Provolone (پنیر): شرح و عکس

ایتالیا مدتهاست که برای پنیرهایش مشهور است. و بسیاری از آنها کلاسیک تسلط جهانی شدند. Provolone - پنیر، که متعلق به خانواده "Pasta Filata" است. این به معنی "لخته دراز" است. Provolone نه تنها یک طعم و طعم منحصر به فرد دارد، بلکه یک شکل متنوعی نیز دارد.

تاریخچه پنیر

Provolone یک پنیر است که دارای تاریخچه کوتاه است. محل تولد محصول ایتالیا، منطقه جنوب باسیلیکاتا است. آنجا بود که در پایان قرن نوزدهم، سیم شروع به تولید کرد. نام او را از کلمه provola دریافت کرد، که به معنی شکل توپ است. در سال 1861، در ایتالیا، اختلافات میان مناطق غلبه کردند و سازندگان پنیر جنوبی در ساحه Padan مستقر شدند. مزارع لبنی به شمال کشور منتقل شدند، که به افزایش مقیاس و بهبود کیفیت پنیر ها کمک کرد.

در سال 1871 در فرهنگ لغت واژه های کشاورزی برای اولین بار، پنیر از سیم ساخته شده بود. از محصولات مشابه، او در بلوغ متفاوت بود و مدت طولانی آن را خشک نکرد. محصول به سرعت در حال گسترش است.

پنیر ساخته شده است؟

برای تولید پنیر، فقط شیر گاو Friesian استفاده می شود. فشار دادن با استفاده از یک رحم از بره ها یا گوساله ها انجام می شود. قبل از شستن شیر، آن را با سرم غنی شده است. سپس شب اصرار دارد.

سپس لخته شدن پنیر بریزید و در یک مایع گرم به یک قوام "لاستیکی" گرم می شود. آن را در فرم های ویژه ای قرار می دهیم که محصول را به شکل نهایی (مخروط، گلابی، توپ و غیره) قرار می دهد. قبل از رسیدن پنیر، آن را در محلول نمک دریایی قرار دهید. سپس محصول شسته شده و با موم پوشیده می شود که یک فیلم محافظ ایجاد می کند.

Provolone - پنیر، که می تواند برای چند روز یا بیش از یک سال بالغ شود. این، به ویژه، انواع مختلفی از محصول. سر پنیر می تواند از صد ها تا 100 کیلوگرم وزن کند. Prowolone همچنین در برزیل، ایالات متحده آمریکا و چندین کشور دیگر تولید می شود. اما از کیفیت کلاسیک واقعی دور است.

انواع پنیر

در ایتالیا، سیم "Picante" و "Dolce" تولید می شود. گرچه سیگار سومین گونه است. پنیر Dolce (شیرین) ساخته شده از شیر گاو، که توسط آنزیم گوساله مسدود شده است. رینگ از 2 تا 3 ماه. طعم شیر لبنی، خامه ای، شیرین است. این محصول دارای ساختار نرم و صاف است. سر پنیر کوچک است - تا 5.5 کیلوگرم.

Prowolon "Picante" از شیر گاو با کمک یک آنزیم فرعی از بچه ها یا بره ها ساخته شده است. محصول محصول از 3 ماه تا 1 سال (گاهی اوقات طول می کشد). این پنیر خشک و گرمتر از Dolce است. Provolone "Picante" دارای یک عطر و طعم طولانی مدت است. سر پنیر می تواند بیش از 90 کیلوگرم باشد.

پنیر با سیم "Affumikato" (دودی) با روش مصرف سیگار تولید می شود. سپس محصول حداقل 3 ماه می رسد. در دودخانه، چوب درختان سیب بیشتر استفاده می شود. طعم تند، با عطر دود است. پنیر - الاستیک، نور زرد. پوسته از قهوه ای مایل به قهوه ای است.

چگونه برای ذخیره پنیر و با آنچه که خورده شده است؟

پنیر باید در یخچال نگهداری شود، اما دور از فریزر. برش در فیلم غذا، کاغذ یا فویل بسته بندی می شود. Prowolone نباید با سایر انواع پنیر تماس بگیرد. قبل از استفاده، او از یخچال یک ساعت قبل از خدمت می گیرد.

Provolone - پنیر، که بهترین نشان می دهد طعم بدون درمان گرما. محصول کاملا با نان ترکیب شده است. "Dolce" با برش دادن به سبزیجات خدمت می شود. خوب در ترکیب با انجیر، عسل و مربا. پنیر به شراب های آب شیرین کلاسیک و یا میوهی تازه عرضه می شود.

Prowolon "Picante" یک محصول جهانی است. به سبزیجات، سالامی و گلابی می آید. پنیر تند خوب ذوب می شود، بنابراین برای پخت مناسب است. این ترکیب با شراب قرمز است. این فرم به صورت رنده به کار می رود:

• املت
• کیک؛
• چسباندن
• سالاد
• سوپ؛
• اسنک
• پیتزا؛
• سیب زمینی پخته شده
• ساندویچ؛
• بروسکت

پنیر دودی را می توان در نوع غذا خورد. مناسب برای ساندویچ ها. اگر شما در یخچال هیچ پنیری ندارید، چگونه می توانید آن را با دستور العمل جایگزین کنید؟ شما می توانید از موتزارلا یا پارمسان یا هر نیمه جامد استفاده کنید. اما زمانی که طعم ظرف را تغییر دهید تغییر خواهد کرد.

استفاده از اشکال است

پنیر حاوی بسیاری از مواد معدنی و ویتامین است، سطح کلسترول خون را نرمال می کند. Provolone در متابولیسم کربوهیدرات شرکت می کند، سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد، اثر منفی روی قلب و عضلات آن دارد، زیرا حاوی منیزیم است. با توجه به اجزای تشکیل دهنده مانند کلسیم و فسفر، بافت استخوانی تقویت و بازسازی می شود. هنگام استفاده از پنیر، سیم کار سیستم عصبی را بهبود می بخشد. و این کمک می کند تا خلاص شدن از خستگی، استرس و بی خوابی.