از بانک ها نیاز به ریز ریز (در صورتی که به تمیز نشود، پوست باید برداشته شود). ساده ترین راه برای استفاده از مخلوط کن. ما در حال ریختن پر کردن گوجه فرنگی ما در تابه را به گوشت و سبزیجات و از جمله حرارت ضعیف به جوش آورد.

در حال حاضر ما به پر کردن سس را ادامه دهید. برای انجام این کار، ما سخت کار کردن دسته از ریحان بریزید و به تابه. اگر هیچ ریحان تازه وجود دارد، ممکن است به جای چاشنی خشک است. جزء اجباری از سس پونه کوهی است. اضافه کردن نمک، فلفل سیاه و سفید، با تمرکز بر طعم و مزه. در حال حاضر شما نیاز به بستن تابه با درب و طبخ سس به مدت نیم ساعت در جوش آهسته.

اما سس - این تنها بخشی از یک ظرف ماکارونی با گوشت است. ما نیاز به یک جوش ماکارونی. جوش اسپاگتی مورد نیاز برای دستورالعمل در بسته از زمان پخت و پز برای ماکارونی از مارک های مختلف ممکن است متفاوت باشد. این بسیار مهم است به هضم اسپاگتی نیست، در غیر این صورت آنها را نمی خواهد قادر به جذب سس و ظرف را روشن نمی کند تا به خوبی به عنوان ما دوست داریم. هنگامی که گاز گرفتن اسپاگتی در مرکز باید باقی می ماند نقطه کوچک hardish، در این مورد، اسپاگتی پخته شده را به درستی در نظر گرفته.

در حالی که اسپاگتی جوش در یک ماهی تابه، به ما اجازه پنیر شما می خواهید به رنده. در حالت ایده آل، البته، استفاده از پارمسان.

اسپاگتی آماده خم شدن در یک صافی، شستشو با آب و محل جوش بر روی یک ظرف. آماده سس گسترش ضخیم در بالای ماکارونی، آماده ظرف نم نم انبوه و با پنیر. اسپاگتی با گوشت ما آماده برای تحویل به جدول.

البته، این دستور غذا را اجازه می دهد تا برای بسیاری از گزینه. به عنوان مثال، برای اضافه کردن عطر و طعم را به سس، شما می توانید بیکن دودی، برش را به قطعات کوچک اضافه کنید. و اگر ظرف می بچه داشته باشند، باید از شراب قرمز نسخه از مطالعه حذف و جایگزینی آن با براث.