آبخازیا آشپزخانه: ویژگی ها و دستور العمل های

باید برای یک منطقه مشخص مانند قفقاز است. این یک محل است که حفظ نه تنها ماهیت منحصر به فرد، بلکه یک میراث فرهنگی دیرینه است. درباره غذاهای قفقاز شنیده، شاید، در تمام کشورهای جهان، و محبوبیت خود را به مراتب فراتر از قفقاز خود را گسترش می یابد. اما به صحبت در مورد برخی از سنت های آشپزی مشترک به درستی، چرا که هر ملت واحد در منطقه سنت ها و فرهنگ خود را دارد. در این مورد، ما را در چه آشپزخانه آبخازیا است تمرکز، چه ویژگی های آن هستند، ارائه خواهد شد برخی از دستور العمل های سنتی است.

بیایید از دور شروع می شود. آبخازیا - یک منطقه با آب و هوای معتدل و نسبتا خاک حاصلخیز. تمام این برای کلاس در باغبانی، کشت انگور، دام. یک محصول نمونه ای از کشاورزی است ذرت وجود دارد. خانواده آبخازیا، به عنوان یک کل، و نه بزرگ، و تقریبا همه در باغبانی و دامداری مشغول است، با همه چیز شما را برای این نیاز. بنابراین، آشپزخانه آبخازیا تحت به طور طبیعی - محصولات نفر از خانواده های خصوصی به دست آورد. و نیز آن است که بر دو ستون aguhu (آرد) و atsyfa (هر چیز دیگری) اصلی است. Abkhazians خوردن مقدار زیادی از گیاهان و نباتات و فراورده های لبنی. گوشت آنها در مقادیر بسیار کم استفاده کنید. این چیزی بسیار متفاوت از "مشترک قفقازی" آشپزخانه آبخازیا است. دستور العمل از غذاهای پر از نام غلات و سبزیجات. همچنین بدون adzhika آشپزخانه آبخازیا به سادگی غیر ممکن است. دستور العمل های خاص به آن، خواهد شد در زیر ارائه شده است.

دوره اول، که به ذکر در اینجا - ذرت پوست کنده که با اب جوش یا شیر پخته شده باشد است. بله، نه تنها به رومانی مولداوی دیوانه در مورد او. Abkhazians همچنین می توانید یک وعده غذایی بدون ذرت پوست کنده که با اب جوش یا شیر پخته شده باشد قابل تصور نیست. آنها همچنین به نام "غلات، نان است." برای آماده سازی مورد نیاز آرد ذرت یا ذرت بلغور. این است که در یک تخته چوبی ویژه خدمت کرده است و از آن بالا قرار دادن یک چند قطعه از پنیر صلجن. آماده کردن آن را نه تنها می تواند به آب بلکه به روغن بادام زمینی، شیر یا پنیر تمر شیر، شیر.

به طور کلی، مواد غذایی آبخاز بدون آرد ذرت به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود، این امر می تواند کاملا متفاوت است.

ما به آن نیاز دارید، به ویژه، برای آماده سازی Churek. این تازه نان ذرت مکزیکی با پنیر، عسل و گردو. برای تلفن های موبایل بسیار ابتدایی است، اما باید آماده می شود.

ما نمی توانیم در مورد باقلوا، که Abkhazians نیز بسیار علاقه می گویند. برای آماده سازی آن، شما نیاز به شرح زیر است: آرد (بدون ذرت، می تواند گندم) - 1.2 کیلوگرم در هر لیتر شیر، گردو و سیب - 350 گرم، پنج تخم مرغ، کره، عسل و شکر - 300 گرم، 15 گرم مخمر، دارچین، نمک و پودر شکر.

ما شروع پخت و پز. شیر باید گرم باشد. آن را حل مخمر، و سپس اضافه کردن شکر و ترک به مدت پانزده دقیقه یا بیست در یک مکان گرم. پوند زرده را با شکر، ماهوت پاک کن زدن پروتئین. الک کردن آرد، آن را در شیار. به پور پروتئین زرده ها، مخمرها، که شما را در شیر حل می شود، اضافه کردن نمک و دارچین. همه این مخلوط تا صاف و ترک به مدت یک ساعت، حداکثر دو، در یک محل گرم.

در این زمان، آماده پر شدن: سخت کار کردن پوست گردو با چاقو و مخلوط با شکر. برش هر سیب به چهارم، از بین بردن هسته، و سپس تکه تکه. برای این همه یک یا دو فنجان آب اضافه کنید و بجوش و خروش آمدن به مدت پانزده دقیقه، گاه تکان دهنده. تقسیم خمیر را به یازده قطعه، که هر کدام رول بسیار نازک (ضخامت - تا 3 میلی متر)، روغن گریس، گریس و روغن تابه و آن را در اولین لایه از خمیر. آن را بریزید یک سوم از پر کردن گردو. پس از ذخیره کردن خمیر در بالای طیف سه لایه است. سپس دوباره به همان مقدار از پر کردن بریزید. باز هم سه لایه آزمون. پور جرم مهره سوم باقی مانده است. باز هم سه لایه آزمون. در این زمان، در بالای پر کردن سیب دراز. پوشش آن را با آخرین لایه. شما یک کیک، آن را در فر و پخت حدود بیست دقیقه، بیست و پنج، پس از آن حذف شده است. الماس برش. پور شربت عسل قرار داده و به فر، پخت چهل دقیقه دیگر.

آشپزخانه آبخازیا ارائه می دهد انواع محصولات لبنی است. به عنوان مثال، ماست. جوشاندن شیر. صبر کنید تا آن را سرد کردن تا 50 درجه است. اضافه کردن جوش و خروش خاص، در او به هم بزنید. نشت شیر در بانک ها، او را بسته بندی گرمی و دوازده ساعت را ترک کند.