یک محصول - آنچه در آن است؟ و آنچه در آن می خورد؟

برای بسیاری، کلمه "احشاء" است با چیزی دوم نرخ همراه است. اعتقاد بر این است که این مواد غذایی می دهد گوشت را در تمام موارد. با این حال، اساسا اشتباه است. برخی از محصولات جانبی حاوی مواد معدنی خیلی بیشتر و ویتامین ها.

یک محصول - آنچه در آن است؟

بسته به نوع گونه دام هستند گوشت گاو، خوک و احشاء گوسفند است. این واژه در اندام های داخلی، و همچنین نمی قطعات با ارزش ترین از لاشه حیوانات مزرعه نامیده می شود. همه محصولات جانبی در طعم و متفاوت ارزش غذایی. در ارتباط با این دو دسته از مواد زائد می باشد. گروه اول شامل کسانی اندام و بخش هایی از لاشه که دارای اهمیت تغذیه ای بالا در حساب از مطالب خود را از تعداد زیادی از مواد فعال بیولوژیکی. این گروه شامل قلب، مغز، کبد، کلیه ها، زبان، دیافراگم، پستان، گوشت دم. در گروه دوم هستند توسط محصولات داشتن ارزش غذایی کم: سر، ریه ها، پاها، گوش، معده، نای.

کنترل کیفیت

گوشت و محصولات گوشت به همان اندازه در میان مردم محبوب است. کیفیت خود را از نزدیک نظارت و گوشت گیاهان، و در نقطه فروش. انواع خاصی از مواد زائد ممکن است خون را تشکیل می دهند، و تعداد زیادی از باکتری ها و آنزیم فعال است. وجود چنین نقص باید کنار گذاشته شود، از مصرف چنین مواد غذایی می تواند مشکلات جدی سلامتی شود. گوشت سیرابی باید به طور کامل از خون و کثافت تمیز و باید نشانه ای از زوال را نشان نمی دهد. کبد از گره های لنفاوی، کیسه صفرا و مجاری صفراوی آزاد شد. رنگ کبد تازه باید قهوه ای یا قهوه ای روشن است. با زبان حذف چربی و بافت همبند است. رنگ آن در یک برش باید یکنواخت باشد.

اجرا

شخص غیر روحانی ساده باید بدانید برخی از قوانین که توسط آن شما می توانید تعیین اینکه آیا کیفیت را در مقابل او یک محصول جانبی از که - مواد غذایی سالم یا سم. این محصول سرد یا منجمد فروش می رسد. این می تواند به عنوان یک کل است، و به قطعات. پیاده سازی مجدد یخ زده و یا ذوب محصولات اکیدا ممنوع است. همچنین، اگر شما متوجه اشک و یا کاهش در بسته بندی، لازم است به خودداری از خرید است. رنگ غیر طبیعی از محصول نشان می دهد که آن را مناسب برای مصرف نیست. خرید محصولات منقضی شده و یا معیوب می تواند آسیب بزرگ به سلامت شود. آن را کاملا دشوار است به قضاوت در مورد کیفیت مواد غذایی منجمد. بهتر این است که اولویت را به تازه و سرد محصولات. بوی و صاف، رنگ طبیعی را به شما بگویم که این محصولات می تواند خورده شود.

خواص مفید

گوشت گاو، گوشت خوک، امعاء و احشاء گوسفند برای سلامتی خوب هستند. آنها حاوی روی، آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم، و همچنین ویتامین C، E، A، K، E، PP. پروتئین موجود در ترکیب خود، متفاوت از پروتئین گوشت است. این محصولات در حال حاضر تمام اسیدهای آمینه ضروری، و همچنین الاستین و کلاژن است. کبد، قلب، زبان، مغز مورد استفاده در تغذیه رژیم غذایی. آنها سرشار از مواد که باعث تحریک خون هستند. از ظروف این محصولات توسط برای بهبود بازسازی هموگلوبین، که است که در صورت کم خونی بسیار مهم است. آنها توصیه می شود برای استفاده در بیماری های کلیه، سیستم عصبی، پس از سوختگی و تروما است. علاوه بر این، محصولات گوشت خوب پخته خوشمزه و مغذی است.

چگونه به استفاده از محصولات جانبی؟

این محصول بسیار محبوب در کشور ما است. از آن شما می توانید مقدار زیادی از مواد غذایی طبخ می شود. در این نقش مهم را با پردازش مواد زائد ایفا کرده است. هر محصول باید به طور کامل شستشو داده و در برخی موارد، و برای خیس خوردن طعم ظریف. لازم است به دقت حذف تمام فیلم و رگه. در احشاء اولیه نباید خون است. نوع بسیار از محصول مغز استخوان است. می توان آن را خام خورده یا چاشنی را با گیاهان، سیب رنده شده، بادام شیرین. کبد خواهد بود پر کردن عالی برای کیک و پنکیک. این است که برای ضروری دوم دوره ها، سوسیس و کالباس و کله استفاده می شود. زبان است که معمولا برای پخت و پز دودی، چرخکرده، سوسیس کنسرو استفاده می شود. کلیه مناسب برای ظروف دوم و اول هستند. از قلب آماده سوسیس و خمیر. از گوش و پاها - ژله و نیروی عضلانی. یک محصول - است که، اگر نه یک جایگزین مناسب از گران قیمت گوشت و سوسیس؟ انواع زیادی از این محصولات را تضمین یک منو خوشمزه و متفاوت هر روز.

اسرار پخت و پز

با توجه به این واقعیت است که هر محصول جانبی بدن جداگانه با عطر و طعم خود، چگالی آن است، و به همین ترتیب، نیاز به دانستن برخی از ترفندهای آن را طبخ. به عنوان مثال، کبد قبل از غذا خوردن شور. با انجام این کار در حالی که پخت و پز، شما را به ظرف از بین بردن، و آن را خشک و سخت. برای طبخ آسان، شما باید آنها را بشویید، در یک ظرف قرار داده، ظلم و ستم به پایین فشار دهید و تنها پس از اضافه کردن آب و طبخ می شود. اگر شما این قوانین را، شناور بسیار سبک وزن و به سطح پیروی نمی کنند.

چه باید مراقب باشید؟

یک محصول - آنچه در آن است؟ ویکینسک از ویتامین ها و مواد معدنی است. باید اجباری وجود داشته باشد. با این حال، نمی درگیر است. بسیاری از محصولات جانبی از کلسترول تشکیل شده است. بنابراین، کارشناسان آنها را توصیه به خوردن بیش از دو بار در هفته است. علاوه بر این، محصول ممکن است کادمیوم و سرب باشد. دقت احشاء خام را انتخاب نمایید. اگر شک دارید، تا خرید. به یاد داشته باشید که کم کیفیت محصول می تواند میکروارگانیسم های مضر است. هر بار که به دقت محصولات که سلامت آنها پرداخت را انتخاب کنید.